Adjika v gruzínštině

Adjika v gruzínštině je koření, které se skládá ze směsi bylin, koření a soli. Díky své zajímavé chuti a svůdné vůni je oblíbená v mnoha zemích. Ani jedna letní sezóna ochrany není kompletní bez přípravy svačinu. Gruzie a Abcházie jsou považovány za domovskou koření.

Produkty:

• feferonky - 1,3 kg;
• koriandr (zrno) - 140 g;
• chmel-sunli - 140 g;
• solená sůl podle chuti.

Odstraňte stonek z lusků, nechte semena. Několikrát to otočíme mlýnkem na maso, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Pro pohodlí při vaření je povoleno používat mixér nebo kuchyňský robot.

Vložte koriandr na hlubokou desku a brouste, dokud není prášek. Přidejte do hořící složky, včetně slunečnicového chmele, soli.

Ochutnejte koření dobře v nádobě, dokud suchá jídla absorbují pepřovou šťávu. Vložte pastu na list A4 a přikryjte druhou. Nechte 1-2 dny.

Důležité! Vrstva by měla být tenká, jinak koření nevyschne, ale naopak bude pokryto plísní.

Vařená adzhika v gruzínštině podle tradičního receptu je uložena dvěma způsoby:

• přeneste do skleněné nádoby, pevně uzavřete a odložte na temné, chladné místo;
• v plastovém sáčku v lednici.

Pozornost! Koření je zakázáno pro lidi s gastrointestinálními chorobami, během těhotenství a během kojení. S opatrností v patologii močového systému.

Pikantní předkrm

Existuje mnoho možností pro gruzínskou adjiku vyrobenou z feferonky. Zvažte, jak si připravte koření z čerstvých a sušených bylin.

Produkty:

• česnek - 200 g;
• chili pepper - 380 g;
• suchý kopr - 2 polévkové lžíce;
• plody koriandru - 2,5 lžíce;
• sušená bazalka - 4 polévkové lžíce;
• chmel-suneli - 2,5 lžíce;
• čerstvá bazalka, koriandr - 50 g;
• solená sůl - 50 g.

"Pikantní" potěšení

Gumové rukavice pomohou chránit ruce před negativními účinky feferonky..

Opláchněte složku, odstraňte semeno a stopku. Rozdělte česnek na zuby, odstraňte plevy. Opláchněte zelení nakrájenou na několik částí. Připravené jídlo vložte do mixéru a rozdrtte.

Rada! V případě nepřítomnosti elektrického kuchyňského asistenta můžete použít mlýnek na maso. Je nutné projít produkty 2krát.

Bruste koriandr v mlýnku na kávu. K výsledné hmotě se přidá sůl. Je lepší koupit speciální solnou sůl, takže koření bude uloženo mnohem déle. Hmotu promíchejte a rozložte do sterilních sklenic. Zavřeme víka. To je vše, je připraven klasický adjika recept z Gruzie. Je lepší ji uložit v lednici..

Zelená omáčka

Předkrm s ořechy se ukáže být šťavnatý, pikantní. Perfektně doplňuje jakékoli masové jídlo: pečené, smažené nebo dušené.

Složení:

• sladké papriky - 800 g;
• horký zelený pepř - 200 g;
• česnek - 3 hlavy;
• bazalka - 20 g;
• lískové ořechy - 1 sklo;
• sůl - 3 lžičky;
• chmel-suneli - 1,5 lžičky;
• ocet 9% - 1 lžíce;
• čerstvý kopr - 30 g.

Oloupejte lusky z osiva a stonku. Nakrájíme na plátky. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Opláchněte zelení, suché. Oloupejte ořechy. Všechny připravené komponenty projděte mlýnkem na maso.

Rada! Pro milovníky pikantního občerstvení byste neměli odstraňovat semena z hořících lusků.

Do zeleného zeleninového pyré nalijte sůl, chmel-suneli, nalijte do octa. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Případně můžete kořenit rostlinným olejem, ale skladovatelnost občerstvení se výrazně sníží.

Zelená adjika v gruzínštině

Skleněné nádoby před zpracováním. Pikantní hmotu rozprostřete a hermeticky uzavřete víky. Skladujte na chladném místě po dobu 2-3 týdnů.

Důležité! Lískové ořechy můžete nahradit vlašskými ořechy nebo arašídy. Jako bylinky je povoleno používat petržel.

Občerstvení s ořechy na zimu

Koriandr a koriandr dodávají omáčce jasnou vůni a mění chuť chuti bez uznání. Doba vaření je 1 hodina. Uchovávejte v chladničce v hermeticky uzavřeném obalu..

