Recepty na nakládanou mrkev na zimu ve sklenicích

Světlá, šťavnatá kořenová zeleninová mrkev je přítomna téměř v každém pokrmu. Přidává se do polévky, salátu, druhé, ovesné kaše, zákusku a pečiva. Popularita zeleniny je způsobena tím, že ve svém složení obsahuje významné množství esenciálních vitamínů a prvků pro lidské tělo. Nakládaná mrkev se neliší od čerstvých. Podobně se v něm ukládají potřebné látky. Polotovar dokonale doplní misku a vitaminizuje tělo.

Produkty:

• granulovaný cukr - 55 g;
• stolní sůl - 55 g;
• stolní ocet - 220 ml;
• mrkev - 3,5 kg.

Pořadí akcí:

1. Opláchněte hlavní složku. Umístěte do velké nádoby a zakryjte studenou tekutinou. Odloupněte kůži tenkou vrstvou, odstraňte nepoživatelné části. Umístěte zpracované ovoce do vroucí tekutiny na 1-3 minuty. Vložte cedník, nechte uschnout. Mrkev pevně rozprostřete do čistých sterilních nádob.
2. Pojďme k přípravě marinády. Nalijte vodu do hrnce, přidejte granulovaný cukr, konzervovanou sůl. Po zahřátí vařte několik minut, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a zkombinujte s kyselinou.
3. Naplňte nádoby horkou marinádou, zakryjte a sterilizujte 15–30 minut. Opatrně vyjměte nádobu s obsahem a pevně ji sbalte. Po ochlazení vložte do sklepa nebo chladničky.

Pikantní předkrm

Světlý bohatý aroma vás rozveselí v chladném zimním večeru. Občerstvení je snadné a jednoduché. Pojďme na to, jak nakládat mrkev.

Produkty:

• kořenová zelenina - 1,7 kg;
• čistá voda - 1,2 l;
• ocet - 50 ml;
• vavřín - 2 listy;
• granulovaný cukr - 90 g;
• karafiát - 2 květenství;
• stolní sůl - 60 g;
• skořice na špičce nože;
• pepře - 4-5 kusů.

Příprava na chladný zimní večer

1. Zeleninu důkladně opláchněte, kůži ořízněte tenkou vrstvou. V pánvi hotelu přiveďte vodu k varu, osolte. Hotovou kořenovou zeleninu dejte na 5-7 minut. Napětí a chlazení.
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Na dno každé nádoby dejte koření: hřebíček, vavřín, pepř, skořici. Nakrájejte ovoce na středně velké kroužky a poté nádobu opatrně naplňte.
3. Nalijte zfiltrovanou tekutinu, cukr, konzervovací sůl a kyselinu do pánve. Po varu vařte, dokud se všechny produkty zcela nerozpustí.
4. Naplňte sklenice horkou marinádou, přikryjte a sterilizujte po dobu 20–30 minut. Hermeticky se převalte, otočte se. Po ochlazení vložte do sklepa nebo ledničky.

Občerstvení "Rychlé a chutné"

Oříznutí mrkve bylo získáno a vy nevíte, co s tím dělat. Je čas vyzkoušet konzervování šťavnaté kořenové zeleniny. Nakládaná instantní mrkev se ukazuje být voňavá a příjemná podle chuti.

Produkty:

• koriandr - 10 g;
• česnek - 4 stroužky;
• střední mrkev - 0,7 kg;
• jablečný ocet 80 ml;
• černý pepř - 10 g;
• stolní sůl - 50 g;
• granulovaný cukr - 30 g;
• kmín - 10 g.

Pořadí práce je následující:

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, oloupejte kůži tenkou vrstvou a nakrájejte na proužky zeleninových salátů. Vařte vodu v konvici. Umístěte mrkev do vhodného prostorného hrnce a přikryjte horkou tekutinou, poté je okamžitě vypusťte.
2. Zeleninové plátky osušte, vložte do čisté a suché nádoby, přidejte koření a česnek nasekaný přes síto, konzervovanou sůl a granulovaný cukr. Důkladně promíchejte se světlem a stiskem. Na konci přidejte kyselinu, promíchejte.
3. Přikryjte, nechte na kuchyňském stole půl hodiny. Umístěte do čistých sterilních nádob, sterilizujte po dobu 10-15 minut. Hermeticky se převalte, otočte se. Chlazený obrobek vložte do sklepa nebo chladničky.

Cibulový salát

Polotovar je považován za univerzální, protože může být vařen na zimu nebo před podáváním. Konzervace se ukazuje být příjemná a chutná. Jak správně nakládat mrkev na zimu ve sklenicích? Pojďme se touto otázkou zabývat podrobněji..

Produkty:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 60 g;
• stolní sůl - 40 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• kořenící směs (koriandr, černý pepř, červená, mletá paprika) - 20 g.

