Vaření nakládané řepy na zimu je velmi chutné

Řepa je zelenina bohatá na vitamíny a další živiny. Přidává se do polévky, salátu a používá se také jako nezávislé jídlo. Aby se zachovaly všechny pozitivní vlastnosti, mnoho žen v domácnosti připravuje přípravky s kořenovou plodinou. Existuje mnoho možností vaření: v horké marinádě, rychlá metoda, s nebo bez sterilizace. Pojďme na to, jak lahodně nakládat řepu.

• řepa - 700-800 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• sůl, jodizovaná - 60 g;
• stolní ocet - 70 l;
• sladký hrášek - 7 ks .;
• karafiát - 2 květenství;
• vavřín - 2 listy.

Postup bude následující:

1. Řepu důkladně opláchněte, aby se odstranily nečistoty. Nemusíte odstraňovat kůži a ocasy. Vložte pánev, naplňte filtrovanou vodou a nastavte na maximální teplotu. Po varu vařte 80 minut. Kořenová zelenina musí být hotová, ale ne vařená.
2. Jemně vypusťte vodu, ochlaďte zeleninu. Odloupněte povrchovou kůži a ocasy tenkou vrstvou. Nakrájejte na vhodné plátky. Rozdělte na čisté skleněné nádoby. Čím hustší, tím lépe. Přidejte lavrushka, sladký hrášek a hřebíček.
3. Vařte vodu v samostatné nádobě a naplňte sklenice. Zakryjte a nechte v této formě půl hodiny. Opatrně vypusťte zpět do pánve, přidejte konzervovací sůl, cukr a po zahřátí přidejte kyselinu. Míchejte, naplňte skleněnou nádobu a pevně zašroubujte víky. Otočte se a po ochlazení vložte do sklepa.

Se sladkou paprikou

Kombinace kořenové zeleniny s pepřem dělá vůni předkrmu s lehkou rafinovanou dochutí. Sklizeň půjde dobře s bramborami nebo bude působit jako další složka zeleninových salátů. A jen rozprostřete plátek čerstvého chleba. Zvažte, jak se řepa nakládá doma na zimu.

Produkty:

• řepa - 2,5 kg;
• sladké papriky - 500 g;
• okurka cibule - 750 g;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• granulovaný cukr - 100 g;
• stolní ocet - 200 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 200 ml;
• stolní sůl - 60 g.

A máte připravenou řepu na zimu?

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, vložte do hrnce, naplňte vodou a vařte do 60 minut nežné. Napněte tekutinu a nechte řepu vychladnout v nádobě. Poté kůži oloupejte tenkou vrstvou a ořízněte ocasy. Pomocí strouhadla na zeleninový salát nakrájejte ingredience na proužky.
2. Odstraňte plevy z cibule, opláchněte je a nakrájejte na kroužky o tloušťce 2-3 mm. Odstraňte stonek z papriky spolu se semenem, dobře opláchněte a nakrájejte na stejné plátky.
3. Pojďme k přípravě marinády. K tomu nalijte potřebné množství tekutiny do čisté pánve, přidejte sůl, granulovaný cukr a vložte do sporáku. Po uvaření vařte, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí.
4. Do vařící marinády vložte cibuli a papriku. Vařte 7 minut. Dejte řepu, kyselinu. Důkladně promíchejte a nechte působit na mírném ohni 10 minut.
5. Umístěte horký salát do čistých skleněných nádob, srolovat a převrátit. Po ochlazení vložte do chladu.

Bez sterilizace

Vzhledem k absenci nadměrného tepelného zpracování je obrobek co nejužitečnější. Řepa marinovaná na zimu bez sterilizace se snadno vaří, ale konečný výsledek je velmi chutný.

Produkty:

• řepa - 800 g;
• okurka cibule - 100 g;
• stolní ocet - 200 ml;
• stolní sůl - 70 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• vavřín - 2 listy;
• černý pepř - 12 ks .;
• filtrovaná voda - 450 ml.

