Sklizeň křenu na zimu doma

Kořen křenu je znám již od starověku. Byl pěstován a používán jako koření s antibakteriálními vlastnostmi. Jasná, charakteristická vůně, pálivá chuť - poskytla rostlině široké uplatnění při přípravě koření, různých omáček pro veškeré maso, ryby, zeleninové pokrmy. Zvažte recepty, díky nimž by byl křen na zimu velmi chutný.

Produkty:

• filtrovaná voda - 500 ml;
• křenový kořen - 2 kg;
• kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 45 g;
• kyselina citronová - 1,5 lžičky.

Chováme se takto:

1. Opláchněte hlavní ingredience, odloupněte kůži tenkou vrstvou. Pro snadné sekání rozdělte na několik částí. Procházejte mlýnkem na maso. Je důležité, aby v důsledku toho z grilu vycházelo jemné pyré s malými kousky. Pro ochranu před štiplavým zápachem se do kuchyňského spotřebiče doporučuje položit plastový sáček, pevně připevněný elastickou páskou.
2. Připravenou hmotu vložte do hluboké mísy, přidejte sůl, cukr a promíchejte. Nalijte požadované množství vody do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu. Zkombinujte s křenem a kyselinou citronovou a důkladně promíchejte.
3. Dejte svačinu do sterilních nádob. Hermeticky uzavřete a vložte do chladničky. Skladovatelnost ne více než 4 měsíce.

Klasická verze s octem

Tento způsob sklizně křenu na zimu bez sterilizace vám umožní uložit koření na dlouhou dobu. Omáčka je ideální pro první a druhý chod.

Produkty:

• křen - 1 kg;
• karafiát - 4 květenství;
• skořice - 2/3 tyčinky;
• granulovaný cukr - 50 g;
• kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• esence - 2 polévkové lžíce;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Křenový sochor

1. Do hrnce nalijte potřebné množství tekutiny, přidejte sůl, cukr a další koření. Přiveďte k varu, ochlaďte a přidejte kyselinu. Zakrýt se, nechat 24 hodin.
2. Opláchněte kořen, oloupejte a nakrájejte na vhodné kousky. Drtit v kuchyňském robotu. Umístěte do vhodné mísy a zkombinujte s hotovou marinádou.
3. Uspořádejte ve sterilních nádobách, hermeticky sbalte a uložte do chladničky.

Křenový „stůl“

Máte rádi horké občerstvení? Proč nakupovat v obchodě, když to můžete udělat sami. Navrhujeme zvážit postupný recept na výrobu stolního křenu na zimu.

Produkty:

• křenový kořen - 1,8 kg;
• kamenná sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• citron - 1 ovoce.

Děláme to:

1. Dobře opláchněte kořen a odřízněte kůži tenkou vrstvou. Procházejte mlýnkem na maso do samostatné mísy.
2. Nalijte sůl, cukr a nalijte do vroucí vody do konzistence kaše. Zamíchejte a rozetřete omáčku do sterilních sklenic. Před zavřením do každého nalijte 0,5 lžičky. citronová šťáva. Sbalte se, otočte a po ochlazení vložte do sklepa.
3. Před použitím se smísí s vývarem, zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

Občerstvení Hrenovina

V závislosti na podmínkách a teplotních podmínkách během skladování má obrobek jinou trvanlivost. Ve sklepě - 2-3 měsíce, v lednici - 9. Omáčka je pikantní, šťavnatá, zdravá. Zvažte, jak připravit křen s rajčaty na zimu ve sklenici.

Produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 7 stroužků;
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce;
• kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• křenový kořen - 1,5 kg.

