Jak vařit zelí na zimu ve sklenicích

Ačkoli zelí je produkt, který se prodává po celý rok, cena za něj někdy skoky natolik, že vás ohromí. Proto je lepší to riskovat, ale po zachycení okamžiku, kdy cena produktu klesla na dostatečně uspokojivou cenu, nakupte několik hlávek zelí a provádějte přípravy. Konzervované zelí v zimě nikdy nebylo v lednici nadbytečné. Každá dovolená, kdy nemáte čas na něco, byla zachráněna sklenicí zelí. Nezáleží na tom, který. S brusinkami nebo bez nich, solené nebo nakládané. To je opravdu všelék. Zelí na zimu v kusech ve sklenicích, vařené s řepou, dá svátečnímu stolu dotek Kavkazu. Je to jednoduché. V případě potřeby lze každou tabulku vyrobit úžasnou pomocí nejjednodušších a nejdostupnějších produktů.

• Bílé zelí - 5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• sůl - 90 g;
• filtrovaná voda - 1,5 l;
• černý pepř - 12 hrách;
• lavrushka - 6 listů.

Vaření krok za krokem:

1. Toto zelí pro válcování na zimu ve sklenicích je klasická varianta. Recept je základní, takže jej můžete měnit podle vlastního uvážení, aniž byste se dotýkali hlavních komponent uvedených v receptu.
2. Odstraňte vidlice zelí z horních listů. Rozdělte vidlice na čtyři kusy. Nasekejte na tenké plátky.
3. Mrkev dobře umýt. Kůra. umýt. Třete hrubým struhovačem.
4. Zkombinujte mrkev a zelí a rovnoměrně promíchejte.
5. Dále byste měli připravit výplň. Nalijte filtrovanou vodu do velkého hrnce. Nalijte cukr, sůl. Hoď lavrushka do pánve. Obsah vařte deset minut. Potom vyjměte lavrushku a zahoďte ji. Pokud si přejete, můžete vyjmout lavrushku z stewpan a přesunout ji do sklenic, ve kterých bude uloženo zelí..
6. Vyjměte misku z talíře.
7. Koření uspořádejte do předem sterilizovaných nádob a zabalte připravené zelí. Nalijte marinádu přes to. Uzavřete nylonovými čepičkami a přeneste na chladné místo. Zelí podle foukání mysli podle jednoduchého receptu na zimu je připraveno.
8. Zelí stojí dva týdny. Poté se uzavře víky.

Zelí nakládané na zimu

Co bude potřeba:

• bílé zelí - 7,0 kg;
• čerstvá mrkev - 650 g;
• sůl - 130 g;
• kopr (semena) - 30 g.

Nakládané zelí

Vyplnit:

• filtrovaná voda - 1,0 l;
• ocet - 200 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 30 g;
• hřebíček - 5 pupenů na litr sklenice;
• černý pepř - 6 lusků na litr sklenice;
• Jamajský pepř - 2 hrášky na litr sklenice;
• lavrushka - 2 listy na litr sklenice.

Vaření krok za krokem:

1. Zpracujte zelí vidlice. Odstraňte horní listy. Nakrájíme na čtyři kusy. Skartujte s tenkými poločipy. Nasekané zelí přeneste do velké mísy.
2. Mrkev důkladně opláchněte. Kůra. Třete hrubým struhovačem. Nalijte do misky nakrájeného zelí. Posypeme solí po povrchu. Přidejte koprová semínka. Dobře promíchejte s mírným tlakem. Zakryjte fólií nebo víkem a nechte zelí stát po dobu tří hodin.
3. Lití marinády. Nalijte šťávu ze zelí do pánve. Mělo by to být asi 1,5 litru. Pokud je méně šťávy, přidejte trochu vody. Do hrnce nalijte sůl a cukr. Přiveďte směs k varu. Odstraňte pěnu. Nalijte ocet.
4. Připravené nádoby důkladně opláchněte. Vložte do nich zelí a koření. Těsnění. Nalijte horkou náplní. Zakryjte víky. Zde je, jak snadné je vařit zelí na zimu ve sklenicích.
5. Sterilizujte půllitrové nádoby po dobu 20 minut. Litry - každý půl hodiny. Pak sbalte banky. Nasaďte víko. Zabalte deku. Cool úplně.

Zelí na zimu s pepřem

Co bude potřeba:

• čerstvá mrkev - 1,0 kg;
• zelí b / c - 5,0 kg;
• sůl - 120 g;
• granulovaný cukr - 350 g;
• sladká paprika - 5,0 kg;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• vodnice cibule - 1,0 kg;
• ocet - 200 ml.

Vaření krok za krokem:

1. Mrkev důkladně umyjte. Odloupněte kůži. Umyjte se znovu. Broušení hrubým struhovačem.
2. Zpracujte zelí vidlice. Odstraňte horní listy. Rozdělte vidlice na kousky. Třete je struhadlo.
3. Omyjte pepř. Odřízněte ohon. Odstraňte semena. Nakrájejte pepře na poloviční proužky.
4. Omyjte cibuli. Bez slupek. Nasekejte na tenké půlkruhy.
5. Přeneste zpracovanou zeleninu do připravené mísy / misky. Nalijte množství oleje uvedené v receptu do mísy. Přidejte cukr. Přidejte sůl a vyčleňte na 12 hodin. Během této doby musí být obsah několikrát promíchán..
6. Dále je zelí baleno ve sterilizovaných nádobách, které jsou svinovány víky. A odložte pro skladování. Zelí ve sklenicích na zimu srolované s víky bez sterilizace je připraveno.

