Korejský lilek s rychlým občerstvením

Korejský lilek s rychlým občerstvením je chutný, chutný a aromatický předkrm, který zdobí jakýkoli stůl. Může být použit jako samostatný pokrm nebo jako přídavek k masu, vařené a pečené zelenině. Jídlo na vaření je k dispozici a některé rostou přímo na zahradě. Hotový lilkový salát je po dlouhou dobu skladován na chladném místě.

Produkty:

• modrá - 1,4 kg;
• mrkev - 350 g;
• okurka cibule - 0,3 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• stolní ocet - 60 ml;
• sojová omáčka - 20 ml;
• olej - 130 ml;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• kamenná sůl - 2 lžičky;
• směs paprik, koriandru podle chuti;
• muškátový oříšek - na špičce nože;
• koření pro korejská jídla - 3 lžičky.

Naše akce:

1. Vyjměte stonek z lilku, opláchněte a osušte. Nakrájejte na plátky. Zahřejte olej v pánvi s tlustým dnem, vložte je a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
2. Oloupeme cibuli, opláchneme a nasekáme na proužky, restujeme v tuku. Kombinujte s lilkem.
3. Odstraňte slupku z česneku, třením nebo nasekejte mixérem. Jemně oloupejte mrkev, nakrájejte na speciální struhadlo. Přidejte do nádoby zbytek složek. Přidejte koření, omáčku a kyselinu. Promíchejte všechny komponenty, přikryjte a uložte na 3-4 hodiny na chladné místo.
4. Po uplynutí této doby vložte modrou zeleninu vařenou v korejštině do čistých sklenic. Zakryjte a sterilizujte 15 až 30 minut v závislosti na objemu nádoby. Po převrácení se sbalte a dejte pod přikrývku.

Korejský lilek s mrkví

Rada! U kořeněného lilku je povoleno upravit množství česneku a mletého pepře. Pro milovníky méně kořenitých jídel lze horkou surovinu nahradit kousky červené papriky.

Lilek

Nejchutnější pikantní salát. Mírně příjemná kyselost a aromatické koření dodávají pokrmu asijskou chuť. Zvažte, jak vařit lilek na zimu podle původní receptury.

Produkty:

• okurka cibule - 0,2 kg;
• modro-fialová zelenina - 1,7 kg;
• sůl - 20 g;
• chili - 1 tobolka;
• filtrovaná voda - 4 l;
• česnek (hřebíček) - 7 ks .;
• paprika paprika - 250 g;
• ocet 70% - 15 ml;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• olej - 120 ml;
• koriandr (semeno) - 2 lžičky;
• sojová omáčka - 55 ml.

Korejský lilkový recept sestává z následujících kroků vaření:

1. Opláchněte fialové ovoce, vložte do hrnce a přikryjte vodou, přidejte sůl. Dejte na sporák a po vaření, vařte po dobu 5-10 minut. Lilek by měl být vařen napůl. Napětí přes cedník, což umožňuje odtok přebytečné kapaliny. Odstraňte stébla, nakrájejte na kostky.
2. Rozdělte cibuli na 2 stejné části, oloupejte a nakrájejte na kostky a proužky. Přeneste první typ na talíř a druhý odešlete do nádoby na lilek.
3. Opláchněte papriky a chilli, vyjměte semena, nakrájejte na tenké plátky.
4. Do obsahu nalijte kyselinu, přidejte sůl. Zamíchejte, zakryjte deskou a položte náklad na vrchol. Zelenina marinuje a šťáva rychleji.
5. Oloupejte a nasekejte pažitku na středním struhadle.
6. Zahřejte olej na pánvi, naložte cibuli, restujte na mírném ohni. Přidejte granulovaný cukr, promíchejte. Po vytvoření zlatohnědé kůry vypněte, posypte semínky koriandru a česnekem.
7. Sezónně nakládaná modrá zelenina v korejském stylu se sojovou omáčkou a karamelem, aromatickou cibulkou. Míchejte, přikryjte a nechte stát 30-40 minut na chladném místě.
8. Mezitím zahrejte sklenice v troubě a uvařte víčka. Svačinu uspořádejte do nádob, přikryjte a sterilizujte. Po čtvrt hodině opatrně vyjměte heh z lilku v korejštině a zavřete jej. Otočte se a zabalte přikrývkou, dokud se úplně neochladí.

Lilek

Takový blank je uložen v lednici nebo sklepě. Pro živější vzhled se doporučuje vzít papriku v několika barvách..

Mrkvový salát

Málokdo má rád zeleninu fialové pleti. Znalost správného receptu lilku v korejštině však budou milovat nejen dospělí, ale i děti. Díky jednoduché metodě zvládne vaření i začátečník v kulinářském průmyslu.

