Nakládané a solené papriky v nejlepších receptech na zimu.

Pálivá paprika je kořeněné koření používané pro mnoho masa, ryb, prvních chodů. Proto musí být koření sklizeno pro budoucí použití různými metodami. Nejoblíbenější metodou přípravy je sušení..

Tato varianta má však značnou nevýhodu - tuto zeleninu je třeba sušit a skladovat v suché, dobře větrané místnosti, aby nedošlo k výskytu plísní..

Alternativní metodou je vařit nakládané nebo solené papriky na zimu pomocí nejpohodlnějších a nejjednodušších receptů. Současně mohou být papriky připraveny ve významném množství a uloženy ve spíži nebo sklepě.. 

Solená paprika

Komponenty:

• Pepř - 1 kg
• Celer - 0,2 kg
• Voda - 2 l
• Sůl - 0,25 kg
• Laurel listy - 8 ks.
• Hlava česneku - 1 kus.

Proces moření pepře je následující:

1. Pikantní zeleninu dobře opláchněte tekoucí vodou a osušte ji rozložením na bavlněné ručníky.

Pozornost! Pro sklizeň je lepší vzít horký zelený pepř, protože solil rychleji,

1. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte je vodou. Omyjte celer, nasekejte je.
2. Připravte si nádobu na solení, například smaltovaný hrnec, keramický hrnec, umyvadlo nebo dřevěný sud. Nádobku umyjte sodou, opláchněte a opařte vroucí vodou. Před přípravou nezapomeňte misku dobře osušit..
3. Do připravených pokrmů vložte následující vrstvy: zeleň, bobkový list, stroužky česneku a papriky, do nádoby naplňte přísady 2/3.
4. Vařte solanku. K tomu je třeba vařit vodu v samostatném hrnci a přidat sůl do mísy. Krystaly soli se míchají, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte nádobu z tepla, ochlaďte kapalinu na teplotu místnosti.
5. Chlazenou solanku nalijte do nádoby s pepřem. Zatlačte obrobek deskou o něco menší než je průměr samotné pánve nebo s víkem otočeným dnem vzhůru. Nainstalujte útlak na strukturu, udělá pětilitrový lilek s vodou.
6. Produkt by měl být solen po dobu 15 dnů při pokojové teplotě, protože to je teplo, které urychlí proces solení.
7. 15. den ochutnejte pepř. Pokud je zelenina dostatečně osolená, zabalte přípravek do sklenic jakýmkoli způsobem. Zbývající solanku uvařte v hrnci. Naplňte sklenice vroucím solným roztokem a utěsněte vařenými železnými víčky.

Pozornost! Pokud paprika ještě není připravena, nechte obrobek několik dní teplý a poté jej výše uvedeným způsobem utěsněte.

1. Ochlaďte spojování dolů umístěním víka dolů, pod teplou přikrývku a odložte k uložení.

Jednoduchý recept z okurky nakládané paprikou

Pokud potřebujete připravit feferonky rychle a snadno, měli byste použít tento recept. Proces přípravy zeleniny je jednoduchý a nevyžaduje žádné další přísady kromě soli, vody a pepře. Současně se však i přes jednoduchý recept předkrm stává velmi chutným, pikantním a bohatým. Pro krásný vzhled solení si můžete vzít zeleninu různých barev..

Pepřové okurky

Složení:

• Pepř - 0,5 kg
• Sůl - 12 polévkových lžic.
• Voda - 1,5 l.

Algoritmus pro přípravu občerstvení na zimu je následující:

1. Třídí papriky před vařením, odmítnutím shnilé nebo zkažené zeleniny. Papriky vhodné k solení by měly být očištěny od semen a stopek. Poté opláchněte zeleninu..

Pozornost! Chcete-li zeleninu solit rychleji, udělejte na každém pepři podélný řez, počínaje od konce ovoce, 2 cm dlouhý, nebo jednoduše nakrájejte na kousky.

1. Připravte sterilní nádobu na moření zeleniny. Vložte do misek papriky.
2. Vařte solanku. K tomu je třeba vařit 0,5 litru vody a přidat 1/3 soli. Rozpusťte sůl ve vodě.

Pozornost! Pokud se ve spodní části solanky vytvoří sraženina soli, zfiltrujte horkou kapalinu přes tenkou vrstvu.

1. Nalijte horkou solanku do nádoby s paprikami. Zakryjte obrobek deskou, položte na něj přítlak. Nechte pepř osolit 72 hodin.

Pozornost! Je bezpodmínečně nutné, aby solná kapalina zcela pokryla zeleninovou vrstvu..

