Sklízení okurek na zimu: domácí recepty

Každá hostitelka má ve své kuchařce několik tří receptů konzervovací okurky. Níže vám nabízíme ty nejzajímavější z nich, rozhodněte se a pusťte se do práce, protože bez takového křupavého občerstvení není jídlo kompletní.

Sklizeň okurek nazimu recept # 1. Nakládané okurky.

To je skvělá volba pro moření okurek. Podle tohoto receptu jsou tvrdé a křupavé, jsou úžasně kombinovány s přísadami v salátu a samy o sobě. A žádají slavnostní stůl a v pracovní den jsou dobré - zejména s vařenými bramborami, ale s sledě a černým chlebem. Báječný! Okurky jsou dobře skladované, neexplodují a nekyselují.

Doba konzervování a produkce hotových konzerv s konzervováním přímo závisí na množství zeleniny, které plánujete srolovat.

Složení:

Pro 3 litrové nádoby:

Okurky (kolik půjde - záleží na tvaru a velikosti okurek)

Deštníky s sušeným koprem

Stroužky česneku 3-4

Křen

Černý pepř kukuřice 8-9 hrách

Do solanky ve 3 litrové nádobě (ne 3 litry solanky!)

Sůl - 3 polévkové lžíce

Cukr - 1 polévková lžíce

Ocet 9% - 3 polévkové lžíce

Sklizeň okurek Nazimu - recept vaření:

Vybíráme mladé, silné, ploché okurky - jednu vodinu. Velikost může být libovolná, ale malé okurky jsou zvláště chutné, ne delší než 5-6 centimetrů, jako jsou okurky. Za zmínku stojí také to, že okurky (vysoce žádoucí) by měly být nakládány, protože ne každá rozmanitost okurek Vitoge splňuje očekávání..

Připravte okurky, dobře je umyjte a nakrájejte na obě strany. Je lepší je namočit na hodinu nebo dvě do studené vody, pak se ukáže, že jsou křupavější. Pomáhá také okurkám vstřebávat vlhkost a pak neabsorbovat aktivně solanku (to může vést k holým vrcholům okurek po chvíli po švu). Okurky byste neměli opouštět déle než dvě hodiny, jinak by mohly být kyselé - zejména pokud je horké.

Nádoby důkladně omyjte pod tekoucí vodou, můžete použít sodu, sůl, ale nikoli saponát nebo prášek. Dobře opláchneme a sterilizujeme je v parní lázni. Stačí ponořit víčka do vroucí vody po dobu 3-5 sekund.

Do horkých nádob dáme koření - kopr, křen, česnek, pepře. Před umístěním do sklenic je třeba koření dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Můžete také přidat třešňový, rybízový nebo dubový list, hořčičný hrášek, kousek feferonky a přidat pikantnost.

Vložte okurky pevně do sklenic, nahoře s kořením. Je lepší dát okurky svisle, a pokud je nahoře malý prostor, můžete okurky nakrájet na malé kruhy, 2-3 cm silné nebo tlustší a vyplnit zbývající prostor.

Vaříme vodu a pečlivě naplňujeme sklenice okurkami až na vrchol. To se provádí za účelem zahřátí jak koření, tak okurek. Měli by tedy stát 15-20 minut..

Potom opatrně nalijte horkou vodu ze všech plechovek do pánve a výslednou solanku vaříme. Pro pohodlnější vypuštění solanky můžete použít speciální nylonové nebo železné víčko s otvory.

Opakujeme - naplňte sklenice solným roztokem po dobu 15–20 minut, poté je nalijte znovu do hrnce, vařte. Do solného roztoku nalijte sůl a cukr, počkejte na rozpuštění (množství cukru a soli je třeba vypočítat podle toho, kolik sklenic máte). Do každé nádoby však můžete dát cukr a sůl zvlášť. Poté nalijte poslední okurky solným roztokem, do každé nádoby přidejte ocet a srolovat.

Sražené okurky srazíme, zabalíme je a necháme je v tomto stavu, dokud nevychladnou. Pak můžete změnit uspořádání ve spíži nebo sklepě, hlavní věc je, že místo je suché, chladné a tmavé. Tyto okurky můžete otevřít po 1,5–2 měsících. Dobře stojí až do příští sklizně.

*

Sklizeň okurek nazimu recept # 2. Okurky s cibulkou.

Zima není daleko, což znamená, že se musíte připravit na četné svátky, je naprosto nemožné si představit slavnostní hostinu bez předem připravených plechovek. Vaříme dnes, jen ohromující předkrm - nakládané okurky s cibulí.

Složení:

- všechny okurky;

- cibule;

- greeny (kopr, petržel);

- rostlinný olej, rafinovaný;

- pepře;

- sůl a cukr podle chuti;

- lavrushka;

- ocet.

Umyjte okurky a nakrájejte stonky. Řezáme je do jakéhokoli tvaru, v závislosti na vaší náladě: prsteny, polokroužky nebo plátky, to není zásadní. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky.

Zatímco připravujeme zeleninu, neztrácíme čas a dáme sklenice na sterilizaci. Pro saláty je vhodnější používat malé 0,5 ml sklenice. Je to praktické a velmi pohodlné. Dostali jsme jednu takovou nádobu na večeři a hned jsme snědli.

Nyní nakrájíme zeleninu na menší kousky a přidáme je do okurek a cibule, které jsou již smíchány. Nechte výrobky nasycené vůní druhé strany, 30 minut.

V nádobě na vaření vezměte vodu, posuňte náš salát a přidejte: olej, ocet, koření a koření a za stálého míchání počkejte, až se vaří. Okurky změnily barvu - to znamená, že je čas. Nakládaný salát rychle přeneste do sklenic a sbalte ho pomocí víček.

Polotovary odstraníme na stranu, zabalíme je a počkáme, až vychladnou.

Můžete se také připravit okurky na zimu bez sterilizace, jak se dozvíte tady.