Recepty na zelné saláty na zimu s paprikou a mrkví

Podzim je čas sklizně za nižší ceny zelí, což znamená, že je čas začít konzervovat zeleninu na zimu. Tento článek představuje výběr vynikajících, osvědčených receptů pro přípravu zelných přípravků pro zimní chladnou sezónu..

Krok za krokem recepty na konzervování bílého zelí na zimu

Nakládané zelí na zimu. Mrkvový recept

Rychlá a snadná příprava, a co je nejdůležitější - chutné a zdravé občerstvení, které doplní každé jídlo.

Potraviny potřebné pro konzervování (množství přísad se počítá pro přípravu pěti litrů a půl litru plechovek hotových svačinek):

• sedm kilogramů bílého zelí;
• deset velkých mrkví;
• čtyři polévkové lžíce neionizované soli;
• jednu a půl polévkové lžíce semen kopru.

Příprava marinády:

• jeden litr čisté vody;
• dvě stě gramů devítiprocentního octa;
• jedna polévková lžíce neionizované soli;
• čtyři lžičky cukru;
• dva bobkové listy na litr sklenice;
• pět hřebíčkových hvězd na každou litrovou nádobu (méně, pokud se vám tato koření nelíbí);
• šest lusků černé a koření pro každou nádobu s kapacitou jednoho litru.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Oloupejte zelí z horních listů, umyjte a nasekejte na tenké proužky.
2. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte mrkev hrubým strouhačem.
3. Ve velké misce kombinujte nasekané zelí s mrkví, solí, přidejte semena kopru.
4. Zeleninu za stálého míchání lehce vymačkejte rukama, aby vynikla trocha šťávy.
5. Zakryjte kus a nechte jej tři hodiny.
6. Připravte si marinádu:
7. Nalijte šťávu ze zeleniny do pánve (potřebujete asi jeden a půl litru). Pokud dostanete méně šťávy, zřeďte ji vodou.
8. Do šťávy přidejte cukr a sůl, promíchejte.
9. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
10. Odstraňte pěnu, přidejte ocet a odstraňte z tepla.
11. Zelí s kořením vložte do pečlivě umytých sklenic a jemně podbírejte.
12. Nalijte do horkého solného roztoku, přikryjte a sterilizujte:
13. plechovky s kapacitou půl litru sterilizují dvacet minut;
14. litrové plechovky - třicet minut.
15. Hotovou konzervaci svinte, plechovky otočte dnem vzhůru a zabalte je, dokud nevychladnou.

Salát na zimu se zelím, mrkví, paprikou a cibulkou

Tento nádherný salát bude nejen vynikajícím předkrmem, ale také vhodným jako příloha pro maso nebo ryby.

Potraviny potřebné pro konzervování (počet přísad je uveden pro jednu půllitrovou nádobu hotového salátu):

• dvě stě gramů bílého zelí;
• jedna malá mrkev;
• jedna malá cibule;
• jeden středně velký pepř;
• třicet gramů neionizované soli;
• sedmdesát mililitrů šesti procent octa;
• osmdesát mililitrů rostlinného oleje;
• dvacet gramů zeleně (chutnejte: petržel, celer, koriandr, kopr);
• třicet gramů starých kořenů (petržel, petržel, celer).

Postup konzervování krok za krokem:

1. Omyjte zelí a nakrájejte na proužky široké půl centimetru.
2. Umyjte papriku, odstraňte semínka a stopku, nakrájejte ovoce na proužky široké půl centimetru.
3. Umýt a loupat mrkev. Nakrájíme na kostky dlouhé tři centimetry a šířku půl centimetru.
4. Oloupané a oloupané cibule nakrájejte na plátky široké půl centimetru.
5. Omyjte a obruste greeny kořeny.
6. Kombinujte připravenou zeleninu a jemně promíchejte.
7. Slunečnicový olej nalijte na dno důkladně omyté půllitrové nádoby, přidejte sůl, cukr, pepř a ocet.
8. Poté vložte zeleninovou směs pevně do sklenice, přikryjte víčkem a dejte ji sterilizovat po dobu čtyřiceti pěti minut.
9. Srolovat.

Salát na zimu se zelím a paprikou s mrkví. Žádný recept na sterilizaci

Tento zelný salát je tradiční zimní přípravou. Recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý a všestranný, navíc jeho příprava nevyžaduje sterilizaci. Výsledkem je neuvěřitelně chutný, křupavý předkrm, který se nebude stydět sloužit jak na slavnostní večeři, tak na jednoduchý rodinný oběd..

