Hot pepř recepty na zimu

Příprava papriky na zimu je snadná, pokud máte na výběr chutné recepty. Při vaření je horká ingredience obzvláště oblíbená. Používá se ke zvýšení chuti jídla, k marinování masa, k konzervaci, při přípravě omáček a kečupů. Z tohoto důvodu se mnoho gurmánů pokouší připravit na zimu lehké papriky..

Produkty:

• feferonky kulatého tvaru - 30 ks .;
• ocet bílého vína - 1 l;
• konzervovaný tuňák - 400 g;
• olivy - 1 plechovka;
• česnek - 10 stroužků;
• čerstvá bazalka (větvičky) - 30 g;
• olivový olej - 1-2 l.

Algoritmus akcí:

1. Nasaďte si rukavice. Opláchněte chilli, vyjměte stonek a semeno. Oloupejte česnek.
2. Nalijte ocet do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu. Připravenou přísadu vložte a vařte 3-4 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte lusky na suchém a čistém ručníku, suchý.
3. Odstraňte olivy ze solanky a nasekejte je na kroužky. Tuňák rozmačkejte vidličkou v hluboké misce, přidejte olivy. Důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte trochu soli.
4. Každý pepř naplňte připravenou směsí. Čím hustší, tím lépe. Položte celou olivu na vrchol.
5. Opláchněte sklenice, sterilizujte. Na dno každé nádoby položte pár stroužků česneku a bazalkových větviček. Umístěte chilli nacpaný úhledně a úplně zakryjte olejem.
6. Zavřete víčka a odložte na chladné místo. Datum vypršení platnosti - 6 měsíců.

Pálivá paprička

Předkrm „Appetite“

Pro milovníky jasného občerstvení doporučujeme zvážit, jak připravit feferonky na zimu. V kombinaci s rajčaty není konzervace tak horká.

Produkty:

• feferonka - 1,5 kg;
• rajčata - 2,5 k;
• granulovaný cukr - 130 g;
• olej - 250 ml;
• kamenná sůl - 100 g.

Děláme to:

1. Důkladně opláchněte hlavní složku, stonek vyjměte. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Zeleninu rozprostřete, vložte do trouby a pečte 30-40 minut při 150 stupních.
2. Opláchněte rajčata, odstraňte nepoživatelná místa. Obarte vroucí vodou a odstraňte hrubou pokožku. Drtit v kuchyňském robotu. Vložte hmotu do hrnce, vařte a vařte 20 minut. Poté přidejte sůl, granulovaný cukr a nalijte do oleje. Zamíchejte, vyvařte sušené papriky, po zahřátí vařte 6 minut.
3. Připravte si sklenice: omyjte a sterilizujte. Nalijte hotovou hmotu, pevně ji utěsněte a otočte a zabalte. Po ochlazení vložte do sklepa.

Horké koření

Doplní každé jídlo a bude také výborným základem pro omáčku. Konzervování hořkých paprik na zimu je snadné, protože se používá rychlý recept. Občerstvení lze připravovat kdykoli v roce.

Produkty:

• chili - 1 kg;
• česnek - 0,2 kg;
• kamenná sůl - 150 g;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• šafrán - 0,5 lžička.

Opláchněte pepř, odstraňte semena a stonky. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Drtit v mlýnku na maso. Zeleninu, kořeněnou směs koříme kořením a solí. Míchejte a nechte na stole při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Uspořádejte sklenice, hermeticky uzavřete a vložte do chladu.

Pepř v oleji

Neobvyklé konzervované občerstvení. Lze použít jako samostatnou misku nebo přidat do polévky, dušeného nebo pečeného masa. Hot pepřový recept na zimu bez sterilizace, který usnadňuje proces vaření pro ženy v domácnosti, které se neradi pohrávají se sklenicemi.

Produkty:

• feferonka - 0,3 kg;
• olej - 250 ml;
• tymián - 2 větve;
• kamenná sůl podle chuti.

Pálivé papriky v oleji

1. Hlavní složku opláchněte a osušte. Odstraňte stonek, nakrájejte na 2 části a odstraňte vnitřní příčky, semena. Nasekejte na velké plátky.
2. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Dejte pepř, kartáč s trochou oleje a osolte. Jemně nasekejte tymián a posypte na vrchol.
3. Pečte v troubě při 170 - 180 stupních, dokud se na povrchu neobjeví červenání. Lze převrátit.
4. Nalijte olej do malého hrnce, zapálte a vařte. Banky jsou předem zpracovány. Vložte do nich hotové aromatické papriky a nalijte horký olej. Sbalte hermeticky a nechte na stole, dokud se úplně neochladí.

Pepř v kavkazském stylu

Neobvyklý a zajímavý recept pro ty, kteří milují kořenitá jídla. Předkrm se připravuje v rostlinném oleji se spoustou koření a bylin. Horký salát dokonale doplní polévku, druhý nebo jednoduše ozdobí slavnostní stůl.