Musíte se chovat takto:

1. Opláchněte řepu, vložte do hrnce a vařte do měkka asi 60 minut. Vypusťte horkou tekutinu, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. Odstraňte plevy a nevhodné části z cibule, omyjte je a jemně nasekejte.
2. Skleněné nádoby umyjte mýdlem, vysušte v troubě nebo nad párou. Na dno položte pepř, cibuli a kostky červené řepy.
3. Nalijte požadované množství tekutiny do malého hrnce, přidejte cukr, sůl, lavrushka a přidejte kyselinu. Zapálte a pravidelně vařte do varu. Zakryjte a položte na kuchyňský pult, aby vychladl.
4. Naplňte nádoby marinádou, pevně uzavřete a uložte na chladné místo.

Nedoporučuje se pro ty, kteří mají hlad

S ořechy

Předkrm se ukáže být velmi chutný a originální. Vhodné pro zdobení slavnostního stolu nebo misky. Zvažte, jak je to chutné, podle tohoto receptu připravovat nakládanou řepu na zimu.

Produkty:

• malá řepa - 600 g;
• olivový olej - 50 ml;
• suchý rozmarýn - 0,5 lžičky;
• citronová kůra - 5 g;
• citronová šťáva - 30 ml;
• vinný ocet - 15 ml;
• tymián - 3 g;
• vlašské ořechy - 25 g;
• stolní sůl - 0,5 lžičky.

Pořadí prací na zadávání zakázek:

1. Opláchněte zeleninu, odstraňte kůži, ocasy. Nasekejte na plátky o tloušťce 3-4 mm. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem, zarovnejte kroužky z červené řepy, namažte tukem rostlinný olej a nasekaný rozmarýn.
2. Vložte do trouby a předehřejte ji na teplotu 200 stupňů. Časem pečení trvá 15-20 minut. Opatrně odstraňte, vychladněte na chladném místě.
3. Jemně nakrájejte citronovou kůru na struhadlo. Oloupejte ořechy z příček a jemně nasekejte nůž, nejlépe na drobky.
4. Smíchejte ořechy a kůru v oddělené misce a důkladně promíchejte. Nalijte čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu, přidejte sůl, tymián, olej (zbytky) a kyselinu. Dobře promíchejte.
5. Chlazené plátky zkombinujte s výslednými nakládanými těstovinami. Zakryjte a skladujte na chladném místě po dobu 10-12 hodin. Po stanoveném čase lze svačinu konzumovat.
6. Pro delší skladování vložte směs koření a zeleniny do čistých sterilních nádob a uložte na chladné místo.

S křenem

Předkrm lze použít jako salát, omáčka nebo jako přísada do polévky. Tato možnost nepoužívá tepelné ošetření, proto jsou v ní uchovány všechny užitečné látky a vitamíny. Porozumíme složitosti vaření nakládané řepy na zimu ve sklenicích.

Produkty:

• křen (kořen) - 600 g;
• řepa - 300 g;
• filtrovaná voda - 150 ml;
• stolní ocet - 30 ml;
• granulovaný cukr - 35 g;
• kamenná sůl - 10 g.

Přidejte křen

1. Opláchněte řepu, kůru a ocasy. Udělejte to samé s kořenem křenu. Připravené ingredience znovu opláchněte. Počkejte, až zelenina trochu vyschne.
2. Nakrájejte každou z ingrediencí na plátky a brouste samostatně mixérem. Poté se znovu připojte a míchejte, dokud není monotónní.
3. Do hotové hmoty vložte neodjodovanou sůl, granulovaný cukr, kyselinu. Důkladně se promíchat. Pokud je zeleninová směs hustá, přidejte trochu vody. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 10-15 minut, aby se rozpustily objemové komponenty.
4. Skleněné nádoby opláchněte mýdlem a vysušte v troubě. Rozbalte hotovou kompozici, pevně ji utěsněte, zavřete a uložte do chladničky.

Celá nakládaná řepa

Chcete si pohrávat s vařící kořenovou zeleninou na saláty, polévky a jen studené občerstvení v zimě? Skvělá alternativa k výrobě celé nakládané řepy na zimu.

Produkty:

• řepa - 5 kg;
• křenový kořen - 200 g;
• filtrovaná voda - 5 l;
• granulovaný cukr - 600 g;
• hrubá sůl - 600 g;
• esence - 200 ml.