Trochu fantazie

1. Opláchněte a oloupejte nakoupenou zeleninu. Odřízněte části, které nejsou jedlé. Nakrájejte na střední prsteny.
2. Nalijte požadované množství vody do kastrolu, přidejte ne jodovanou sůl, granulovaný cukr a směs koření. Poslední složku lze použít hotovou, speciálně pro zeleninové saláty. Vařte, vyjměte ze sporáku a přidejte kyselinu. Míchejte až do úplného rozpuštění všech složek.
3. Zeleninu rozprostřete pevně do vrstev v čistých, zpracovaných nádobách. Naplňte horkou marinádou, přikryjte a sterilizujte 20–30 minut. Zavřete a po ochlazení vložte do chladu.

Obrobek bez sterilizace

Recept na nakládanou mrkev na zimu bez sterilizace je vhodný pro ty, kteří mají příliš málo času na konzervování zeleniny. Salát je pikantní a chutný.

Produkty:

• mrkev - 2 kg;
• filtrovaná voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 170 g;
• česnek - 8 stroužků;
• chili - 30 g;
• černý pepř - 15 hrách;
• sladký hrášek - 15 ks .;
• vavřínové listy;
• karafiát - 10 květenství;
• stolní sůl - 120 g;
• koprové deštníky;
• stolní ocet - 120 ml.

Pracovní postup:

1. Důkladně omýt a vyčistit hlavní složku. Nakrájejte na proužky speciální struhadlo na salát. Odstraňte slupku z stroužků česneku a nakrájejte na několik kusů a chilli na kroužky. Semena mohou zůstat, pokud máte rádi ostré kousky.
2. Dobře opláchněte sklenice mýdlem a zahřejte v troubě. Na dno nádob položte koření, česnek, koprový deštník, vavřín, několik prstenů feferonky.
3. Mrkev pevně uvařte, naplňte nádoby vroucí vodou, přikryjte a nechte působit čtvrt hodiny. Po uplynutí času vypusťte tekutinu zpět do pánve, přidejte sůl a granulovaný cukr. Zahřejte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Během této doby by se solný roztok měl vařit. Vyjměte ze sporáku, zalijte kyselinou, promíchejte.
4. Naplňte nádoby obsahem horké marinády, těsně utěsněte. Ochlaďte vzhůru nohama a vložte do sklepa (lednička). Slané občerstvení připravené k jídlu po měsíci.

Česneková mrkev

Zeleninový předkrm je velmi kořenitý. Tento recept na vaření není proto vhodný pro každého, ale pouze pro znalce teplé a kořeněné zeleniny..

Produkty:

• mrkev - 1,2 kg;
• granulovaný cukr - 90 g;
• vavřín - 3 listy;
• stolní sůl - 90 g;
• česnek - 220 g;
• černý pepř - 27 ks .;
• stolní ocet - 220 ml;
• filtrovaná kapalina - 2 l;
• hřebíček - 12 květenství.

Mrkev potěšení

1. Světlé, šťavnaté kořenové zeleniny, oloupané a nakrájené na plátky opláchněte do kroužků střední tloušťky do 5 mm. Česnek nakrájejte na klíny, odstraňte plevy a nakrájejte na plátky.
2. Sklenice umyjte mýdlem a vysušte v troubě. Na dno položte česnek, hřebíček, pepře, lavrushku a poté naplňte nádobu zeleninou.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte konzervovanou sůl a granulovaný cukr. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte kyselinu. Míchejte a naplňte nádoby mrkví. Utěsněte těsně, otočte se a chlazte.

S jablkem

Kombinace zeleniny a ovoce v konzervách je pro mnoho lidí považována za neobvyklou. V každém případě se předkrm ukazuje jako velmi šťavnatý, chutný a aromatický. Může být použit jako salát, dezert. Polotovar diverzifikuje chudé zimní menu a do léta se doplní vitamíny.

Produkty:

• mrkev - 1 kg;
• kyselá jablka - 1 kg;
• čistá voda - 500 ml;
• jablečná šťáva - 500 ml;
• semeno koriandru - 20 g;
• olej - 100 ml.

Připravte se takto:

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, oloupejte kůži tenkou vrstvou a nakrájejte na kroužky. Opláchněte jablka, jádro a nakrájejte na klínky.
2. Sklenice umyjte mýdlem a roztokem sody, vysušte v troubě. Vložte vrstvy do připraveného kontejneru, pevně utěsněte.
3. Do hrnce nalijte vodu, ovocnou šťávu, přidejte sůl, koření, olej. Přiveďte k varu s pravidelným mícháním.
4. Naplňte hotovou marinádou, pevně se sbalte a otočte. Po ochlazení vložte do chladničky, sklepa a je také možné skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě.

Výše uvedené recepty pomáhají překvapit příbuzné a diverzifikovat sbírku domácích přípravků. Díky své univerzálnosti se jídlo používá jako předkrm nebo jako přídavná složka v salátech, rozvodech atd. Jemnější a jemnější chuť můžete dát, pokud zeleninu uvaříte, dokud téměř nezměkne.