Lahodné nakládané řepné recepty

Červená řepa je cenná zelenina s jedinečnými chuťovými vlastnostmi, která v našem jídle není posledním místem. Nejčastěji se používá jako součást polévek a salátů, ale někdy je součástí jiných pokrmů, například švů na zimu. Většina žen v domácnosti má tedy alespoň jeden oblíbený recept na nakládanou řepu: konec konců se kromě toho, že se používá jako svačina, často používá jako příloha nebo se přidává do salátů..

Vlastnosti správného moření

Příprava nakládané řepy není obtížné, ale výsledek se může lišit v závislosti na tom, zda kulinářský specialista zná základní pravidla pro přípravu tohoto pokrmu. Přestože rozdíly v receptech jsou zanedbatelné, mohou výrazně ovlivnit chuť a trvanlivost konečného produktu:

• Prvním a nejviditelnějším pravidlem, které je třeba mít na paměti, je kvalita samotné řepy. Pro moření je nutné si vybrat pouze celou silnou kořenovou zeleninu bez poškození, pak mohou dlouho vyluhovat a získat tu správnou chuť.
• Nejlepší čas na vaření nakládané řepy je podzim, protože mladá čerstvá kořenová zelenina chutná mnohem příjemněji než ležící..
• Rychlost nakládané zeleniny také závisí na tom, kolik je nakrájeno. Rozdrcená řepa nakládaná mnohem rychleji než hrubě nakrájená řepa a bude chutnat velmi odlišně.
• Při moření celé kořenové zeleniny je lepší vybrat ovoce stejné velikosti. Pak budou vařit rovnoměrně a chuť se nebude lišit..
• Je lepší vařit řepu před marinováním přímo v kůře. To mu umožní lépe zachovat barvu, chuť a živiny..
• Pokud se obrobky plánují dlouhodobě skladovat, je lepší je uzavřít nylonovými nebo kovovými kryty. Poté, když stojí na chladném místě, mohou vydržet celou zimu.

Viz také: Zlaté recepty na dýňové polotovary na zimu

Populární recepty

Díky nesčetným množstvím kuchařek a webových stránek může být výběr nejlepšího receptu na řepnou řepu složitý. A pokud předtím kulinářský specialista o takové přípravy na zimu nikdy neměl zájem, pak stojí za to začít s nejjednoduššími, testovanými a vysoce ceněnými ostatními..

Expresní vaření řepy

Tento způsob rychlého moření řepy vám pomůže udělat vynikající sklizeň bez dlouhé přípravy.. K vaření potřebujete následující komponenty:

• 300 g řepy;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
• 20 ml octa;
• 1 lžička cukru
• třetina lžičky soli;
• čtvrtá lžička koriandru;
• špetka chiliho prášku.

Pro tento recept je lepší brát mladé sladké odrůdy řepy. Musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou a vyčištěna a poté vhodným způsobem rozříznuta tak, aby kusy byly malé.

Dále musíte připravit marinádu: smíchejte ocet, cukr, sůl, olej a koření. Nakrájenou řepu a stroužky česneku vložte do čisté malé sklenice, přidejte předem připravenou marinádu a nalijte vroucí vodu až po krk.

Nyní musí být nádoba pevně uzavřena plastovým víčkem a poslána na chladné místo na 3 dny. Po uplynutí této doby lze nakládanou řepu jíst. Musíte ji uložit v lednici, kde může ležet od několika týdnů do měsíce..

Klasická verze

Jak víte, všechny nové recepty pocházejí z klasiky, takže byste se měli pokusit alespoň jednou vařit. Je dobré, že tato technologie je co nejjednodušší a k přípravě takového prázdného místa potřebujete pouze:

• 750 g řepy;
• žárovka;
• 11 luštěnin;
• 2-3 vavřínové listy;
• 135 g cukru;
• 30 g soli;
• 200 ml octa (6%);
• 450 ml čisté vody.

Viz také: Vynikající recept na knedlíky marinované řepou

Příprava tohoto švu začíná vařením řepy. Předvolená kořenová zelenina nebo kořenová zelenina musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou pomocí tvrdého kartáče a poté vařena, dokud není měkká. Poté, co se řepa trochu vychladla, jsou oloupány a nakrájeny na kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky. Nové koření je rovnoměrně distribuováno v předsterilizovaných nádobách.

Nyní můžete začít připravovat marinádu: do pánve nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr a bobkový list. Výsledná směs se uvede do prudkého varu, potom se odstraní z tepla a ochladí se na teplotu místnosti..

Řepa a cibule se rozloží do připravených nádob a nalije se chlazenou marinádou na okraj. Nyní musí být obrobek utěsněn sterilizovanými víky a ponechán jeden den na chladném místě..

Po uplynutí této doby může být produkt konzumován nebo schován na chladném místě..

Rychlá příprava v korejštině

Velmi jednoduchá a šíleně chutná receptura na syrovou řepu marinovanou v korejštině se připravuje velmi rychle, díky níž můžete ráno začít vařit zajímavou svačinu na večeři. K vaření budete potřebovat komponenty:

• 1 kg řepy;
• 1 hlava česneku;
• 60 ml octa;
• 0,75 šálků rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 40 g soli;
• 15 g koriandru;
• 20 g mletého červeného pepře.

Vybranou kořenovou zeleninu je třeba umýt a oloupat a poté nastrouhat na speciální strouhadlo mrkve v korejském stylu. Pokud není k dispozici žádný struhadlo, můžete pomocí ostrého nože krájet zeleninu na tenké proužky. Česnek je také oloupán a rozdrcen pomocí lisu.

Výsledná řepná sláma se kombinuje s česnekem, solí, cukrem a kořením a dobře se promíchá. Nyní můžete přidat marinádu: olej a ocet a poté znovu dobře promíchat. Je nutné udržovat obrobek po dobu asi 2 hodin při pokojové teplotě a poté jej odeslat do chladničky a podržet jej dalších 6 hodin. Pak můžete sloužit.

Viz také: Recepty na studená moření zelených rajčat v kbelíku

Švestkový salát

Dalším způsobem, jak tuto kořenovou zeleninu skvěle uvařit, je marinovat ji ve sladkokyselé marinádě se švestkami.. K přípravě tohoto skvělého občerstvení budete potřebovat:

• 2 kg řepy;
• 0,5 kg švestek;
• 10 karafiátů;
• 20 lusků koření;
• 110 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml 9% octa;
• 1 litr vody.

Kořenová zelenina musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou a vařena do měkka. Omyjte švestky, odstraňte semínka a vařte několik minut v již vařené vodě. Banky, které mají být použity k zachování, musí být sterilizovány.

Vařená řepa se vyjme z pánve, oloupe a nakrájí na tenké plátky. Plátky zeleniny a ovoce jsou rozloženy ve vrstvách do připravených nádob, hřebíčku a papriky. Nyní můžete začít připravovat marinádu: do zahřáté vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu, nalijte ocet a odstraňte z horka.

Nyní zbývá jen vyplnit mezery výslednou marinádou a srolovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Jakmile se plechovky ochladí, mohou být uloženy na chladném a tmavém místě..