Kurva nebo kurva

1. Opláchněte rajčata, vložte do hrnce a nalijte na vroucí vodu. Vyjměte, ochlaďte a odstraňte kůru. Nakrájíme na několik kusů.
2. Opláchněte kořen a namočte jej 1,5 - 2 hodiny. Oloupejte a sekejte pohodlným způsobem. Odstraňte plevy z stroužků česneku a jemně nastrouhejte.
3. Listujte křen a rajčata přes mlýnek na maso. Smíchejte je v samostatné nádobě, přidejte česnek, sůl, granulovaný cukr a důkladně promíchejte.
4. Uspořádejte sterilní sklenice, pevně uzavřete a ihned uložte na chladné místo.

Koření s ořechy

Produkty:

• křenový kořen - 600 g;
• vařená teplá voda - 200 ml;
• jablečný ocet - 200 ml;
• kamenná sůl - 1,5 lžička;
• granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
• vlašské ořechy - 100 g.

Postupujeme takto:

1. Opláchněte křen, vložte do vhodné nádoby a naplňte ledovou tekutinou. Nechte v této formě 1,5 hodiny. Odstraňte pokožku v tenké vrstvě. Nakrájíme na malé klíny a nakrájíme na kuchyňský robot.
2. Rozdělte ořechy, vložte do horké, suché pánve a trochu smažte. Nepoživatelné oddíly bude tedy snazší odstranit. Po očištění rozřežte na několik částí, rozemelte na prášek v mixéru.
3. Kapalinu, kyselinu, sůl a granulovaný cukr smíchejte ve vhodné misce. Míchejte, dokud se objemové složky úplně nerozpustí. Dejte nasekaný křen a ořechy, promíchejte.
4. Hotovou omáčku uspořádejte do sterilních nádob, zavřete a vložte do chladničky.

Nakládaný křen na zimu: 2 způsoby

Existují dvě metody moření horkého a kořenitého kořene. Navrhujeme zvážit recepty na křen, konzervované v roštové podobě na zimu. Jsou jednoduché a snadno pochopitelné..

Možnost 1

Produkty:

• čerstvý křenový kořen - 0,75 kg;
• granulovaný cukr - 45 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• stolní ocet - 300 ml;
• vařená chlazená voda - 600 ml.

Akce budou následující:

1. Pokud je kořen vykopán bezprostředně před vařením, namočte ho do studené vody. Ve všech ostatních případech je promytý křen položen do nádoby a naplněn ledovou vodou po dobu 1,5 až 2 hodin. Odřízněte kůži tenkou vrstvou a jemně nastrouhejte.
2. Nalijte do hrnce čistou tekutinu, přidejte sůl a granulovaný cukr. Po varu vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a kombinujte s octem. Přidejte hlavní složku a dobře promíchejte.
3. Připravte si sklenice: omyjte a sterilizujte. Připravenou svačinu rozprostřete, přikryjte a vložte do sterilizace. Doba zahřátí závisí na objemu nádoby: 0,5 l - 10 minut a 1 l - 20 minut.

Jaký druh ruštiny zná chuť křenu

Varianta 2

Produkty:

• křen - 1,5 kg;
• stolní ocet - 300 ml;
• kamenná sůl - 40 g.

Opláchněte kořen, oloupejte. Drtit na jemném struhadle. Kombinujte ocet a sůl ve velkém hrnci. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte s hlavní složkou.

Nasaďte sporák, zahřejte 5 minut a uspořádejte do sterilních nádob. Nádoby zakryjte a sterilizujte. Hermeticky se sbalte, vychladněte na stůl a vložte do sklepa.

S majonézou

Nyní se štiplavý kořen může uchovat nejen čerstvý, ale také jako omáčky. Dobře to jde s masem, rybami a zeleninou. Jak připravit křen s majonézou podle chutné recepty na zimu.

Produkty:

• čerstvý křenový kořen - 0,4 kg;
• majonéza "Provensálská" - 800 g.

Jak si vyrobit křen na zimu:

1. Hlavní složku dobře opláchněte. Odřízněte kůži v tenké vrstvě a obruste.
2. Vložte do mísy a zkombinujte s majonézovou omáčkou. Důkladně se promíchat. Přikryjte a nechte na stole čtvrt hodiny.
3. Umyjte a sterilizujte sklenice. Rozložte lahodnou omáčku, pevně utěsněte. Vložte do ledničky.

