Solené papriky na zimu - jednoduchý recept

Úžasné, chutné křupavé slané feferonky plněné aromatickou solankou, ideálně kombinované s borščem, pilafem, dušeným masem, klobásou. Skuteční milovníci „kořeněného“ mi budou rozumět.

Složení: Bobkový list, kořeněné papriky, sůl, kopr, křen, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Tento konzervovaný pepřový recept osloví každého, kdo miluje kořeněné jídlo. To je nejjednodušší ze všech možností sklizně takových paprik na zimu a výsledek je vždy trvale dobrý. Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže vyrobit takovou „ostrou“ zásobu na zimu.

Složení pro 3 litrové nádoby:

• pikantní pepř;
• česnek - 1 hlava;
• křenový kořen - 10-15 cm;
• křenový list - 1 velký;
• koprový deštník - 1 velký;
• černý pepř - 5 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• hrubá sůl, jodizovaná - 3 lžíce. l. se skluzavkou.

Jak uchovat feferonky na zimu

Pro přípravu chutné slané papriky na zimu je nejlepší vybrat si jemnou papriku. Odrůda "Whirlwind" je ideální (jak to vypadá na fotografii), "Ram`s Horn" je také vhodná. Pepř musí být čerstvě sklizený. Ten, který byl uložen několik dní, nevyjde křupavý.

Moje pepřové lusky, česnek, křenový kořen.

Každý pepř propíchněte vidličkou na 3 místech.

Toto je povinný postup. Nepřepnutý pepř by se neměl dostat do sklenic - zničí celou sklenici. Sklenice s plastovými víčky se právě umývají, nesterilizujeme.

Koření položte na dno nádoby.

Papriky položte pevně na vrchol, ale ujistěte se, že nejsou drceny. Na vrchol papriky položte křenový list zrolovaný do prstenu. Bude sloužit jako bariéra a zabrání plovoucímu pepři.

Dejte sůl do sklenic.

Naplňte mezery tekoucí vodou z kohoutku / studny. Uzavřete víky a několikrát otočte nahoru a dolů. V průběhu času se sůl rozpustí a hladina solanky klesá, jak se papriky plní. Přidat vodu. Křenový list musí být pokryt vodou.

Nechte fermentovat při pokojové teplotě. Sklenice nezavíráme víčky, ale zakrýváme je pouze na fotografii. V tuto chvíli je lepší položit obrobky na podnos, protože solanka může vytékat. Do 5 dnů otočte plechovky nahoru a dolů a v případě potřeby přidejte vodu. Solanka se zakalí - to je normální.

Po 5 dnech zavřete sklenice víky a vložte je do sklepa.

Skladujte solené papriky na chladném místě. Po několika týdnech je třeba zkontrolovat hladinu solného roztoku ve sklenicích a v případě potřeby přidat vodu. Papriky ve sklenicích dosáhnou požadované chuti za 2 měsíce.

Bon chuť a vzrušení!