Okurky na stole v zimě - stačí si olíznout prsty!

Když je zima, když se před oknem otáčí úžasné sněhové vločky a mráz bodá tváře a nosy kolemjdoucích, když běží na podnikání, není větší potěšení než vidět letní dárky na jídelním stole. Na prvním místě mezi letními dárky jsou právem okurky, které jsou po speciálním zpracování téměř po celou zimu dobře zachovány.

Mnoho žen v domácnosti má svá vlastní tajemství pro zpracování zeleniny pro zimní sklizeň. Mezi sbírky receptů na konzervování okurek, salátů a občerstvení patří speciální skupina.. Snadná výroba tyto zimní přípravky mají vysokou chuť. O takových okurkových občerstveních se říká, že chuť - stačí si olíznout prst. Každý je miluje! Jsou prvními, kteří se objevili před hosty uprostřed zimy na slavnostním stole. S vodkou.

Existují stovky receptů na přípravu salátů na zimu s nápisem: „Lízáte si prsty.“ Každý salát z okurek má navíc své vlastní ingredience. Seznámíme se s tajemstvím některých zimních salátů s okurkami.

Nejprve je nutné odříznout špičky z okurek, jakož i zkažená místa (pokud existují). Malá okurka může být zachována celá. Doporučujeme snížit velké okurky na polovinu. Řezaná zelenina se lépe krmí marinádou.

Lízejte prstem zimní salát

Lahodné a křupavé okurky tohoto salátu na stole v zimě budou odměnou za veškeré úsilí o jeho výrobu.. Pro 4 kg zralých zelených okurek, které budete potřebovat:

• několik hlavic česneku;
• greeny (kopr a petržel);
• černé pepře;
• sklenici cukru;
• 3-4 lžíce. lžíce soli;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• sklenici jablečného octa.

Sklizeň v polovině zimy bude vynikající a každá okurka v ní bude křupavá, pokud bude provedena přísně podle technologie receptury. Takže, praná zelenina namočte na chvíli do studené vody. Připravené okurky přemístíme do velké smaltované pánve. Pojďme přidat ingredience podle receptu. Výsledná směs se důkladně promíchá a potom se na 3 hodiny umístí na chladné tmavé místo..

Zatímco se zimní směs připravuje podle receptury, musíte připravit skleněné nádoby (skleněné nádoby) bez ztráty času. Musí být sterilizovány společně s víčky cínového švu. Zahřívejte plechovky a poté je ochlaďte. Do každé sklenice dáme pár hrášek feferonky, bylin a pár stroužků česneku.

Vyjímáme povodí okurek ze tmy a vložíme je do bank. Naplňte každou sklenici marinádou z umyvadla a pevně ji uzavřete. Okamžitě ji odvezeme do chladu, do sklepa, kde budou polotovary skladovány až do zimy .

Okurkový salát "Skutečný džem"

Zvažuje se tajná vlastnost receptu na tento salát nalévání horké marinády speciálně připravené okurky. Takže pro tento salát bereme:

• tři kilogramy okurek;
• libru cibule;
• koprová zelenina;
• pár bobkových listů;
• trochu černého pepře;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• půl šálku octa.

Okurky se omyjí a nakrájíme na tenké kruhy podle receptu. Koprové greeny jsou opláchnuty a jemně rozdrobeny. Cibule je nakrájena na půlky. Rozdrcené ingredience se mísí, necháme půl hodiny vypadat šťávou. Poté se vše vloží na sporák a směs se uvede do varu. Zamíchejte čas od času. Pokud se okurka změní v barvu a změní barvu na tmavě zelenou, potom misku okamžitě zahřejte.

Ignite skleněné nádoby, vložte do nich salát a potom nalijte horkou šťávu, tj. marinádová náplň. Banky by měly být okamžitě uzavřeny a obráteny vzhůru nohama. Zakryjte ručníky a pomalu ochlazujte konzervování okurek.

Okurka zimní svačinu "Skutečný džem"

Okurkový salát - velmi chutné občerstvení ze zeleniny. Recept je velmi jednoduchý!

Chcete-li připravit okurkovou svačinu na zimu (pro 8 sklenic s půllitrem), vezměte:

• dvě kilogramy okurek;
• tucet mrkve;
• pár tuctů žárovek;
• velká hlava česneku;
• Bobkový list;
• luštěniny a mletý černý hrášek;
• semena suchého kopru;
• sklenici octa - 1,5 litru vody;
• půl sklenice soli;
• sklenici granulovaného cukru;
• malé chilli pod (pro pikantní okurkovou svačinu).