1. Po 3 dnech vylijte tekutinu z nádoby s pepřem dolů. Vařte novou solanku se stejným množstvím filtrované vody a soli. Poté nalijte solanku do mísy s hořkou zeleninou. Vydržte obrobek pod tlakem po dobu dalších 5 dnů.
2. Po uplynutí této doby připravte sterilní sklenice k uchování. Zabalte papriky do skleněných nádob. Odděleně připravte novou solanku z vody a soli. Nalijte papriky do sklenic s horkou solankou.
3. Sklenice uzavřete víky, ochlaďte a přeneste do úložiště.

Pikantní paprika na zimu s česnekem a koprem

Voňavý kořenitý kousek se připravuje z malých lusků feferonky. Taková zelenina se solí rychleji a je zvláště aromatická..

Pepř s česnekem

Pro tento recept budete muset připravit mírně sušenou zeleninu (nechte pepř při pokojové teplotě několik dní, aby se část tekutiny a vlhkosti z zeleniny odpařila).

Produkty:

• Pepř - 6 kg
• Stroužky česneku - 6 ks.
• Banda kopru - 1 kus.
• Sůl - 2 lžíce.
• Voda - 10 l.

Pořadí, jak nakládat papriky:

1. Opláchněte pepř vodou a vysušte. Každou zeleninu propíchněte na několika místech dřevěnou tyčí nebo vidličkou.

Pozornost! Nemusíte loupat zeleninu ze semen a odstraňovat stonek..

1. Vložte pepř do sterilní solné nádoby.
2. Současně umyjte a setřepte greeny z vlhkosti, oloupejte stroužky česneku. Přidejte přísady do solné misky.
3. Sol se rozpustí v chlazené vařené vodě. Výslednou solanku nalijte do nádoby s paprikami, bylinkami a česnekem. Nechte zeleninu pod tlakem na teplém místě po dobu dvou dnů. Po uplynutí času zkontrolujte chuť paprik. Pokud je buničina dostatečně osolená, vyjměte zeleninu ze slaného nálevu, přeneste ji do cedníku, stiskněte rukama, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
4. Papriky pevně nasaďte do čistých sklenic a přikryjte čerstvě připraveným solným roztokem.
5. Sterilizujte obrobek ve vodní lázni, zakryjte sklenice dezinfikovanými víky po dobu 10 minut.
6. Konzervy konzervujte víky, chlazte a skladujte.

Pokrmy klasiky

Klasický recept z nakládané papriky předpokládá, že zelenina je nakládaná v octě, celá, se semeny a stopkou.

Pálivé papriky se stopkou

Komponenty:

• Pepř - 2 kg
• Voda - 2 l
• Ocet - 1 l
• Slunečnicový olej a sůl - každá 1 lžíce. do banky.

Objednávka je následující:

1. Připravte prané a sušené papriky.
2. Vložte zeleninu do sterilních nádob.
3. Vařte ½ části vody v konvici a nalijte do sklenic pepře. Nádobu zakryjte víčkem a nechte 20-30 minut vychladnout. Po uplynutí času vylijte tekutinu z plechovky.
4. Vařte ½ části vody a nalijte do sklenic se zeleninou. V tomto případě by kapalina měla zabírat polovinu objemu plechovky. Naplňte sklenice na vrchol octem, slunečnicovým olejem, solí.
5. Sbalte plechovky s víčky a skladujte na tmavém místě.

Pozornost! Můžete jej také zapečetit tradičním způsobem a nalít vroucí marinádu na zeleninu ve sklenicích ve výši 50 gramů soli a 100 ml octa na 1 litr vody. Polotovar můžete doplnit bylinkami nebo kořením: celer, kopr, bobkové listy, koření, česnek.

Nakládané koření koření na zimu

Další recept na marinování feferonek na zimu navrhuje výrobu kořeněného, ​​ale velmi chutného koření ze zeleniny tím, že se krouží zelenina v mlýnku na maso. Polotovar dokonale doplní masová jídla, boršč nebo se stane neobyčejným občerstvením.

Koření koření

Komponenty:

• Pepř - 1 kg
• Hlava česneku - 1 kus.
• Sůl - 30 g
• Ocet - 100 ml

Výběrové řízení:

1. Umyjte papriky, ořízněte stonky. Oloupejte a opláchněte česnekové zuby.
2. Zeleninu rozmačkejte v mlýnku na maso nebo rozemelte v mixéru.
3. Do horké kaše přidejte sůl a ocet. Hmota se míchá, dokud není hladká.
4. Lžíci směsi do malých sterilních sklenic. Uzavřete nádobu víky. Skladujte obrobek na chladném místě nebo v chladničce.