Potraviny potřebné pro konzervování:

• pět kilogramů bílého zelí;
• jeden kilogram mrkve;
• jeden kilogram cibule;
• jeden kilogram sladké papriky (nejlépe červené);
• tři sta padesát gramů rostlinného oleje;
• čtyři polévkové lžíce se skluzavkou stolní soli;
• dvě stě padesát gramů devítiprocentního octa.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Odstraňte horní poškozené listy ze zelí, omyjte a jemně nasekejte chvění. Čím jemnější je nakrájené zelí, tím jemnější bude salát. Je naprosto nemožné rozdrtit zelí.
2. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na malé kousky.
3. Omyjte ovoce papriky, odstraňte stonky a semena, nakrájejte na tenké proužky.
4. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte na jemném struhadle. Při použití tohoto struhadla nebude chuť mrkve dominovat nad ostatními ingrediencemi..
5. Takto připravenou zeleninu promíchejte, přidejte do ní sůl, pepř, ocet a rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.
6. Hotový salát pevně vložte do sklenic, nechte tři dny. Během této doby to dobře nasákne a nechte šťávu.
7. Sklenice zakryjte víčky a uložte na chladné místo..

Takový salát je skladován po dlouhou dobu, nezhoršuje se a zachovává si jeho chuť a užitečnost.

Předkrm zelí. Jednoduchý recept na zimu

Tento jednoduchý a rychlý recept dělá vynikající a zdravé občerstvení na zimu. Příprava pokrmu nebude trvat déle než hodinu, výsledek však překoná všechna očekávání..

Potraviny potřebné pro konzervování (množství je uvedeno pro jednu třílitrovou plechovku hotového svačinu):

• jedna hlava středního zelí;
• jedna střední mrkev;
• čtyři černé pepře;
• tři bobkové listy;
• tři stroužky česneku;
• tři polévkové lžíce neionizované soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• osm lžiček devítiprocentního octa.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Umyjte zelí, odstraňte zkažené listy a nakrájejte hlavu na středně velké kousky.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev.
3. Všechny koření položte na dno sterilní třílitrové nádoby, kromě cukru, soli a octa.
4. Poté naplňte sklenici do krku vrstvami mrkve a zelí a pevně utlačte.
5. Posypeme cukrem a solí na zeleninu a nalijeme ocet.
6. Nalijte vroucí vodu na všechno, sbalte a zabalte, dokud nevychladne.

Vaření svačinu je zjednodušeno tím, že zelenina je marinována přímo ve sklenici, marinádu nemusíte připravovat zvlášť.

Zelí a zeleninový salát, konzervované na zimu

V zimě tento zelný salát rozveselí i ty nejhorší nevrlé a stane se elegantním doplňkem vařených brambor nebo ruddy.

Potraviny potřebné pro konzervování:

• jeden a půl kilogramu bílého zelí;
• dva kilogramy papriky;
• dva kilogramy zralých rajčat;
• pět set gramů mrkve;
• pět set gramů cibule;
• jednu sklenici cukru;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• jedna polévková lžíce devítiprocentního octa;
• jeden svazek čerstvé petrželky;
• jednu lžičku černého pepře.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Poškozené listy nakrájejte na zelí, důkladně umyjte hlavu a nakrájejte na tenké proužky.
2. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle (může být korejština).
3. Umyjte papriku, oloupejte ze stonků a semen, nakrájejte na tenké proužky.
4. Omyjte a nakrájejte rajčata na libovolné plátky.
5. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.
6. Jemně nasekejte čistou petrželku.
7. Takto připravenou zeleninu smíchejte, přidejte cukr, sůl a slunečnicový olej.
8. Vše znovu promíchejte a nechte ho vařit jednu hodinu.
9. Do tohoto salátu přidejte ocet s černým pepřem a vařte patnáct minut.
10. Hotovou svačinu dejte do sterilních nádob, sbalte ji a zabalte do teplé přikrývky.
11. Po dvanácti hodinách ochlazte salát pro další skladování.

Lovecký salát ze zelí, papriky, zelených rajčat a okurek na zimu

Velmi chutný předkrm, který pomůže hostesce, pokud je to nutné, rychle ji uvařit na stole, když náhle přijdou hosté. Je obvyklé zachovat lovecký salát na konci sklizňové sezóny, kdy začnou dozrávat zimní odrůdy zelí a noci jsou již tak chladné, že musí odstranit rajčata, která ještě nedozrála z keřů..

