5 Recepty na křupavé horké okurky na zimu s chilli kečupem v litrových nádobách

• Čas na přípravu:1-1,5 h
• Porce:1 l plechovky
• Druh jídla:Nakládané švy
• Složitost:Průměrný

Ať už řeknete cokoli, naše země je lídrem v zimním nákupu. Pro nás žít bez příprav je nějak špatné. Je vždy zábavné podívat se na zahraniční hosty, kteří jednoduše nerozumí: proč jsou potřeba, tyto plechovky, když je lze zakoupit v obchodě. A pokud to nevysvětlí, stejně tomu nerozumí. Jak například zjistit, že v zimě nebudou kupovat okurky s chilli kečupem v litrových nádobách. Nejde ani o litr plechovky, ale jak ji můžeme zachovat. Chtěl bych se podělit o své recepty s milovníky kořeněné okurky. Jsou konzervovány podle zásady „snadné a jednoduché, rychlé a chutné“. Uvidíme, jak a co dělat.

Okurky s chilli kečupem na zimu v litrových nádobách bez sterilizace

Nikdo nechce sterilizovat sklenice. Trvá to čas, což vždy nestačí. Proto se neobejdeme. Polotovary vyrábím v litrových nádobách z jednoduchého důvodu. Otevřel takový džbán - je zaručeno, že bude jeden. Umyl jsem sklenici a zapomněl na to. Větší sklenice budou nějakou dobu stát v lednici, nasycené pachy třetích stran a některé z nich se pravděpodobně zhorší. Zachovejme tedy v litrových nádobách. Recept na okurky s chilli kečupem na zimu bez sterilizace je určen pro jednu litrovou nádobu.

K tomu potřebujeme:

• Malé okurky, tvrdé - 600 g;
• Čerstvý česnek - 15 g;
• Greenfinch podle vaší chuti (bude to hezké, pokud se jedná o sortiment rybízových listů, křenu, deštníků nebo semen kopru a čerstvého kopru);
• Koriandr;
• Hřebíčkové pepře - 5 ks .;
• Černé pepře - 5 ks.

Pro marinádu:

• Voda - 600 ml;
• Chili kečup (značka Torchin) - 100 ml;
• Sůl - 31 g;
• Cukr - 90 g;
• Ocet 9% - 40 ml.

Další kroky:

1. Hlavní pozornost věnujeme okurkám. Důkladně je umyjte, nejlépe kartáčem. Počkejte, až bude veškerá voda vypuštěna. Odstraňte ohony. Dále zpracovávám okurky na dobu tří hodin ve studené vodě a dvakrát měním vodu.
2. Potom vezmeme sušenou jednolitrovou nádobu omytou sodou. Dejte všechny zelené, které jsme mohli sbírat, dole, přidejte koření a nasekaný česnek.
3. Poté vložte okurky do nádoby. Musíte stohovat pevně a svisle. Uzavřeme sklenici víkem a jdeme na marinádu.
4. Dělám všechno v pánvi - nemám rád hrnce. Ačkoli ve skutečnosti je pánev stejný, s malým rozdílem. Zde si již sami vyberete - kdo má rád co.
5. Marináda: mix vody, chilli kečup, sůl, cukr. Čekáme na okamžik varu, zavedeme ocet v tenkém proudu. Pár minut jsme v ohni. Marináda začíná vařit - odstraňte ji z horka.
6. Nalijte okurky do sklenice s vroucí marinádou. Zavřete víko.
7. Pak vše záleží na preferencích každé hostitelky. Plechovky můžete sterilizovat prázdným obalem, nebo to můžete udělat i bez této fáze. Dokážu zachovat bez sterilizace. Nebylo to jediné, za čtvrt století, ani jediný případ, kdy by se švy zhoršily.
8. Otočíme svinutou nádobu. Zabalíme to přikrývkou. A zapomněli jsme na ni na jeden den. Poté se obrobek přemístí do chladničky..

Tip: Pokud z nějakého důvodu není možné získat čerstvé bylinky, dostanu se s mořením pro okurky a koprová semínka.

