Jak solit lilek

Jedním z nejlepších občerstvení, zdravých a chutných, vhodných pro jakoukoli masovou mísu nebo jako součást komplexního příkrmu, je solený lilek na zimu, nejlepší recepty, pro které je každá hospodyňka držena pod sedmi zámky. Ale dříve nebo později se všechna tajemství vyjasní a zámky se otevřou. Nejlepší recepty na solení lilku na zimu jsou pro vás.

Co bude potřeba:

• lilek - 6,0 kg;
• sladká paprika - 800 g;
• koriandr - 100 g;
• česnek - 150 g;
• sůl;
• chmel-suneli;
• voda - 1,0 l;
• vavřín - 10 listů;
• hřebíček - 10 pupenů;
• černé papriky a koření - každý po 5 hrách.

Vaření krok za krokem:

1. Lilek důkladně opláchněte. Ořízněte ocasy.
2. Vařte slanou vodu. Namočte do něj lilky. Vařte po varu ne déle než 5-7 minut. Plody by neměly být měkké, ale měly by zůstat pevné a pevné.
3. Lilek mírně ochlaďte. Řez od podélně ke středu. Umístěte na pracovní desku pod útlak a nechte solené lilky pod útiskem po dobu 12 hodin.
4. Po stanoveném čase lehce vytlačte ovoce. Vysajte papírové ručníky nebo papírové ručníky.
5. Důkladně opláchněte koriandr. Schnout. Chop hrubě.
6. Oloupejte česnek. Drtit v třecí misce se solí.
7. Dále byste měli udělat marinádu. Nalijte filtrovanou vodu do velkého hrnce. Vařte to. Do hrnce vložte vavřínové listy, pupeny hřebíčku, oba druhy papriky. Vařte 5 minut.
8. Na dno posypeme solí a nasekané bylinky. Pak lilek navzájem pevně položte. Znovu posypeme solí a bylinkami. Tento postup opakujte, dokud vám nedojde lilek. Nasekaný česnek a sekané bylinky jsou poslední vrstvou..
9. Na ovoce nalijte vlažnou solanku. Umístěte na týden chladnou místnost. Poté můžete hotový produkt zavřít do sklenic, nebo si ho můžete ponechat tak, jak je, protože je rychle konzumován.

Lilek, solený v gruzínském stylu

Solené lilky s česnekem a mrkví

Tento recept na solený lilek s česnekem na zimu je poměrně jednoduchý, ale velmi chutný - mrkev přidává do lilku sladkou notu, která v tomto přípravku zní velmi chladně.

Co bude potřeba:

• lilek - 3,0 kg;
• čerstvá mrkev - 1,0 kg;
• jakékoli zelené - 100 g;
• sůl "Extra" - 100 g;
• česnek - 100 g;
• nové koření;
• Černý pepř;
• jablečný ocet - 75 ml;
• libový olej - 55 ml;
• voda - 3,0 l.

Vaření krok za krokem:

1. Nalijte půl litru filtrované vody do velkého hrnce. Sůl. Přiveďte obsah do varu.
2. Lilek důkladně omyjte, nejlépe houbou. Proveďte podélný řez.
3. Vložte ty modré do hrnce s vodou. Vařte 5 minut od varu.
4. Dále byste měli přesunout lilek do studené vody. Pod tlakem. Nechte v této poloze několik hodin (nejméně šest).
5. Poté ovoce odstraňte z vody. Rozdělte na polovinu podél zářezu. Poté nakrájejte na plátky střední tloušťky. Sůl k odstranění hořkosti. Odložit stranou.
6. Zeleninu důkladně omyjte. Schnout. Řez jemně.
7. Opláchněte mrkev. Uklidit. Třete hrubým struhovačem. Můžete použít hotovou nakládanou mrkev, jako je „korejština“. Chuť blanku bude ještě zajímavější.
8. Nakrájenou zeleninu položte na dno hluboké široké pánve.
9. Plátky lilku a mrkve na greeny.
10. Oloupejte česnek. Hřebíček nakrájejte na tenké plátky.
11. Zahřívejte půl litru filtrované vody v pánvi. Nalijte oba druhy pepře, sůl. Přidejte česnek. Vařte pár minut. Ochlaďte směs a přidejte ocet.
12. Naplňte nádobu na lilek připraveným solným roztokem. Dejte útlak. Vynětí půdy z produkce na dva dny.
13. Časem sterilizujte sklenice vhodné velikosti. Umístěte do nich lilek z kastrolu. Přidejte trochu octa.
14. Připravenou solanku nalijte do hrnce. Vařte. Nalijte do bank. Solení lilku na zimu skončilo.
15. Srolovat banky. Odložte na chladné místo.

