Zlaté recepty na křenové polotovary na zimu

Existuje mnoho receptů na sklizeň křenu na zimu. Kořen je v konzervaci považován za nenahraditelnou složku, protože všechny složky zeleniny dodávají přípravkům pikantní, kořenitou chuť a vůni. Zkušení ženy v domácnosti připravují sklenice křenu, z nichž vyrábějí různé druhy omáček. Chutný občerstvení dokonale doplňuje ryby, masová jídla a v zimním období posiluje imunitní systém.

Produkty:

• čerstvé řepy - 400 g;
• křenový kořen - 110 g;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• kamenná sůl - 5 g;
• granulovaný cukr - 25 g;
• stolní ocet - 85 ml.

Opláchněte řepu, oloupejte kůži tenkou vrstvou. Nakrájejte na vhodné plátky. Oloupejte hořící kořen, opláchněte. Připravenou zeleninu nechte projít mlýnkem na maso. Připojte se do samostatného kontejneru.

Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce, přiveďte k varu. Přidejte konzervovací sůl, granulovaný cukr a vařte, dokud se zcela nerozpustí objemové složky. Odstraňte z tepla a přidejte kyselinu. Ochlaďte a smíchejte s kořením. Přikryjte a nechte 10-15 minut na kuchyňském stole. Uspořádejte ve sterilních nádobách, hermeticky uzavřete a vložte do chladničky.

Jablečná omáčka

Jablkové plody dodávají polotovarům zvláštní chuť. K vaření doporučují zkušení kuchaři jablka „Antonovka“ nebo jiné kyselé druhy. Zvažte recept na výrobu křenu na zimu bez sterilizace ovocem.

Produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• křenový kořen - 400 g;
• sladké papriky - 400 g;
• česnek - 400 g;
• kyselá jablka - 400 g;
• sůl podle chuti;
• cukr.

Křen s jablky

1. Opláchněte ovoce a zeleninu, oloupejte a vystřihněte nevhodné pro části potravin. Nakrájíme na vhodné klíny. Drtit v mlýnku na maso.
2. Umístěte do vhodné mísy, přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole půl hodiny.
3. Po uplynutí této doby nalijte hotovou omáčku do čistých sterilních nádob, sbalte a vložte do chladničky. Obrobku můžete podávat s rybami, masem.
4. Tato verze svačinu neobsahuje kyselinu, čímž zachovává chuť, léčivé vlastnosti zeleniny.

Švestková omáčka

Z tohoto množství přísad se získá přibližně 1,5 - 1,7 litru hotové pikantní omáčky.

Produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• křen - 150 g;
• čerstvé švestky - 450 g;
• česnek - 80 g.

Oloupejte kořen, česnek, opláchněte a nakrájejte na vhodné plátky. Opláchněte rajčata, odstraňte místo připevnění stonku. Omyjte švestku, nakrájejte na 2 stejné části a odstraňte vnitřní jámu.

Připravenou zeleninu a ovoce nechte projít mlýnkem na maso. Kombinujte v nádobě vhodné pro míchání, přidejte konzervovanou sůl a granulovaný cukr. Zamíchejte, přikryjte a nechte křenovou konzervu zahřát na 20 minut. Balte do sterilních sklenic, pevně utěsněte a uložte na chladné místo.

Červená řepa svačinu

Recept na výrobu křenu doma s řepou se považuje za univerzální. Může být připraven k uskladnění na zimu nebo k odrůdě v meager menu. V druhém případě je produkt skladován v lednici po dobu 1 až 2 měsíců, ale ne déle.

Produkty:

• řepa - 1,5 kg;
• křen - 1,5 kg;
• ocet 6% - 300 ml;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• stolní sůl - 75 g;
• granulovaný cukr - 75 g.

Křen s řepou

1. Opláchněte řepu, vložte do hrnce. Zakryjte vodou, aby byla zelenina zcela skryta. Zakryjte a nasaďte silné teplo. Po varu vařte do měkka. Napětí a chlazení. Odloupněte kůži a nakrájejte na tenké proužky. Umístěte do vhodné mísy.
2. U křenového kořene odloupněte kůži tenkou vrstvou. Jemně nakrájejte.
3. Nádoby opláchněte a vysušte v troubě. Vložte řepu a nasekaný křen ve vrstvách do připravených nádob.
4. Pojďme k přípravě marinády. Kapalinu nalijte do kastrolu, přidejte ne jodizovanou sůl a granulovaný cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se ingredience úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku, zalijte kyselinou. Přikryjte a nechte na stole, dokud se úplně neochladí.
5. Naplňte sklenice obsahem marinády. Pokud je předkrm připraven k rychlé spotřebě, pak jsou kontejnery zakryty a uloženy na 2 dny do chladu. Po uplynutí této doby může být obrobek podán na stůl.