Produkty:

• rajčata - 400 g;
• sladké papriky - 0,15 kg;
• lilek - 0,8 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• okurka cibule - 130 g;
• směs paprik - 0,5 lžičky;
• čerstvé bylinky - 20 g;
• coriander - na špičce nože;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet 70% - 20 ml;
• olej - 60 ml;
• sůl podle chuti;
• přírodní med (volitelné) - 1 lžička.

Lilky v korejském stylu s mrkví se připravují podle následujícího principu:

1. Opláchněte fialovou zeleninu pod tekoucí vodou, osušte a ořízněte stonek. Nasekejte do bloku, vložte do kontejneru. Velkoryse posypeme solí, přikryjeme a necháme 30 minut v teple. Poté protáhněte cedník a opláchněte studenou převařenou vodou.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek. Opláchněte zelení, kotleta.
3. Odřízněte slupku mrkve tenkou vrstvou a nastrouhejte ji přes speciální strouhadlo na korejské saláty.
4. Odstraňte semena ze sladké papriky, nakrájejte na plátky.
5. Opláchněte rajčata, odstraňte nepoživatelné části, nakrájejte na proužky.
6. Nalijte olej do hluboké pánve, zahřejte a smažte lilky na mírném ohni. Vložte do vhodné nádoby kombinující s jinými přísadami, kořením, kyselinou. Důkladně promíchejte, přikryjte víčkem a chlazte 2-3 hodiny. Korejský lilek s mrkví připravené k jídlu.
7. Pro skladování na zimu se salát převede do sterilní nádoby a zašroubuje víčky.

Před zabalením do nádob

Rada! Pokud jste alergičtí na medový produkt, je možné jej nahradit granulovaným cukrem.

Nakládaná zelenina v korejském stylu

Lilek je chutný, zdravý a cenný produkt v lidské stravě. Chemické složení zeleniny je různé. Draslík je považován za důležitý prvek pro zlepšení fungování kardiovaskulárního systému. Pro zachování všech prospěšných vlastností, vitamínů a prvků se doporučuje konzervovat zeleninu. Zvažte, jak vařit modré ovoce v korejštině.

Produkty:

• lilek - 1,8 kg;
• ocet 9% - 1 sklo;
• kamenná sůl - podle chuti;
• olej - 120 ml;
• voda - 250 ml;
• lavrushka v listech - 3 ks .;
• pepř (hrášek) - 18 ks.

Vaření:

1. Opláchněte fialovou zeleninu, stonek odstraňte. Nakrájíme na kostky. Sůl liberálně v hluboké nádobě. Zakryjte a udržujte v teple 30-60 minut. Vložte do cedníku a opláchněte převařenou chlazenou vodou, aby se odstranila nadměrná hořkost a sůl.
2. Nalijte olej do pánve se silným dnem, zahřejte. Přeneste sušené plátky lilku, smažte do zlatohně.
3. Odstraňte slupku z cibule, nakrájenou na kroužky o tloušťce nejvýše 2 mm. Místo ve velkém hrnci, střídání s lilky. Luk by měl být finální.
4. V jiné nádobě smíchejte vodu, sůl, bobkový list a pepř. Dejte na sporák, přiveďte k varu a přidejte kyselinu, zahřívejte 2-3 minuty.
5. Nalijte připravenou zeleninu s horkou marinádou. Po ochlazení vložte do chladničky infuzi.
6. Po marinování lilku v korejštině pokračujeme v přípravě sklenic a víček. Skleněné obaly lze sterilizovat dvěma způsoby:

• v peci při teplotě nejvýše 100 stupňů, v čase 15–25 minut;
• nad parou od 10 do 30 minut, v závislosti na objemu.

Víčka se většinou vaří.

Rozetřete předkrm, přikryjte a nechte sterilizovat: 0,5 a 0,7 litru - 30 minut a 1 litr - 40 minut. Pevně ​​se sbalte a otočte, zabalená do přikrývky, dokud se úplně neochladí. Nakládané lilky v korejském stylu jsou uloženy na chladném místě.

Bez ohledu na zvolenou metodu vaření bude rodina a přátelé vždy potěšeni světlým aromatickým salátem. Vaření lilku v korejštině je snadné. Předkrm lze použít jak jako samostatnou misku, tak jako další přísadu pro maso, vařenou zeleninu a cereálie. Chcete-li získat opravdu neobvyklý zeleninový salát, je důležité správně připravit hlavní složku. Pak všechno vyjde a ti nejchutnější lilky rozjasní matný zimní večer..