Okurky v bulharštině

Tento slavný silný muž byl člověku znám na začátku třetího tisíciletí před naším letopočtem. Jeho vlast je považována za vzdálenou Indii. Na stejném místě začali v Mezopotámii téměř okamžitě sůl. Okurka přišla do zemí evropského kontinentu mnohem později a stala se nejoblíbenějším pokrmem. Byla sklizena pro dlouhodobé skladování v dubových sudech ošetřených vroucí vodou. Ovoce malé velikosti bylo uspořádáno svisle, střídalo se s křenovými listy, černým rybízem, dubem, větvemi estragonu a koprovými semínky. Nakládané okurky se snědly kouskem chleba, do prvních chodů se přidal solný roztok a použil se jako léčivý přípravek na kocovinu. Brzy se stal jedním z nejvyhledávanějších salátových produktů. Křupavé okurky bulharského stylu pro zimu lze použít pro nejchladnější a nejžhavější předkrmy, sendviče, prefabrikovanou slanou vodu na bázi ryb a masa. Položené v chutný snímek na slavnostní stůl - okamžitě se rozptýlí. Tento způsob výroby něžných zelenin je oblíbený nejen u mé rodiny. Pokuste se vyrobit alespoň jednu 1 litrovou nádobu a ujišťuji vás, že to nevydrží až v zimě. Nezapomeňte uložit nejchutnější recept na výrobu okurek ve své kulinářské prasátko. Navrhuji, abyste se připravili a pepř na zimu, ukáže se to velmi chutné.



Složení:

- 1 kilogram okurek,
- 1 stroužky česneku,
- 2 lžičky jemného granulovaného cukru,
- 4 lžíce 9% stolního octa,
- 2 lžičky stolní soli,
- 5 hrách černého pepře (fotografoval jsem mletý, ale musíte přidat hrášek),
- Bobkový list,
- 500 gramů čištěné vody.



Předem omyté okurky stejné velikosti zakryjte vodou a nechte 5 hodin stát. S touto metodou přípravy budou křupavé, bez prázdné dutiny uvnitř. Oloupejte česnek a umyjte. Je lepší nepřidávat do litrové nádoby více než 1 stroužek česneku, protože toto voňavé dítě dělá okurky měkké.
Připravte stroužky česneku, papriky, několika listů bobkových listů do čistě umytých nádob. Podle svého uvážení můžete přidat bylinky a další vonné koření. Obvykle jsem dal kopr.









U okurek odřízněte čepice na obou stranách a umístěte je, když stojíte, snažte se nenechat prázdné mezery.



Chcete-li připravit marinádu, nalijte filtrovanou vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte stolní sůl a granulovaný cukr.



Míchejte, dokud se nerozpustí, a nalijte do 9% octa. Zkuste to nakládané okurky s tykevem.



Nechte hrnec dusit a jemně nalijte do skleněné nádoby naplněné voňavým zeleným sortimentem.



Nalijte vodu do žáruvzdorné nádoby a zahřejte na 80–90 stupňů. Položte ručník na dno a umístěte horké sklenice. Sterilizuje se po dobu 10 minut, přičemž se bere v úvahu doba, po kterou se kapalina vaří. Válce hermeticky utěsněte a poté, co se ujistíte, že nejsou kapky vody a vzduchové bubliny, chlazte. Skladujte ve spíži nebo na chladném místě. V zimě rádi ochutnáte vynikající okurky.