Provensálské zelí

Co bude potřeba:

Recept na 3 l sklenice zelí na zimu

• bílé zelí - 2,0 kg;
• mrkev - 350 g;
• sladká paprika - 600 g;
• nové koření - 11 hrách;
• muškátový oříšek - 7 g;
• filtrovaná voda - 1,0 l
• sůl - 160 g;
• cukr - 400 g;
• ocet - 500 ml;
• lavrushka - 6 listů.

Provensálské zelí

Vaření krok za krokem:

1. Omyjte zelí. Proces. Odstraňte horní listy.
2. Omyjte pepř. Odřízněte ohon. Odstraňte semena. Řezané slámy.
3. Připravené jídlo vložte do velkého hrnce.
4. Přidejte lavrushka, koření a muškátový oříšek.
5. Poté doplňte. Rozpusťte cukr a sůl ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Minutu vařte. Poté je vyjměte z tepla. Představte ocet.
6. Nalijte vroucí vodu na zelí. Zakryjte víkem nebo deskou. Umístěte útlak na vrchol. Zelí by mělo být zcela ponořeno v květináči..
7. Po 6-8 hodinách je zelí připraveno.
8. Skladování: uzavřeno plastovými víčky v chladu. Skladovací teplota 3-4 ° Ϲ.

Recept na nakládané zelí ve sklenicích s plátky řepy na zimu

Co bude potřeba:

• zelí vidlice b / c - 2,0 kg;
• zralá řepa, vínová, nekrmná - 300 g;
• česnek - 25 g.

Lití marinády:

• filtrovaná voda - 1,0 l;
• granulovaný cukr - 95 g;
• sůl - 95 g
• černý pepř - 11 hrách;
• lavrushka - 5 listů;
• ocet - 125 ml.

Vaření krok za krokem:

1. Jak vařit zelí na zimu ve sklenicích každá žena v domácnosti ví. Ne každý ví, jak vařit zelí s řepou.
2. Omyjte zelí. Vyjměte horní listy, nakrájejte vidličku na velkou kostku a řezejte nebo rozbíjejte zahušťování na listech.
3. Opláchněte řepu kuchyňským kartáčem nebo pěnovou houbou. Uklidit. Nejprve stříhejte kruhy. Pak - tenkou poloslámkou. Pokud jste příliš líní na řezání, můžete použít hrubé struhadlo..
4. Oloupejte česnek. Vyčistěte zuby. Řezané do tenkých kroužků.
5. Všechny připravené ingredience důkladně promíchejte ve velké nádobě. Potom lehce podbíjejte do třílitrové nádoby.
6. Dále byste měli připravit marinádu. Nalijte filtrovanou vodu do pánve. Umístěte na mírné teplo, přidejte sůl a cukr za varu. Do pánve přidejte lavrushka a pepře. Vařte asi 10 minut. Koření odstraňte štěrbinovou lžičkou. Přidejte ocet. Směs. Odstraňte z tepla. Ochladit.
7. Chlazenou marinádu nalijte do sklenice zelí. Nalijte do středu, do samotného zelí. Zkuste marinádu udržovat mimo sklo.
8. Ochlaďte obsah nádoby. Umístěte jej do chladničky. Musíte ji umístit na spodní polici chladničky. Nechte stát jeden den. Potom nádobu zakryjte plastovým víčkem..

Jak vyrobit zelí ve sklenicích s medem na zimu

Co bude potřeba:

• zelí b / c - 1,0 kg;
• mrkev - 100 g;
• semena kmínu (semena) - 3 g;
• jablko - 200 g;
• filtrovaná voda - 1,0 l;
• sůl - 60 g;
• med - 60 g.

Vaření krok za krokem:

1. Zelí důkladně opláchněte. Vyzvedněte horní listy. Potom rozdělte vidlice na čtyři kusy. Nasekejte na tenké proužky.
2. Umyjte mrkev. Nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte hrubým strouhačem.
3. Dále byste měli připravené produkty kombinovat. Nalijte jim kmín. Důkladně promíchejte. Není třeba lisovat za míchání.
4. Výsledná hmota by měla být umístěna do předem připravené nádoby. Lehce stlačený, bez silného tlaku. Přidejte zpracované nakrájené jablko.
5. Připravte solanku. Nalijte vodu do pánve. Přidat sůl. Směs se vaří. Při varu odstraňte oheň. Do pánve přidejte med. Důkladně promíchejte, aby byl med zcela rozptýlen.
6. Připravenou omáčku nalijte do zelí. Zelí by mělo být zcela pokryto marinádou. Doporučuje se dát na vrchol útlak. Sklenici zakryjte gázou nebo víkem.
7. Udržujte obrobek v teple po dobu tří dnů. Zelí musí být pravidelně propíchnuto bambusovou tyčí. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžičkou. Zelí by mělo být marinované po celou dobu.

Poté vložte nádobu na chladné místo na týden. Poté přeneste hotové zelí do vhodných nádob a vložte do chladu.