Krok za krokem foto recept na výrobu lecho z cukety, rajčat a papriky na zimu

Popis

Cuketa lecho na zimu se stane jedním z vašich oblíbených studených svačinek, zejména pokud jste je ještě nikdy nezkoušeli nebo nevařili doma. Samotné Lecho je tradiční maďarské jídlo. Tento přípravek se stal velmi populární v evropských zemích díky své chuti a složkám, ze kterých je připraven. Kvůli této velmi popularitě se objevilo také mnoho variací na téma klasického lecho receptů a dnes se připravuje ze široké škály produktů.. Pokud tradiční metoda zahrnuje přítomnost masa, pak například v dnešním receptu bude hlavní složkou cuketa..

Lecho je připraveno nejen na zimu, ale v našem receptu budeme mluvit konkrétně o uzavření takového zeleninového salátu. Chuť lecha, která je napuštěna několik měsíců a nasáklá šťávou, se bude výrazně lišit od toho, co bylo právě připraveno. Abychom ocenili rozdíl mezi chutěmi těchto polotovarů, měli byste takové lecho připravit a vyzkoušet sami. Pokud jde o koření, použijeme je na minimum. Přes zdánlivě kořeněný název se v důsledku toho cuketa ukáže být mírně slaná a dokonce sladká. Je to kvůli své původní chuti, že je toto jídlo milováno v mnoha zemích.. Začněme vařit cuketu lecho na zimu.

Ingredience

• Cuketa 2 kg
• Cibule 6 ks.
• Sladká paprika 8 ks.
• Ocet 9%, 3 lžíce. l.
• Granulovaný cukr 200 g
• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Rostlinný olej 250 ml
• Rajčatová pasta 500 ml
• Hrách na koření 5 ks.
• Voda 650 ml

Kroky

1. Rozložíme všechny ingredience, které potřebujeme k přípravě tohoto nádherného zimního polotovaru na kuchyňské desce. Vyzvedněte zralé a husté cukety, totéž platí pro sladké papriky. Je velmi důležité, aby veškerá zelenina byla co nejzrajší a šťavnatá..

   

2. Všechny nasbírané cukety důkladně myjeme ve studené vodě, poté odstraníme husté hrany a nejprve nakrájíme na silné kruhy a pak na malé kostky, jak je vidět na fotografii.

   

3. Oloupeme mladou cibuli z plevy a potom ji nakrájíme na tenké prsteny ostrým nožem namočeným ve studené vodě. Nůž je navlhčen ve studené vodě, aby utopil část silného zápachu, který se jistě vyšplhá do očí a učiní z nich vodu.

   

4. Posíláme sladké papriky na cedník a už tam jíme ve studené vodě. Promytý pepř jsme nakrájeli na polovinu a z něj jsme odstranili všechny vnitřky a také vystřihli zelený stopku. Rozdělte poloviny papriky na ne příliš tenké plátky.

   

5. V této fázi připravíme pro lecho marinádu nebo sirup. Nalijte určené množství vody do stewpan, poslat domácí rajčatovou pastu na stejné místo.. Další možností by bylo použít rajčata ve vlastní šťávě, která musí být nakrájena předem.. Do malého hrnce nalijeme vysoce kvalitní rostlinný olej bez zápachu, přidáme sůl s cukrem a hrách koření.

   

6. Přiveďte marinádu k varu, důkladně promíchejte a vařte 3-5 minut. Při tom můžete ochutnat sirup a v případě potřeby vyrovnat tekutinu na sůl, cukr nebo kyselinu.

   

7. Po stanoveném čase pošleme kostky cukety na marinádu, jemně promícháme ingredience, uvedeme tekutinu do varu a lecho vaříme 10-15 minut při nízkém ohni.

   

8. Po uplynutí stanovené doby nalijte plátky sladké papriky do pánve nahoře. Znovu promíchejte ingredience a zeleninu vařte dalších 6-8 minut.

   

9. Nyní je řada cibule. Do misky jsme vložili tenké kroužky, snažili jsme se je nepoškodit, obsah hnětače hněte, dokud nedosáhnete homogenní hmoty.

   

10. Zeleninu vařte v rajčatech po dobu dalších 30–35 minut, než je nabídka. Ocet musí být přidán do přísně přísně 5 minut před konečným vařením, poté musí být cuketa, cibule a pepř dobře promíchány.

    

11. Několik sklenic předem sterilizujeme pro pár, společně s nimi připravujeme víčka pro konzervaci.

    

12. Nalijte dokonce horké lecho do čistých a suchých sklenic až na vrchol, válte je pevně pomocí speciálního ručního stroje. Tradičně necháváme obrácené nádoby vychladnout pod přikrývkou někde v rohu kuchyně. Poté jsme polotovary vložili do sklepa nebo kabinetu kvůli zachování. Vynikající domácí lecho s cuketou a paprikou je připraveno na zimu.

    

    Dobrou chuť!