Okurky s chilli kečupem "Torchin": recept na 1 litr sklenice

Mezi další recepty mě zajímají přesně ty, do kterých přidávám kečup Torchin. Na rozdíl od mnoha nechutných produktů, které leží na policích našich obchodů, je zcela samostatná. Chci sdílet ještě jeden recept na nakládané pikantní okurky s chilli kečupem bez sterilizace. Ukázalo se, že jsou velmi křupaví - ideální pro společenský stůl.

Budete potřebovat následující (1 litrová nádoba):

• Okurky - 800 g;
• Voda - 400 ml;
• Sůl - 12 g;
• Cukr - 38 g;
• Stolní ocet - 40 ml;
• Chilli kečup "Torchin" - 30 ml;
• Česnek - 4 stroužky;
• Koprové deštníky - 1 kus.

Příprava:

1. Okurky v chilli kečupu vždy dopadají neuvěřitelně chutné, věřte šéfkuchaři.
2. Ujistěte se, že opláchněte sklenici s jedlou sodu. Vysušte to úplně. Potom rozložíme deštníky na dno. Česnek musí být nasekaný nebo drcený.
3. Nyní je řada na okurkách. Dříve umyté a zpracované ovoce jsme dali do sklenice co nejpevněji.
4. Necháme sklenici na pokoji a jdeme do sporáku. Nalijte vodu do pánve, asi tři litry. Vaříme. Nalijte vroucí vodu na okurky ve sklenici. Zakryjte víkem a nechte jej stát pět minut. Potom musí být voda vypuštěna do stejného hrnce. Znovu vařte a nalijte do sklenice pod víkem. Odpočíváme 7 minut
5. Zatímco okurky jsou v páře, nalijte vodní normu do druhé pánve a přidejte všechny složky marinády: sůl, cukr, kečup. Představujeme ocet. A přiveďte marinádu do varu.
6. Poté vylijte vodu ze sklenice a nahraďte ji marinádou. Nalijte marinádu pod krk. Víčka jsme dali na minutu do vroucí vody a srolovali je, jako všechny zvraty.
7. Nezapomeňte plechovky otočit vzhůru nohama po dobu pěti minut. Potom se plechovky mohou otočit a nechat celý den zabalené do přikrývky.

Tip: Solení okurek s chilli kečupem je dobré, protože štiplavost omáčky zabrání zkazení přípravku během dlouhodobého skladování.

Okurky s kečupem, konzervované sterilizací

Recept (na litr nádoby):

• Malé silné okurky - 800 g;
• Chilli kečup "Torchin" - 70 ml;
• Kopr - 15 g;
• Rybízový list - 3 g;
• Tarhun - 10 g;
• Česnek - 20 g;
• Křen je malý kousek;
• Sůl - 20 g;
• Cukr - 60 g;
• Ocet - 50 ml;
• Voda - 800 ml.

Příprava:

1. V ideálním případě jsou okurky konzervované podle tohoto receptu nejlépe vyrobeny z velmi malého ovoce. Například z okurek. Oba jsou pohodlnější k použití a marinované dokonale az hlediska estetického překonávají větší.
2. Chcete-li zabránit tomu, aby okurky v kečupu byly měkké a letargické, namočte je před další prací. Potřebují zvlhčit tři hodiny. Tentokrát nelituj - výsledek stojí za to.
3. Zatímco okurky jsou namočené, postarejte se o byliny. Musí být důkladně opláchnuta a zpracována. Odstraňte všechny rozbité větve a odřízněte stonky. Poté vysušte zelený čaj a jemně nasekejte.
4. Listy rybízu a estragon musí být nařezány hrubě. Nasekejte křen na tenké prsteny. Zpracovejte česnek a nakrájejte na hřebíček.
5. Ze všech těchto množství produktů byste měli dostat kelímek v kečupu na litr.
6. Potom připravíme solanku. Množství soli rozpusťte v horké vodě. Přidejte cukr a kečup. Nakládané okurky podle tohoto receptu nebudou příliš kořeněné, ale pociťuje ostrost. Pokud chcete, aby byly ostřejší, zvyšte množství kečupu. Můžete přidat feferonky. Položíme nádobu se solným roztokem na sporák, počkáme, až se solný roztok vaří. Jakmile se vaří, nalijte ocet a odstraňte z tepla.
7. Aniž nechte solný roztok vychladnout, nalijte jej do sklenice okurek.
8. Sklenici přikryjeme víkem a dáme do hrnce, na jehož spodní straně by měl být ručník. Od chvíle varu sterilizujeme sklenici po dobu 10 minut. Pak jsme opatrně vyjmout a srolovat.