Produkty:

• paprika - 1,7 kg;
• rostlinný olej - 450 ml;
• petržel - 150 g;
• sůl - 25 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• chmel-suneli - 15 g;
• stolní ocet - 25 ml.

Dále:

1. Opláchněte pepř, oloupejte stonky a semena. Nalijte olej do hrnce, vařte a lusky tam, přidejte sůl a granulovaný cukr, promíchejte.
2. Vařte na mírném ohni a míchejte pravidelně, dokud nezměkne. Potom nalijte ocet, přidejte nasekané bylinky a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
3. Hotovou kompozici pevně rozprostřete do sterilních nádob a pevně ji utěsněte. Po otočení se zabalte a nechte úplně vychladnout. Vložte do ledničky.

Pepřová omáčka

Hustá a kořenitá omáčka je základní složkou thajské, čínské, mexické a japonské kuchyně. Přidání malé kapky voňavého přípravku a masa, ryb, drůbeže nebo zeleniny se okamžitě změní ve vzhled i chuť. Na rozdíl od omáček zakoupených v obchodech jsou domácí omáčky bez konzervačních látek, chemicky upravených příchutí a zahušťovadel. Zvažte recept na chilli omáčku na zimu.

Produkty:

• chilli - 0,3 kg;
• česnek - 80 g;
• kořen zázvoru - 40 g;
• vápno - 4 plody;
• chuť 4 limetek;
• čistá voda - 130 ml;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• ocet rýže - 130 ml;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce.

Pepřová omáčka

1. Opláchněte feferonku, stonek odstraňte. Nasekejte kostky spolu se semeny. Opláchněte kořen, ořízněte kůži tenkou vrstvou a otřete ji brčka. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Opláchněte vápno, oloupejte, jemně nasekejte.
2. Nesmleté ​​ingredience vložte do mísy mixéru a proměňte v pyré.
3. Připravenou hmotu vložte do kastrolu, přidejte sůl, cukr, přidejte vodu, omáčku a kyselinu. Zamíchejte a zapalte. Při mírném zahřátí přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a omáčku vařte čtvrt hodiny, dokud se na povrchu neobjeví velké bubliny..
4. Postupem času se omáčka stává hustou a lesklou. Umístěte předkrm do předem sterilních nádob, hermeticky uzavřete, otočte a nechte úplně vychladnout. Skladujte ve sklepě, lednici nebo kuchyňské skříni.

Pikantní předkrm "33"

Proč přesně "33"? Pikantní, pikantní a uspokojující svačina obsahuje tolik opařující ingredience. Počet paprik se může lišit od 26 do 33 v závislosti na chuti.

Produkty:

• feferonky - 33 ks .;
• sladká paprika - 300 g;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - 60 g;
• olej - 200 ml;
• granulovaný cukr - 200 g;
• kamenná sůl - 40 g;
• stolní ocet - 45 ml.

Pracujeme:

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, oloupejte a nakrájejte na malé plátky. Odstraňte stonek a semena z feferonky a slupku z česneku.
2. Opláchněte rajčata, vložte do hrnce a nalijte na vroucí vodu. Nechejte působit 2-3 minuty. Odloupněte drsnou pokožku nakrájenou na 2 kusy.
3. Smíchejte všechny připravené ingredience v jedné misce a nasekejte na pyré. Vložte do vhodného hrnce, přidejte olej, sůl, granulovaný cukr a vařte, dokud všechny ingredience nejsou vařeny.
4. Nalijte kyselinu, promíchejte, vložte do sterilních nádob. Po převrácení se hermeticky sbalte, zabalte.

Gruzínské koření

Příprava přírodní papriky adjika na zimu podle předloženého receptu je vynikající volbou. V chladném dni předkrm dokonale zpestří nabídku, zahřeje a změní chuť jakéhokoli jídla.

Produkty:

• chilli červená - 0,5 kg;
• česnek - 2-3 středně velké hlavy;
• ořech - 1 sklo;
• čerstvý koriandr - 100 g;
• nasekaný koriandr - 1 polévková lžíce;
• kamenná sůl - 60 g.

Děláme to:

1. Opláchněte lusky pepře a osušte. Odstraňte stonek a semena. Nakrájíme na několik částí a brousíme ponorným mixérem, dokud se nerozpálí. Kmen z uvolněné šťávy.
2. Oloupejte ořech, vložte do suché pánve a smažte na obou stranách, dokud nezískáte aroma. Odstraňte slupku z stroužků česneku a opláchněte byliny.
3. Kombinujte ingredience a jemně nasekejte mixér nebo kuchyňský robot.
4. Smíchejte dvě pasty, přidejte sůl a koriandr. Důkladně promíchejte plastovou lžičkou. Nechte jeden den na stole. Poté rozložte do sterilních nádob, sbalte a uložte na chladné místo.