Nakládané zelí s červenou řepou

Nakládané zelí s řepou v zimě pomůže rozšířit obvyklé menu. Díky rychlému vaření si zachovává všechny živiny, vitamíny a stopové prvky. Po 5–6 hodinách je povoleno konzumovat zelí. Slouží jako samostatné jídlo nebo jako přísada do studeného občerstvení.

• mrkev - 0,25 kg;
• řepa - 200 g;
• bílé zelí - 2,3 kg;
• česnek - 4-6 stroužky;
• granulovaný cukr - 110 g;
• kamenná sůl - 20 g;
• ocet 9% - 120 ml;
• olej - 140 ml.

Začněme tedy:

1. Zelí se připravuje podle tohoto receptu během několika hodin. Předkrm se ukáže být křupavý s jasnou vůní.
2. Oloupejte zelí a odstraňte nečistoty. Odstraňte vrchní listy a jemně nakrájejte na proužky. Vložte do nádoby.
3. Oloupejte mrkev a řepu, nakrájejte na malé kousky. Pro rychlou přípravu ingrediencí je dovoleno používat strouhadlo na zeleninové saláty.
4. Odstraňte plevy z stroužků česneku a jemně nasekejte kostky.
5. Kombinujte všechny produkty do jedné nádoby, promíchejte. Uspořádejte ve sterilních 3 litrových nádobách.
6. Do hrnce nalijte 250 ml čisté filtrované kapaliny. Přidejte koření a přidejte olej po varu. Přiveďte znovu k varu, vypněte sporák. Na konci přidejte kyselinu, promíchejte.
7. Kombinujte zeleninu s marinádou. Zakryjte každou nádobu a nechte ji na kuchyňském stole 4-5 hodin. Po uplynutí této doby je připraveno zelí s řepou a česnekem.

S zelení

Významné množství zeleně, řepy a zelí se k sobě hodí. Předkrm je připraven na 3 dny a je uložen na chladném místě v neuzavřeném obalu.

Produkty:

• zelí - 3,2 kg;
• řepa - 0,55 kg;
• česnek - 100 g;
• petržel - 70 g;
• jednoduché papriky a koření, 10 ks .;
• kopr - 90 g;
• celer - 70 g;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
• koriandr - 80 g;
• filtrovaná kapalina - 0,5 l;
• stolní ocet - 280 ml;
• solná sůl - 20 g;
• lavrushka - 2 listy.

Zajíčci nejsou jediní, kteří respektují zelí.

1. Odstraňte povrchové listy z hlávek zelí, odřízněte špinavá místa, pokud existují. Opláchněte a nasekejte velkou kostkou.
2. Oloupejte řepu, opláchněte a nakrájejte na plátky. K tomu se doporučuje vybrat si malou zeleninu, aby plátky nevyčnívaly a nezabíraly mnoho místa..
3. Oloupejte stroužky česneku, protřete lisem. Opláchněte greeny, protřepejte.
4. Vložte zelí a řepu do vrstev do smaltované nádoby bez třísek nebo trhlin. Jako vrstvu použijte čerstvé bylinky a česnek.
5. Nalijte vodu do samostatného hrnce, který se kombinuje se solí a cukrem. Po varu a rozpuštění sypkých složek odstraňte marinádu z kamen a přidejte kyselinu v tenkém proudu.
6. Míchejte a nalijte horkou solanku do zeleniny. Zakryjte ručníkem a nechte 3 dny. Po uplynutí této doby vložte připravené nakládané zelí na kousky s řepou ve skleněné, sterilní sklenice.

Křenový salát

Solené zelí s řepou se ukázalo být obzvláště pikantní. Kořen křenu, česnek a sůl se používají jako přírodní konzervační látky.

Produkty:

• zelí - 3,0 kg;
• řepa - 0,3 kg;
• kořen petrželky - 120 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• solná sůl - 110 g;
• česnek - 120 g;
• filtrovaná voda - 170 ml;
• křenový kořen - 110 g.

Poté postupujte následovně:

1. Opláchněte zelí, vyjměte horní listy vyříznutím pařezu. Nasekejte dužinu na velké kostky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte řepu na střední plátky.
2. Opláchněte petržel a křenový kořen, odřízněte kůži tenkou vrstvou. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Nasekejte na vhodné plátky. Vložte do plastové misky a brouste mixérem.
3. Pojďme na přípravu solanky. Nalijte filtrovanou vodu do pánve, přidejte sůl a cukr. Míchejte až do úplného rozpuštění všech složek. Vařte.
4. Mezitím vložte zelí, horkou hmotu a řepu do vrstev do samostatné nádoby. Doporučuje se použít větvičky kopru nebo petrželky, které přidají jasnou vůni. Zakryjte horkou solankou, přikryjte a nechte 5 dní marinovat. Skladujte salát v lednici.

A smíchejte vše ...

"Piquant" česnekový předkrm

Můžete zachovat nejen bílé zelí, ale i květák. Nákup probíhá v předem zpracovaných skleněných nádobách. Jsou povoleny silikonové kryty. Pro skladování je lepší zvolit chladničku nebo sklep. Čím déle je svačina, tím chutnější je. Zvažte, jak se vyrábí kořeněné zelí s instantní řepou.

