Recept na výrobu máčeného hořkého pepře s fotkou krok za krokem na zimu

Popis

Namočené feferonky - příprava na zimu, která se na první pohled může jevit jako velmi pikantní občerstvení, a pro amatérky. Tento podrobný recept na fotografii však představuje pepřový polotovar, který se připravuje namočením hořké zeleniny do speciálního solného roztoku. V našem případě tento proces netrvá déle než dvanáct dní.. Během této doby pochází téměř veškerá štiplavost z pepře a díky slanému nálevu, ve kterém je celá tato zelenina zeleninová, získává pepřové občerstvení novou vynikající chuť. Po namočení již pepř není tak hořký a štiplavý, což znamená, že přípravek z něj již nepatří do třídy kořenitých potravin.

K přípravě této chutné papriky používáme celer a křen a také běžná aroma, jako je sůl a cukr. Petržel a třešňové listy se používají ke zvýraznění aroma.. Díky všem těmto přírodním složkám je obrobek naplněn ohromující aromatickou solankou a výsledek je velmi chutný..

Chcete-li správně připravit solanku pro namáčení horké papriky doma a obecně přípravu pepře na zimu, doporučujeme použít níže uvedené podrobné pokyny s fotkou.

Ingredience

• Hořký pepř 1 kg
• Kořen celeru 10 g
• Křenový kořen 8 g
• Petržel 15 g
• Cherry listy 5 g
• Sůl na vaření 60 g
• Ocet 60 ml
• Voda 1 l

Kroky

1. Prvním krokem je tedy připravit solanku, takže v procesu přípravy zbývajících složek má čas vychladnout, protože ji potřebujeme v chladném stavu. K tomu si vezměte malou pánev a vařte v ní vodu.. Poté přidejte ocet a sůl.. Poté tekutinu znovu uveďte do varu, pak protáhněte přes sýr a ochlaďte.

   

2. Nyní připravme zbytek ingrediencí. Pepř důkladně opláchněte a potom lehce píchněte do oblasti stonků. Poté dejte do hluboké misky čistou zeleninu, celer a křenový kořen a také petržel a třešňové listy. Promícháme všechny ingredience ve vrstvách a poté je naplníme chlazenou solankou. Na zeleninu jsme položili kruh a náklad, načež jsme poslali misku pepře na tmavé, teplé místo na deset dní, ale více je možné. Poté, pro skladování, přesuneme nasáklý pepř na chladné místo..

   

3. Během doby skladování musí být do svačiny papriky pravidelně přidávána studená solanka. K jeho přípravě budete potřebovat 1 litr vody, 30 gramů soli a 25 ml octa. Vezměte prosím na vědomí, že stačí vyplnit studenou solankou.

   

4. Hotové nasáklé papriky lze použít jako samostatné občerstvení a také k přípravě různých pokrmů. Tím se uzavírají všechny předkrmy!

   

   Dobrou chuť!