Solené lilky jako houby

Nyní vezmeme v úvahu jednoduchý recept na solení lilku na zimu „jako houby“

Co bude potřeba:

• lilek - 2,0 kg;
• česnek - 50 g;
• kopr - 250 g;
• libový olej - 300 ml;
• ocet 9% - 265 ml;
• studená filtrovaná voda - 2,5 l.

Vaření krok za krokem:

1. Kombinujte filtrovanou vodu a ocet ve vhodném kastrolku..
2. Lilek důkladně opláchněte. Ořízněte si ohony. Nakrájíme na velké kostky nebo plátky.
3. Připravené lilky vložte do vařené solanky. Vaří se po dobu pěti minut, už není potřeba, jinak se lilek plíží.
4. Vařený lilek zlikvidujte v cedníku. Nechte zbytkovou kapalinu zcela vytéct.
5. Oloupejte česnek. Mletí.
6. Důkladně opláchněte greeny. Schnout. Jemně nakrájejte.
7. Kombinujte nasekaný česnek a nasekané bylinky s lilkem a rostlinným olejem.
8. Přeneste připravenou hmotu do dříve připravených sterilizovaných nádob. Dejte na chlad po dobu nejméně šesti hodin.

   

   Lilek solený jako houby

Plněné solené lilky

Co bude potřeba:

• lilek - 2,5 kg;
• mrkev - 500 g;
• česnek - 150 g;
• celer - 30 g;
• petržel - 30 g;
• kopr - 30 g;
• voda - 2,0 l;
• pepř;
• sůl - 100 g.

Vaření krok za krokem:

1. Umyjte lilek, ořízněte ocasy.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl. Vařte. Vařte pokovené víkem po dobu čtvrt hodiny.
3. Během vaření lilku je třeba vařit mleté ​​maso.
4. Umyté, loupané mrkve a loupaný česnek proměňují mlýnek na maso. K náplni přidejte sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
5. Omyjte všechny greeny, zpracovejte je a nahrubo nakrájejte. Přeložte do samostatného kontejneru.
6. Přeneste lilek do cedníku. Chill, pak řez podélně až do samého konce. Na dno lilku položte zeleninovou mletí o tloušťce 5-7 mm.
7. Poté mleté ​​maso přikryjte horní částí ovoce. Zabalte kuchařskou nití tak, aby výplň „lezla“ z lilku.
8. Veškeré připravené ovoce umístěte do velkého hrnce.
9. Posypeme všechny vrstvy lilku nasekanými bylinkami.
10. Připravte solanku. Pro 2 litry vody musíte vzít 100 g soli. Vařte. Ochladit.
11. Zakryjte nádobu vhodnou destičkou. Nalijte do chlazené solanky. Položte náklad na talíř, zakryjte nádobu talířem nebo víkem a vyčleňte na jeden týden. Teplota by měla být pokojová teplota.

Když jsou připraveny, lilky mohou být konzumovány nebo přeneseny do sterilizovaných nádob. Nalijte novou solanku, zavřete víčka a vložte do chladničky.