Opláchněte okurky a nakrájejte na kruhy. Odstraňte plevy z cibule a nasekejte je kroužky. Protlačte loupanou mrkev přes hrubý struhadlo. Nasekejte česnek jemně.

Salátové sklenice se musí umýt vodou sody a okamžitě ve vodní lázni. Na dno každé sklenice umístěte 1 stroužky česneku, 1 lžičku koprového semínka, pár luštěnin, pár lavrushka, špetku mletého černého pepře.

Poté musíte rozložit vrstvu cibulových prstenů a poté navrch - vrstvu strouhané mrkve. Je nutné zajistit, aby vrstva měla tloušťku asi 1 cm. Za mrkvovou vrstvou je nahoře vrstva kruhů okurek. Ve sklenici by vrstva okurek měla zabírat prostor asi 2 cm na výšku. Stejně tak se vrstvy budou střídat navzájem.

Přísady pro zimní svačinu by měly zaplňovat celý prostor v plechovkách až po ramínka. Také zelenina doporučuje se lehce podbíjení.

V tomto receptu na salát je přípustné, aby se okurky nakrájely nejen na kruhy, ale také na dlouhé kostky. Proto nemá smysl naplňovat sklenice vrstvami přísad. Zde lze zeleninu smíchat a umístit do sklenic.

Marinádu na občerstvení na zimu lze vařit. Objemové přísady musí být rozpuštěny mícháním ve vodě. Pak musí být uveden do varu. Podle receptu je třeba přidat k marinádě stolní ocet. Když se vaří, měl by být nalit do sklenic. Nádoba musí být zakryta víky a místo pro sterilizaci ve vroucí vodě, pomocí nízkého tepla na sporáku po dobu 35 minut. Poté je nutné nalít 1 lžíci do každé nádoby. lžíce horkého rostlinného oleje. Všechno. Salát je připraven na zimu. Můžete se srolovat. Zabalíme ručníky. V této formě musí být svačina ponechána po dobu jednoho dne, aby vychladla na pokojovou teplotu.

Okurkový salát "skutečný džem"

Pokud již existují staré okurky, které již vyrostly, můžete z nich také připravit chutné jídlo. Například letní salát z těchto okurek není vyroben z důvodu nedůležité chuti. Zarostlá zelenina se hodí pro občerstvení, jako jsou okurky "skutečný džem" nebo „Zimní král“. Níže je recept na tak chutnou svačinu, kterou bude mít každá hospodyňka ráda! Pokud do misky přidáte koření, můžete změnit přirozenou chuť okurek. Neobvyklé krájení ve sklenici bude vypadat krásně.

K přípravě takové okurkové pochutiny na zimu budete potřebovat následující produkty:

• pár kilo okurek;
• pár hrášek černého pepře;
• stejný počet luštěnin;
• pár hřebíčků;
• 100 g granulovaného cukru;
• 15 g kamenné soli;
• trochu kyseliny citronové;
• téměř litr vody.

Opláchněte okurky na salát pod vodou a oloupat kvůli své tvrdosti a hrubosti nemá slupka v našem jídle místo. Nakrájejte každou okurku podle receptů na plátky tlusté centimetrem. Semena ze zarostlé zeleniny musí být také odstraněna, protože jsou tvrdá..

Pro marinádu přiveďte vodu k varu. Nalijte sůl a granulovaný cukr a další koření. Je příliš brzy přidat kyselinu citronovou. Když se kapalina vaří, musí být nalita do smaltované mísy, do které jsou vloženy plátky okurky. Zakryjte toto nádobí plochou deskou. Místo talíře je vhodné víko, které bude mít průměr menší než nádobí. Na desku (víko) se na půl hodiny položí tlak. Během této doby můžete umýt dobře plechovky na polotovary na zimu a sterilizovat je, stejně jako plechová víčka pro ně.

Když je přípravek podáván infuzí, je to nezbytné převod do bank. Všechny přísady, stejně jako každá okurka, by měly být baleny velmi těsně. Marináda s okurkovou šťávou se uvede do varu. Vaří se asi 7-8 minut. Marináda se nalije do sklenic, které již obsahují salát. V každé nádobě před nalitím marinády do ní musíte nalít špetku kyseliny citronové. Plechovky pevně zabalte. Hlavní tajemství receptury je, že stolní ocet zde nahrazuje kyselinu citronovou..

Dobrou chuť!