Produkty:

• chili pepper - 10 ks .;
• česnek - 2 hlavy;
• sladká paprika - 150 g;
• čerstvý kopr - 20 g;
• chmel-suneli - 100 g;
• koriandr - 40 g;
• suchý koriandr - 40 g;
• kamenná sůl - 4 lžičky;
• ořech - 100 g;
• ocet 9% - 2 lžičky.

Adjika se připravuje v gruzínštině podle tradičního receptu na zimu podle následujícího principu:

1. Opláchněte chilli, papriku, čerstvé bylinky, vložte na suchou ubrousek a ponořte do přebytečné vlhkosti. Rozdělte lusky na 2 části, očistěte osivo a stonek vyjměte.
2. Rozdělte česnek na hřebíček. Odstraňte plevy od všech.
3. Do jedné nádoby nalijte práškové koření, důkladně promíchejte.
4. Vložte koriandr do hluboké mísy. Pomocí dřevěného posunovače začněte mlet koření. Čas od času je nutné přidat loupané vlašské ořechy. Výsledkem je mastná směs s výraznou kořenitou vůní..
5. Smíchejte ocet a vodu (6 lžičky) ve sklenici.
6. Vložte chilli a papriku do plastové nádoby. Mletím ponořovacím mixérem do pyré se pravidelně přidává připravený ocetový roztok. Nakrájejte kopr na několik kusů, přidejte do nádoby papriky, rozemelte. Směs zhnědne.
7. Nalejte horkou omáčku do hluboké talíře. Nalijte suché přísady po malých porcích za stálého míchání. Jinak se mohou objevit hrudky..
8. Výsledná pasta se zkombinuje s ořechy a koriandrem. Česnek protlačte lisem. Míchejte, dokud hladko.
9. Rozložili jsme se v bankách, uzavřeni víky. Uložili jsme ji pro uložení.

Adjika s ořechy

Konzistence hotového občerstvení je podobná změkčenému máslu, s lesklou texturou a kořenitou vůní.

Adjika gruzínská "Minutka"

Pikantní koření bude sloužit jako vynikající součást marinovaného masa na grilování nebo drůbeže pečené v troubě. Zvažte, jak vařit svačinu bez sterilizace a dalšího vaření.

Produkty:

• rajčata - 4,5 kg;
• lusky na pepř - 2,8 kg;
• chili - 100 g;
• česnek - 0,45 kg;
• kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 1 lžíce.

Chcete-li získat jemnější skutečnou gruzínskou adjiku z rajčat, musíte odstranit drsnou pokožku. Za tímto účelem vložte čisté ovoce do vroucí vody a nechte jej stát 5 minut. Vyjměte, odloupněte. Nakrájejte na 2 kusy, vložte do mísy mísy a rozmačkejte. Nalijte do velké pánve nebo misky na jídlo.

Opláchněte papriky, odstraňte semena a stonky. Procházejte mlýnkem na maso. Přidejte k rajčatům.

Vyjměte slupku z česneku a protlačte lisem. Vložte do nádoby, nalijte ocet, všechna koření. Zamíchejte, přikryjte a nechte na kuchyňském stole 60 minut.

Sterilizujte skleněné nádoby v troubě, vařte víčka. Na sklenice rozprostřete velmi horkou omáčku, pevně utěsněné. Vložte do ledničky.

Adjika s rajčaty

Adjarian adjika

Vezměme si recept na skutečné kořeněné koření, které se připravuje ve výrazné oblasti Gruzie - Adjara.

Produkty:

• feferonka - 1 kg;
• zelené chilli papričky - 1 kg;
• česnek - 0,55 kg;
• čerstvý koriandr - 450 g;
• koprové větvičky - 30 g;
• odrůda fialové bazalky - 30 g;
• kamenná sůl - 1 polévková lžíce;
• koriandrové fazole - 1 lžíce.

Opláchněte horkou přísadu, nakrájenou na 2 části. Odstraňte semena, vnitřní oddíly. Nechte ji zahřát 3-4 hodiny. To je nutné, aby plátky trochu vyschly a přebytečná vlhkost se odpařila.

Oloupejte česnek a opláchněte bylinkami. Několikrát otočte všechny připravené komponenty v mlýnku na maso.

Rada! Pro červenější omáčku odstraňte zelený pepř a polovinu koriandru. Chuť produktu se tedy bude lišit..

Koriandr rozemelte v mlýnku na kávu, protože práškové koření nedává misce jasnou vůni.

Posledním krokem je přidání soli a koření, dobře promíchat. Přikryjte a nechte na stole po dobu 20 minut. Pastu rozprostřete do sterilních nádob, zavřete a vložte do chladu. Lze konzumovat po 24 hodinách.

Pro gruzínskou adjiku existuje mnoho možností, z nichž každá se liší sadou ingrediencí a chutí hotové omáčky. Během vaření se nedoporučuje překračovat množství jídla, jinak se chuť jídla liší. Je povoleno upravit množství chilli papričky.