Potraviny potřebné pro konzervování:

• dvě stě gramů zelených rajčat;
• dvě stě gramů okurek;
• tři sta gramů bílého zelí;
• sto gramů mrkve;
• dvě stě gramů papriky;
• jedna střední hlava cibule;
• jeden velký stroužek česneku;
• jedna malá ratolest kopru a petrželky;
• ne jodizovaná sůl podle chuti - aby byl salát trochu slaný;
• čtyři polévkové lžíce devítiprocentního octa;
• dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na střední proužky. Nedoporučuje se používat strouhadlo, jinak mrkev dopadne jemně.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na tenké půlky.
3. Umyjte papriku, odstraňte stonky a semena. Nakrájejte ovoce na tenké proužky.
4. Okurky dobře opláchněte, pokud je jejich pokožka tvrdá - oloupejte, pokud ne - nechte. Nakrájejte zeleninu na velké proužky.
5. Nakrájejte pečlivě neomletá rajčata na malé kostky.
6. Opláchněte a nasekejte zelí na kousky, o něco větší než ostatní zelenina.
7. Oloupejte a nasekejte česnek.
8. Smíchejte veškerou zeleninu, sůl a nechte jednu hodinu.
9. Pak vše zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
10. Nalijte ocet s rostlinným olejem. TIP: Je lepší zahřát salát po malých porcích, ne více než dva litry najednou. To umožní, aby se zelenina zahřála rovnoměrně a nebyla vařena..
11. Hotové občerstvení uspořádejte do sterilních nádob a odešlete do vodní lázně ke sterilizaci:
12. půllitrová nádoba na dvanáct minut;
13. litr - patnáct.
14. Sklenice salátu a zabalte do vychladnutí.

Krok za krokem recepty na konzervované květák na zimu

Pikantní květák. Příprava receptu na zimu

Jedna z mnoha možností pro květák na konzervování. Okamžitě zmizí z talířů a nezůstanou lhostejní žádní hosté ani členové domácnosti.

Mezitím o tom není třeba vědět. “Potraviny potřebné pro konzervování:

• Jeden květák střední velikosti
• dvacet gramů čerstvého kopru;
• jeden lusek feferonky;
• sedm stroužků česneku;
• devět hrášek černého pepře;
• padesát gramů neionizované soli;
• padesát gramů cukru;
• padesát gramů devítiprocentního octa.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Umístěte hlavu zelí do hrnce s vroucí vodou.
2. Vařte sedm minut, vypusťte vodu a nechte zeleninu mírně vychladnout.
3. Nakrájejte horký červený pepř na kousky.
4. Oloupejte a umyjte česnek.
5. Chlazené zelí rozdělte na květenství a vložte do sklenic.
6. Do zeleniny přidejte kousky červeného pepře, česneku, černého pepře a petrželky.
7. Nalijte vařící vodu po dobu dvou minut.
8. Nalijte vodu do kastrolu, počkejte znovu a uvařte a nalijte do zelí.
9. Po pěti minutách znovu vypusťte vodu, přidejte do ní cukr a sůl.
10. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nalijte do octa.
11. Nalijte sklenice zelí s výsledným solným roztokem, přikryjte a zabalte, dokud nevychladne.

Pikantní květák s paprikou na zimu

Velmi jednoduchá a rychlá volba pro sklizeň květáku na zimu. Zelenina a feferonky se přidávají do receptu pro různé chuti a kořeněné koření. Díky přidání nakrájené mrkve a papriky bude předkrm vypadat krásně a originální na stole.

Potraviny potřebné pro konzervování:

• jeden kilogram květáku;
• jeden velký pepř;
• jedna velká mrkev;
• dvě lusky feferonky;
• jeden bobkový list;
• jeden litr vody pro výrobu marinády;
• tři polévkové lžíce neionizované soli;
• tři polévkové lžíce cukru;
• dva pupeny hřebíčku na jar (volitelné pro přidání atraktivní chuti k občerstvení);
• čtyřicet mililitrů devítiprocentního octa.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Rozebrat květák na jednotlivé květenství (pařez zde není nutný).
2. Vložte zelí do vroucí vody a vařte čtyři minuty.
3. Vložte zeleninu do cedníku a vyčkejte, až voda vyteče.
4. Umyjte papriku, odstraňte semena, stopku a nakrájejte na kostky nebo tenké proužky.
5. Oloupané a umyté mrkve nakrájejte co nejtenčí na kruhy nebo rošt na korejském struhadle.
6. Položte mrkev a papriku na dno sterilních sklenic.
7. Naplňte třetí část nádoby zelím.
8. Pak znovu pepř s mrkví a zelí.
9. Na zeleninu položte lavrushku a pepř.
10. Nalijte zeleninu do sklenic s vroucí marinádou z vody, cukru, soli a octa.
11. Srolovat a zabalit vše, dokud se neochladí.

Takový obrobek může být skladován po dlouhou dobu na chladném místě..