Jak solit zelí s řepou

V létě se téměř každá hospodyňka snaží připravit velké množství různých polotovarů. Opravdu, v zimě nebude mít stůl dostatek světlé zeleniny a ovoce. Z tohoto důvodu jsou v mnoha rodinách konzervované chutné saláty, okurky, konzervy, kompoty. Solení zelí s řepou je považováno za nejoblíbenější mezi polotovary..

Chcete-li získat chutné občerstvení, musíte si vybrat správné produkty a vybrat si lahodný marinádový recept. Zelí se používá jako pozdní odrůda, kde hlava zelí má hustou strukturu. Je to tento druh ingredience, který vám umožní zachovat chuť a rychle absorbovat celou vůni solanky, zachovat maximální množství vitamínů. Zralá, hustá struktura řepy dodá hotové misce lehce sladkou chuť a vybarví kousky zeleniny ve světle vínovém odstínu..

Produkty:

• bílé zelí - 2,5 kg;
• řepa - 400 g;
• feferonka - 15 g;
• celer (řapíky) - 50 g;
• konzervovací sůl - 55 g;
• stolní ocet - 30 ml;
• filtrovaná voda - 2-2,5 l.

Postup je následující:

1. Opláchněte vidličky zelí, odřízněte a odstraňte části, které nejsou jedlé. Nakrájíme na velké kousky. Řepu umyjte, oloupejte ji v tenké vrstvě a nasekejte na tyčinku, ale ne v pořádku. Odstraňte slupku z stroužků česneku a nakrájejte na proužky. Oloupejte a kostky feferonky. To samé udělejte s celerem.
2. Vložte všechny připravené ingredience do velké mísy, důkladně promíchejte a po sterilizaci naplňte pevně skleněné nádoby. Zakryjte a odložte stranou.
3. Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce, přidejte sůl a vařte. Smíchejte s kyselinou a naplňte nádoby. Toto musí být provedeno velmi pečlivě, aby nádoba nepropadla poklesem teploty. Obsah ochlaďte, uzavřete silikonovým víčkem a vložte do chladu. Po 3 dnech bude zelí připraveno k jídlu.

Mjave

S čerstvými rajčaty

Pro různé chutě doporučujeme recept na solení zelí s řepou a rajčaty. Obrobek je získán s jasnou, bohatou chutí.

Produkty:

• vavřín - 5 listů;
• česnek - 6 stroužků;
• čerstvé větvičky kopru - 40 g;
• rajčata - 1,2 kg;
• řepa - 150 g;
• zelí - 1,3 kg;
• granulovaný cukr - 80 g;
• ne jodizovaná sůl - 25 g;
• stolní ocet - 90 ml;
• filtrovaná voda - 1,7 l;
• černý pepř podle chuti.

Postupujte takto:

1. Nádoby důkladně omyjte. Vysušte v troubě a jen uvařte víčka.
2. Opláchněte zeleninu, v případě potřeby oloupejte. Řez: řepa, rajčata - na plátky, zelí - na kostky, česnek - nakrájíme na proužky na struhadle.
3. Na dno skleněných nádob položte stejné množství koření, česneku, koprových větviček a plátky červené řepy. Pak vrstvené zelí a rajčata. Nechte nahoře nějaký prostor a položte zbytek koření, řepy.
4. Vařte tekutinu v konvici. Připravenou nádobu nalijte, přikryjte a nechte působit čtvrt hodiny. Napněte do pánve a přidejte další vodu (uvedený objem podle receptury). Nalijte sůl, ne jodizovaný, granulovaný cukr. Vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
5. Vyjměte ze sporáku, přidejte kyselinu, promíchejte. Naplňte nádoby hotovým solným roztokem, ochlaďte, uzavřete nylonovým víkem a vložte do chladničky. Po 3-4 dnech lze přípravek použít.

Možnost rychlého solení

Na konzervování zeleniny není vždy čas. Ale chci jíst. Proto navrhujeme zvážit recept na solení zelí s instantní řepou. Předkrm se ukáže být stejně chutný, aromatický a kořenitý. Díky přítomnosti velkého množství soli může být obrobek použit již 5-6 hodin po smíchání všech složek. Skartovaná řepa rychle přinese svou barvu zelí.

Produkty:

• filtrovaná voda - 2 l;
• zelí - 3,2 kg;
• řepa - 550 g;
• chili pepper - 15 g;
• konzervační sůl - 80 g;
• sladký hrášek - 2-3 kusy.