Jinak, tj. na zimu po naplnění nádoby s marinádou ji nechte sterilizovat po dobu jedné hodiny po varu. Hermeticky se sbalte a chlazte hlavou dolů.

Křen

Recept na křen se zázvorem a medem je jednoduchý. Pijte čistý nebo s přídavkem zelného slaného nálevu, čerstvě vymačkané brusinkové šťávy.

Skleněná nádoba o objemu 3 litry bude vyžadovat:

• vysoce kvalitní vodka - 3 l;
• křenový kořen - 170 g;
• přírodní med - 20 g;
• citronová šťáva - 80 ml;
• kořen zázvoru 3-4 cm.

Oloupejte křen, opláchněte a nasekejte na jemném struhadle. Rozložte noviny na stánek s jídlem. Uspořádejte v tenké vrstvě a usušte na tmavém, dobře větraném místě. Opláchněte zázvor, odstraňte povrchovou pokožku a nakrájejte na klíny.

Umístěte křen, včelařský produkt, med, citronovou šťávu do sklenice, vyčistěte 3-litrovou nádobu. Naplňte nádobu alkoholickým nápojem, přikryjte a nechte 5 dní na tmavém, chladném místě. Čím déle se nápoj podává, tím chutnější a silnější bude křen. Před podáním nápoje na stole se jemně protřepe, zfiltruje a nalije do vhodné nádoby..

Rada! Pro dosažení jasnější vůně je dovoleno přidat lístky rybízu, třešně, citrusové kůry, chilli.

Při tření slz z očí

Pikantní koření

Existuje mnoho možností pro zachování křenových listů. Navrhujeme zvážit recept na přípravu horkého koření z křenových listů na zimu.

Produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• křenové listy - 300 g;
• chili - 1,5 ks .;
• česnek - 80 g;
• granulovaný cukr - 35 g;
• stolní sůl - 10 g.

Časový rozvrh akcí:

1. Pro vaření se doporučuje zvolit tmavě růžový druh rajčete. Můžete tak zjemnit intenzivní chuť obrobku. Opláchněte veškerou připravenou zeleninu. U rajčat vystřihněte místo připojení stonku. Listy položte na čistý a suchý ručník, osušte a nasekejte na středně velké proužky.
2. Plátky rajčete a křenu kombinujte v samostatné plastové misce. Pomocí ručního mixéru míchejte do hladka, pyré.
3. Po loupání stroužků česneku z plevy vložte do obsahu nádobu a pokračujte v mletí. Odstraňte z chilli semena a bílé oddíly. Nakrájejte jemně na kostky, nasypte.
4. Do nádoby nalijte sůl, granulovaný cukr, promíchejte. Zakryjte a skladujte na chladném místě po dobu 30 minut. Po uplynutí této doby se horké koření položí do sterilních nádob a nechá se sterilizovat po dobu 8-12 minut. Opatrně vyjměte, pevně se sbalte a otočte. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou, nechte v této podobě, dokud se zcela neochladí. Konzervace je uložena v lednici.

Občerstvení s mrkví a křenem

Recept je považován za starý, velmi chutný a zdravý. Přidat do masa a zeleniny.

Produkty:

• křen - 180 g;
• mrkev - 180 g;
• paprika - 5 g;
• mletý bílý pepř - 5 g;
• stolní sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 5 g;
• stolní ocet - 60 ml;
• horká voda - 160 ml.

Opláchněte zeleninu, oloupejte je. Nakrájejte na vhodné plátky, rozmělňte a zkombinujte do samostatné nádoby. Nalijte do vroucí vody, promíchejte a přikryjte, nechte působit 5 minut. Po uplynutí této doby přidejte neionizovanou sůl, cukr a kyselinu, promíchejte. Uspořádejte ve sterilních nádobách, hermeticky sbalte a skladujte v chladu.