Tip: Namáčení okurek zlepšuje strukturu konečného produktu, proto je lepší, aby bylo pravidlem vždy namočit ovoce, a to při jakékoli metodě a variantě sklizně.

Nakrájené okurky marinované kečupem

Recept (na litr nádoby):

• Okurky - 700 g;
• Česnek - 15 g;
• Koprové deštníky - 10 g;
• Lavrushka - 3 g;
• Černý pepř - 3 hrách.

Marináda:

• Filtrovaná voda - 500 ml;
• Chili kečup značky "Torchin" - 100 ml;
• Kamenná sůl - 25 g;
• Ocet - 26 ml;
• Cukr - 30 g.

Proces vaření:

1. Okurky je třeba důkladně opláchnout, odříznout konce. Řezali jsme je tlustými bloky.
2. Na dno jednolitrové nádoby předem důkladně omyté sodou, rozložte v následujícím pořadí: stroužky česneku nakrájené na tenké kruhy, černý pepř, lavrushka, koprový květenství.
3. Poté naplňte sklenici co nejpevněji okurky. Při uzavírání plechovky samozřejmě nemusíte být zvlášť pečliví..
4. Nalijte filtrovanou vodu do hrnce, vařte. Jakmile se voda vaří, přidejte do hrnce cukr, sůl, kečup. Vařte 5 minut. Na konci varu nalijte ocet a odstraňte dušené maso ze sporáku.
5. Okurky ihned vyplňte marinádou. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a zabalit do přikrývky.
6. Po dni lze obrobek poslat na skladovací místo - do chladničky, sklepa nebo suterénu. Konzervované okurky jsou za těchto podmínek skladovány po dlouhou dobu a bez rizika znehodnocení..

Tip: Obrobek je během podzimního a zimního období dokonale uložen na balkóně. Stačí pouze přikrýt silným hadříkem..

Okurky s chilli kečupem a jalovcem

Recept:

• Malé okurky - 700 g;
• Filtrovaná voda - 400 ml;
• Ocet - 60 ml;
• Chilli kečup "Torchin" - 100 ml;
• Cukr 90 g;
• Sůl - 21 g;
• Hřebíček pepř - 7 hrách;
• Lavrushka - 2 listy;
• Česnek - 4 plátky;
• Koprové deštníky - 4 ks .;
• Jalovcové bobule - 5 ks.

Co dělat:

1. Okurky opláchněte štětcem nebo houbou. Nalijte je do misky, nalijte studenou vodu a nechte 6 hodin.
2. Zbývá nám hodně času. Proto marinádu pomalu připravujeme. Do hrnce nalijte studenou vodu. Přidejte sůl, cukr a chilli kečup.
3. Přiveďte marinádu k varu a nalijte do octa. Po minutě vyjměte pánev ze sporáku.
4. Odřízněte špičky ovoce na obou stranách.
5. Na dně dříve sterilizované nádoby rozložte česnek, nasekaný na tenké plátky, lavrushka, hřebíček a bobule jalovce.
6. Sklenici plníme okurky. Položte deštníky na vrchol.
7. Nalijte marinádu do sklenice.
8. Sklenici zakryjeme předsterilizovaným víčkem a vložíme do vodní lázně. Na dno nádoby, do které se umístí sklenice okurek, musíte položit jakýkoli kus látky. Sterilizace bude trvat asi 10 minut. Okurky by do této doby měly změnit barvu ze světle zelené na olivovou.
9. Poté nádobu opatrně vyjměte a otřete ji ručníkem. Sbalíme ji sterilizovaným víkem. Otočte jej vzhůru nohama a vyčkejte na úplné ochlazení. Poté odstraníme sklenici tak, aby přežila do zimy - pokušení otevřít ji další den bude velmi skvělé.

Při zachování okurek můžete volitelně použít listy rybízu, třešně, dubu a křenu - vše záleží na vašich preferencích. Jednu věc mohu říci s jistotou: okurky na zimu s chilli kečupem v litrových nádobách z toho rozhodně nebudou chutnat horší. Pro úplnější seznámení s tématem můžete sledovat video - recepty.