Jeden z rychlých a chutných receptů

1. Opláchněte zelí, odstraňte nepoživatelné listy a odstřihněte pařez. Nasekejte na velké kousky, nejlépe kostky.
2. Oloupejte řepu, opláchněte a nakrájejte na plátky. Odstraňte stonek a semena z chilli, nakrájejte na kroužky.
3. Nádoby umýt mýdlem, sterilizovat na vodní páře. Stačí vařit víčka. Na dno skleněných nádob položte koření a chilli. Pak vrstvené zelí a řepa.
4. Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce, přidejte sůl a přiveďte k varu. Jakmile se zrna úplně rozpustí, naplňte nádobu zelí.
5. Po převrácení se přikryjte přikrývkou. Odložte chlad.

Salát na zimu "Pikantní"

U konzervovaných občerstvení je veškerá připravená zelenina jemně nasekaná. Díky tomu bude příprava rychlá a lze ji použít po 3 dnech. Zvažte postupný popis toho, jak nakládat zelí s řepou.

Produkty:

• řepa - 350 g;
• bílé zelí - 2,7 kg;
• mrkev - 0,25 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• kamenná sůl - 3,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 160 g;
• ocet 9% - 130 ml;
• olej - 200 ml;
• filtrovaná voda.

Postup:

1. Nejprve musíte připravit veškerou zeleninu: opláchněte a oloupejte. Nyní se obrátíme na krájení: zelí - v proužcích, mrkvi a řepě na struhadle. Jemně nasekejte česnek.
2. Do hrnce nalijte potřebné množství tekutiny, přidejte stolní sůl, cukr, koření a nalijte do oleje. Umístěte na varnou desku, dokud se nevaří. Odstraňte a kombinujte s kyselinou, ochlaďte.
3. Všechny připravené ingredience smíchejte v samostatné misce. Uspořádejte ve sterilních nádobách a naplňte solankou. Po varu přikryjte a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
4. Opatrně vyjměte sklenice s obsahem, pevně svinte. Otočte se a zabalte a po ochlazení vložte do sklepa.

Příprava na zimu

S česnekem

Není nic jednoduššího než slané zelí s kousky červené řepy. Obrobek se provádí docela rychle. Hlavní věc je připravit všechny ingredience. Předkrm se ukáže být nejen chutný, ale také zdravý.

Produkty:

• řepa - 450 g;
• zelí - 1,7 kg;
• kamenná sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 80 g;
• česnek - 6 stroužků;
• ocet 9% - 110 ml;
• filtrovaná voda - 1,2 l.

Děláme to:

1. Opláchněte zelí, odstraňte listy a pařezy, které nejsou vhodné pro potraviny. Nasekejte na velké kousky.
2. Oloupejte řepu nakrájenou na středně velké kostky. Oloupejte stroužky česneku, jemně nakrájejte.
3. Všechny připravené ingredience smíchejte v samostatné nádobě. Usaďte pevně ve sterilních nádobách a přikryjte je.
4. Do hrnce nalijte tekutinu, přidejte konzervovanou sůl, granulovaný cukr. Přiveďte k varu a vařte, dokud se nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a chill.
5. Přidejte olej, kyselinu a naplňte sklenice studenou solankou. Zakryjte a nechte 3-4 dny na chladném místě. Po uplynutí této doby hermeticky najeďte a vložte do sklepa k uskladnění.

Jak vidíte, není těžké solit zelí řepou ve sklenici. Hotové občerstvení se ukázalo být pikantní, křupavé.

Žádný ocet

Upozorňujeme na postupný postup solení plátek zelí s řepou pod tlakem. Zelenina se připravuje rychle, stačí 2 dny. Hlavní věc je, že kompozice neobsahuje ocet, což umožňuje použití přípravku i dětem..

Produkty:

• bílé zelí - 3 kg;
• řepa - 400 g;
• česnek - 70 g;
• křen (kořen) - 50 g;
• filtrovaná voda - 2 l;
• kamenná sůl - 120 g;
• granulovaný cukr - 120 g;
• vavřín - 3 listy;
• karafiát - 2 květenství;
• pepře - 12 ks.

Pracujeme:

1. Připravte si všechny ingredience: opláchněte, vyčistěte. Nakrájejte zelí na středně velké kostky, nakrájejte řepu a kořen křenu na proužky na struhadle. Protlačte stroužky česneku. Smíchejte všechny ingredience v oddělené nádobě.
2. Do hrnce nalijte tekutinu, přidejte koření, konzervovanou sůl a granulovaný cukr. Přiveďte k varu, vařte, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a chill.
3. Nalijte zeleninu se solankou při pokojové teplotě. Nainstalujte útlak na vrchol a nechte v tomto formuláři 2 dny.
4. Sklenice umyjte mýdlem a roztokem sody, zahřejte je v troubě. Nalijte na nylonová víčka vroucí vodou. Svačinu uspořádejte do nádob, zavřete a vložte do chladu.