Cuketa bez sterilizace na zimu

Cuketa, pravděpodobně po okurkách, je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro konzervování u našich hostesek, stále ještě není nižší než rajčata, následovaná paprikami a lilky. Chceme vám vyprávět o několika způsobech konzervování cukety bez tolika hospodyňek nenáviděné sterilizace, zatímco cuketa se ukáže být různého vkusu, vybrat, kdo má rád, který recept se vám líbí, všichni jsou dobří, chutní a potěší vás chladnými zimními dny na jídelním stole.
Dnes připravujeme cukety konzervované na zimu bez sterilizace s kečupem, v rajčatech, s kyselinou citronovou (bez použití octa, který mnozí také raději nevkládají do konzerv), v litrové nádobě a dalších vhodných velikostech nádob.
Cuketa je plodný materiál pro konzervaci, protože je díky své neutrální chuti dobře skladován, dobře absorbuje chuť ostatních složek a díky dobře zvolenému složení a správnému procesu šití je možné získat vynikající pokrmy pro zimní stravu chudou na zeleninu.

Cuketa bez sterilizace, jako okurky

pro 1 litr plechovky:

• 1 lžička. sůl
• dvakrát tolik cukru
• lžíci octa
• greeny, pepře, třešňové listy, rybíz, pažitka česneku nebo feferonky, pokud se vám to líbí ostřeji, podle chuti a křenový list (dodá našim cuketám křupavost)

Zpočátku, stejně jako ve všech receptech, sterilizujeme nádobu, stojany přikládáme ve vroucí vodě a připravujeme všechny produkty.
Umyjte cukety (berte plody mladší, nemusí být ani oloupány z kůže). Cuketu můžete řezat jakýmkoli způsobem, můžete použít prsteny, proužky, kostky - jak chcete.

Položte všechna koření do připravených nádob, cuketa je na nich baculatá.
Dále plníme třikrát, aby cuketa nesterilizovala.
Zpočátku nalijte vroucí vodu pod vrchol, zakryjte víčky, nechte je stát, jak to bylo, sterilizovanou.

Vypustíme vodu a znovu ji naplníme novou vroucí vodou. Po 10 minutách nalijte vroucí vodu do pánve, přidejte sůl, cukr, ocet. Jak se vaří, nalijte do sklenic a okamžitě utěsněte, otočte na víčko, přikryjte jej a nechte den potit další den, aby byl zaručen úspěch.

Cuketa konzervovaná kyselinou citronovou





Tyto cukety jsou také uzavřeny bez sterilizace, jako jsou okurky, ale používá se kyselina citronová. Chuť je jemnější a chutnější než u octa a zdravější..

na 1 litr sklenice budete potřebovat:

• mladí cuketa - kolik se vejde
• koprový deštník
• pár hrách lavrushka a koření
• pár stroužků česneku
• marináda: (1 litr vody):
• 2 polévkové lžíce soli a cukru
• půl lžíce kyseliny citronové (což znamená lžičku)

Moje cukety, pokud jsou velmi mladé, neodstraňujte kůru, je-li starší a již hustá - odstraňte ji, odstraňte také semena, nakrájejte je na kruhy nebo kostky, jak se vám líbí.
Sklenice umyjte sodou (také dezinfikuje kontejnery), napařte 10 minut na páru, vařte víčka.

Umyjte greeny a vložte je do sklenic, česneku a pepře.
Cuketu dáme pevně, naplníme ji vroucí vodou, necháme ji stát, zakryje víkem, dokud nezchladne.

Nalijeme to do hrnce, znovu jej uvaříme, znovu naplníme a po 10 minutách ho vrátíme zpět na pánev. Je dobré použít speciální síť.
Nyní je čas přidat cukr a sůl a vařit k rozpuštění.

Nalijte citron do sklenic, naplňte marinádou, pevně utěsněte a přikryjte, aby vychladla.
Vidět víc: okurkový salát na zimu - olízněte si prsty.

Cuketa s chilli kečupem





Tento druh konzervace lze provést sterilizací, ale rozhodli jsme se, že nám to nevyhovuje, proto ji bez sterilizace zavřeme. Podle tohoto receptu se cuketa ukáže jako chutná, jak se říká: „olizuj si prsty“!

na 1 kg cukety budete potřebovat:

• 0,5 l vody
• 150 g kečupu (obvykle v balení)
• několik lavrushkas a lusků
• 100 g cukru
• 100 ml sousto (což znamená 9%)

Stejně jako v předchozích verzích sterilizujeme sklenice a vaříme víčka.
Umyjte cuketu a libovolně nakrájejte na proužky, kostky, plátky.
Cuketu dáme pevně do připravených sklenic, naplníme ji vroucí vodou, necháme ji několik minut a vypustíme.
Vyrábíme marinádu z kečupu, vody a uvedených koření, jak vaří, nalijeme v octě a přidáme cukr.

Nalijte horké do sklenic, pevně korek a přikryjte vzhůru nohama.

Cuketa v rajčatech





Také dobrý recept, kde cuketa není sterilizovaná, chuť je jemná a bohatá.
3,5 kg mladých cuket bude potřebovat:

• 1 litr rajčatové šťávy
• sklenici oleje
• lavrushka, feferonka, stejně jako černý hrášek a koření
• 40 g soli a 200 g cukru
• 150 ml sousto
• 5 stroužků česneku

Vše smícháme v kastrolu, rozložíme cukety, vytlačíme česnek a dusíme 25 minut. Poté vše přeneseme do sklenic, naplníme rajčatovou náplní a pečetím. Zabalte se, jak vychladnou - přesun na trvalé místo čekání na zimu.

Zobrazit další možnost: cuketa v rajčatové omáčce s česnekem na zimu.