Děláme to:

1. Třídění řepy. Pro moření jsou vhodné střední nebo malé plody. Je vhodné vybrat zeleninu bez poškození, s čistou pokožkou. Důkladně opláchněte, vložte do velkého hrnce, naplňte vodou a vařte 15-25 minut. Opláchněte kořen křenu, odloupněte kůži v tenké vrstvě a obruste.
2. Na dno dejte 1,5 lžičky křenu do čistých sterilních nádob a řepu pevně položte.
3. Řepná marináda se připravuje následujícím způsobem: nalijte požadované množství tekutiny do kastrolu, přidejte sůl, cukr, kyselinu. Při pravidelném míchání přiveďte k varu.
4. Naplňte sklenice obsahem horké marinády, přikryjte a sterilizujte 15-20 minut. Pevně ​​se sbalte, otočte a po ochlazení vložte do sklepa.

S kořením

Díky kombinaci skořice a dalších aromatických koření je marináda bohatší a chutnější. Hlavní výhodou sklizně je to, že marinovaná řepa na zimu se vyskytuje bez sterilizace.

Produkty:

• cukr - 1 polévková lžíce;
• skořice - 1 ks .;
• pepře - 6 ks .;
• vavřín - 1 ks .;
• křen (kořen) - 35 g;
• karafiát - 3 květenství;
• chili - 2 lusky;
• filtrovaná voda - 1 l;
• řepa - 1,5 kg;
• stolní sůl - 5 g;
• ocet 9% - 190 ml.

Hlavní přísada

1. Opláchněte zeleninu, vložte do hrnce a přikryjte studenou vodou. Nasaďte sporák a vařte, dokud nabídka. Jemně odstraňte kořenovou zeleninu, ochlaďte a oloupejte. Nakrájíme na střední kostky. Křenová kůra a nakrájejte na plátky. Kombinujte v hotelové misce a důkladně promíchejte.
2. Čistá chilli semen a bílých příček. Nakrájíme na střední kostky. Do hrnce nalijte vodu, přidejte hřebíček, pepř, sůl, granulovaný cukr, lavrushka, skořice. Přiveďte k varu, vyjměte ze sporáku, vložte jemně nasekanou chilli, kyselinu. Míchat. Na konci vaření vyjměte tyčinku skořice.
3. Sklenice umyjte mýdlem, vysušte v troubě. Řepu pevně rozprostřete a nádoby naplňte marinádou. Hermeticky se sbalte, otočte a po ochlazení vložte do chladničky nebo sklepa.

S koriandrem

Produkt je velmi voňavý a chutný. Doporučuje se koupit hlavní koření v zrnech a mlít ho sami. Koření tedy zcela vzdá veškerou příjemnou vůni. Podívejme se, jak vařit nakládanou řepu s koriandrem:

Produkty:

• řepa - 800 g;
• česnek - 5 stroužků;
• nasekaný koriandr - 5 g;
• granulovaný cukr - 15 g;
• olej - 130 ml;
• ocet 9% - 20-30 ml.

Proces vaření bude následující:

1. Důkladně omyjte kořenovou plodinu, kůži a ocasy odstraňte tenkou vrstvou. Nakrájejte na středně velké proužky. Odstraňte plevy z stroužků česneku, nakrájejte na kostky.
2. Kombinujte řepu s horkou složkou, sekaný koriandr, granulovaný cukr. Důkladně promíchejte a nalijte kyselinu nahoru.
3. Namažte pánev olejem, položte na sporák a důkladně zahřejte. Nalijte horkou přísadu do zeleninové směsi. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole, dokud vychladne.
4. Uspořádejte v čistých sterilních nádobách, těsně uzavřete a 8 hodin chlazujte. Po uplynutí této doby se obrobek podá na stůl nebo odloží na chladné místo pro dlouhodobé skladování..

Tipy od zkušených kuchařů

1. Celá řepa můžete marinovat podle některého z výše uvedených receptů. Hlavní podmínkou je výběr drobného ovoce.
2. Zelenina navíc pomůže obohatit svačinu - bílé zelí, paprika, cibule, mrkev.
3. V důsledku toho se konzervace používá nejen jako svačinu, ale také pro výrobu borščů, vinaigret a dalších pokrmů..
4. V zimě jsou nakládaná řepa skvělým doplňkem jednoduché stravy. Kromě toho si v průběhu přípravy kořenová plodina zachovává všechny pozitivní vlastnosti, vitaminy, které jsou pro člověka nezbytné.