Produkty:

• mrkev - 0,25 kg;
• květák - 1,6 kg;
• řepa - 0,2 kg;
• ocet 9% - 180 ml;
• olej - 100 ml;
• solná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 110 g;
• paprika - 20 g;
• mletý pepř - 1 lžička;
• čistá filtrovaná kapalina - 1 litr;
• česnek - 80 g.

Jak nakládat zelí s řepou v tomto případě:

1. Opláchněte zelí a pokud je nečistota, oloupte ji. Rozdělte na květenství, vložte do hrnce a přikryjte slanou vodou. Po uvaření vařte na sporáku čtvrt hodiny. Kmen, opláchněte převařenou tekutinou.
2. Umýt a loupat mrkev a řepu. Nasekejte na tenké proužky přes struhadlo.
3. Odstraňte slupku z stroužků česneku a otřete mixérem.
4. Kombinujte vodu, olej a koření v samostatném hrnci. Po varu přidejte kyselinu, přidejte papriku a mletý pepř.
5. V každém sterilním skleněném obalu rozložte květenství střídavě ve vrstvách. Tím se zlepšuje vzhled konzervace..
6. Kombinujte horkou marinádu se zeleninou, zavřete. Nechte kale s řepou a česnekem zcela vychladnout na kuchyňském stole. Po uskladnění.

Občerstvení "Denně"

Salát je připraven rychle a zelenina se tak stává kořenitou a aromatickou. Ideální pro zdobení slavnostního stolu, stejně jako při přípravě vinaigrette.

Produkty:

• bílé zelí - 2,3 kg;
• řepa - 0,25 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• česnek - 120 g;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 20 g;
• sůl - 40 g;
• lavrushka - 2 listy;
• nové koření - 3 hrách;
• olej - 180 ml;
• ocet - 140 ml;
• chili - 15 g.

Zelí nakládané řepou

1. Odstraňte vrchní listy ze zelí a stonek. Řezané do velkých čtverců. Umístěte do hlubokého hrnce o objemu 5 litrů.
2. Oloupejte mrkev, řepu, opláchněte a nakrájejte na proužky. Loupané stroužky česneku - v talířích. Přidejte zelí, důkladně promíchejte, lehce rozdrťte.
3. Obracíme se na přípravu marinády na zelí s řepou. V hrnci smíchejte vodu, sůl, máslo, granulovaný cukr, lavrushka, koření a chilli, nasekané na kroužky. Přiveďte obsah k varu. Odstraňte z tepla, přidejte kyselinu, promíchejte.
4. Naplňte zelí s horkou solankou. Zakryjte menší plochou deskou. Nechte hrnec v kuchyni po dobu 24 hodin. Nakládané zelí s řepou podle chutné receptury je připraveno. Uspořádejte sterilní sklenice, zavřete a uložte na chladné místo.

Rada! Zkušení kuchaři doporučují během solení přidat jemně nasekaný kořen zázvoru, aby se dosáhlo bohatší a příjemnější vůně..

Žádný ocet

Kyselina citronová je vynikající přírodní konzervační látka, která pomáhá dlouhodobě uchovávat svačiny. Chuť salátu se nemění.

Produkty:

• bílé zelí - 2,3 kg;
• řepa - 250 g;
• mrkev - 250 g;
• česnek - 120 g;
• koriandr zrno - 1 polévková lžíce;
• lavrushka - 2 listy;
• karafiát - 4 květenství;
• nové koření - 8 ks .;
• voda - 1 litr;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• granulovaný cukr - 60-80 g;
• kamenná sůl - 25-30 g.

Jak nakládat zelí tímto způsobem:

1. Opláchněte zelí a očistěte ho od špinavých míst. Nasekejte na velké kostičky.
2. Řepa, mrkev, slupka, nakrájená na kostky. Odstraňte plevy z stroužků česneku a nakrájejte na plátky.
3. Na dno položte koření do skleněných skleněných nádob a zeleninu ve vrstvách.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a granulovaný cukr a pravidelně míchejte.
5. Po varu vyjměte ze sporáku, nalijte kyselinu citronovou, promíchejte.
6. Připravenou solanku nalijte do sklenic. Uzavřete hermeticky, otočte se a zabalte jej do teplé přikrývky. Po uložení na chladném místě.

Kromě těchto přísad můžete během přípravy marinády přidat aromatické bylinky, kořeněné koření. Hlavní věcí je to přehánět, jinak bude chuť finálního jídla velmi rozmazlená..

Pokud je třeba předkrm vařit v krátkém časovém období, doporučuje se zatlačit zelí zátěží. Takže všechny ingredience budou namočeny v marinádě rychleji, proto bude salát připraven ve správný čas..

Výše uvedené recepty krok za krokem vám pomohou zjistit, jak zachovat zelí. Světlý a chutný salát obohatí nabídku a překvapí vaše přátele.