Obrobek je skladován na krátkou dobu - ne déle než 3-4 měsíce.

S jablkem

Recept na křen s jablky na zimu se připravuje několik dní a v malém množství. Trvanlivost pikantní omáčky není delší než 48 hodin. Měkká a aromatická struktura těstovin dokonale doplní maso, knedlíky, ryby nebo jednoduchou zeleninu. Milovníci horkého koření ocení zejména omáčku.

Produkty:

• olej - 60 ml;
• masový vývar - 200 ml;
• čerstvý křen - 0,2 kg;
• jablka - 0,5 kg;
• jablečný ocet - 60 ml;
• kamenná sůl podle chuti;
• petržel, koriandr - 100 g.

Apple chuť

1. Vyčistěte hlavní složku, dobře ji opláchněte. Nakrájejte na vhodné plátky a procházejte mlýnkem na maso.
2. Opláchněte jablka, vyjměte semena a nasekejte na jemném struhadle. Omyjte, osušte a nasekejte čerstvé bylinky.
3. Kombinujte všechny připravené ingredience s křenem v jedné misce.
4. Mírně zahřejte vývar, podle chuti přidejte ocet, olej a sůl. Míchejte, dokud se objemová složka úplně nerozpustí.
5. Smíchaná hovězí hmota se solankou. Míchejte, přikryjte a chladte 2 hodiny. Po uplynutí času může být podáván nebo položen do sterilních nádob, hermeticky uzavřen a uložen do chladu.

S jablkem a mrkví

Pro delší skladování doporučujeme zvážit salát s přídavkem jablek a mrkve. Jak správně připravit křen na zimu bude popsáno níže.

Produkty:

• křenový kořen - 700 g;
• zelená jablka - 700 g;
• mrkev - 0,7 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kamenná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 80 g.

Algoritmus akcí:

1. Oloupejte zeleninu a vyjměte osivo. Sekejte mrkev, jablka na jemném struhadle. Nakrájejte kořen v kuchyňském robotu.
2. Kombinujte všechny ingredience do samostatné velké mísy. Pikantní a kořenitou směs rozetřete do sterilních nádob, přikryjte.
3. Nalijte filtrovanou vodu do pánve, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí.
4. Naplňte nádobu zeleninou, sterilizujte půl hodiny. Uzavřete hermeticky, zabalte po převrácení nádoby s obsahem.
5. Kořen křenu připravený podle tohoto lahodného receptu na zimu musí být uložen ve sklepě nebo lednici.

Horká rostlinná složka může být nejen konzervovaná, ale také zmrazená nebo sušená. Vše záleží na formě, ve které je nejvhodnější uložit..

1. Sušení kořenů nebo listů. Příprava jasného a aromatického koření na zimu není obtížná. Důkladně opláchněte, vyčistěte. Nakrájejte listy a nastrouhejte kořen. Rozložte na suchý plech, vložte do trouby a předehřejte na teplotu 45 stupňů. Dveře nemusí být zavřené. Přeneste do skleněné nádoby a uložte na tmavém a suchém místě. V případě potřeby se plátky rozemele v mlýnku na kávu a přidají se podle pokynů.
2. Pokud je v mrazáku dostatek místa, můžete použít recept na zmrazení křenu na zimu. Z tohoto důvodu je třeba hlavní produkt vyčistit, opláchnout. Sekejte nožem nebo roštem. Hotovou hmotu složte do plastových sáčků nebo plastových nádob, vložte do mrazničky. Jako odrůda ženy v domácnosti zmrazují ingredience s jablkem nebo se kombinují s citronovou šťávou.

Křen je užitečným kořenem lidského těla. Proto se mnoho hospodyňek snaží uchovat všechny pozitivní vlastnosti pomocí různých metod sklizně..