Nakládaný lilek plněný zeleninou

Nakládané lilky plněné mrkví a česnekem ozdobí každý slavnostní a každodenní stůl. Při podávání je zelenina nakrájena na stejné kousky a položena na slavnostní misku ve formě rohlíků. Snadnější a jednodušší možností je nakrájené plněné ovoce nakrájet na kousky, osolit vůní olejem. Proces vaření pro tento zajímavý kus se skládá ze 2 fází:

• kvásková zelenina v samostatné nádobě;
• rozvinutí na sterilní sklenice a sterilizace s následným srolováním.

Nakládané modré mohou být uloženy na chladném místě v pánvi, ale tato doba nebude delší než 3 týdny.

Produkty:

• lilek - 1,5 kg;
• bílé zelí - 0,3 kg;
• mrkev - 170 g;
• kořen petrželky - 2 ks .;
• paprika paprika - 160 g;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• chili - 3 ks .;
• celer - 50 g;
• kopr - 30 g;
• solná sůl - 90 g;
• filtrovaná voda - 2,8 l.

A proces vaření:

1. Opláchněte modré a odřízněte části nevhodné pro potraviny. Vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření po dobu 4-6 minut. Kmen, cool. Proveďte řez podélně v podobě malé kapsy.
2. Oloupejte zbytek zeleniny. Nakrájejte zelí, mrkev a papriky na proužky. Opláchněte zelení, jemně nasekejte. Na plátky nakrájejte česnek, chilli a kořen petrželky.
3. Připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte trochu soli. Odjíždíme čtvrt hodiny.
4. Je načase vycpat lilek mrkví - naplňte kapsu hotovou zeleninovou směsí. Aby se zabránilo vypadnutí obsahu během vaření, vyplatí se ovoce svázat turniketem..
5. Nalijte požadované množství tekutiny do kastrolu, přidejte sůl. Přiveďte k varu, úplně vychladněte.
6. Ve vhodné nádobě pevně posuňte modré kousky a nalijte připravený lilek solanky. Udržujte nádobu s ovocem v teple 3-4 dny. Poté přeneste do třílitrových nádob a nalijte solanku. Vložte do sterilizace po dobu 30 minut, srolovat. Odstraňte pod kryty otáčením.

Další možnost videa se zelím a mrkví:

S mrkví a česnekem

Proces vaření je rychlý. Pokud nechcete skladovat delší dobu, je možné svačinu zavřít plastovými víčky. Hlavní podmínkou je umístit ji na chladné místo. Datum exspirace - ne více než 30 dní.

Produkty:

• modrá - 7,5 kg;
• mrkev - 2,8 kg;
• česnek - 0,35 kg;
• petržel, kopr - 120 g;
• máslo - 4-5 lžíce.

Lilek s mrkví na zimu se připravuje podle následujícího principu:

1. Opláchněte zralé středně velké modro-fialové zeleniny, odřízněte stonek. Proveďte malý řez. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Vložte zpracovaný produkt, vařte 3-4 minuty. Pro odstranění hořkosti se doporučuje přidat trochu soli. Pomocí štěrbinové lžíce vystoupíte a položíte v řadách na sebe v kontejneru. Položte talíř nebo krájecí desku na horní část a zatlačte malou hmotností. Takže přebytečná tekutina vytéká.
2. Mezitím oloupeme mrkev, nakrájíme na tenké proužky. Nalijte trochu na pánev, zahřejte, dejte produkt a pomalu smažte.
3. Oloupejte česnek, votřete kuchyňský robot. Kombinujte s restovanou mrkví a jemně nasekanými bylinkami, osolte a promíchejte. Zakryjte, nechte čtvrt hodiny hodinu zcela rozpustit sypnou složku.
4. Teď si můžete vycpat lilky. Do každého řezu rovnoměrně rozdělte 1 až 3 polévkové lžíce hořící hmoty.
5. Hotovou zeleninu vložte do zpracovaných skleněných nádob, nejlépe do 3 litrů. Je nutné stohovat pevně a plnit až po ramena.
6. K přípravě marinády budete potřebovat 2 litry čisté vody a 3 polévkové lžíce solené hrubé soli, luštěniny (8-10 kusů), lavrushka. Při pravidelném míchání přiveďte k varu. Nalijte solankou, přikryjte a nechte nádobu v klidu 3-5 dnů.
7. Po uplynutí této doby se lahodné lilky naloží víky, sterilizují se 30 minut. Hermeticky zavřené, umístěné pod přikrývkou vzhůru nohama.

Marinovaná zelenina na zimu

Občerstvení je dobře udržováno doma. Lilek jsou aromatické a pikantní v chuti.

Produkty:

• modré - 9 kg;
• mrkev - 4,5 kg;
• česnek - 450 g;
• chili - 120 g;
• kyselina acetylsalicylová (aspirin).

"Modré" potěšení

Pro marinádu:

• čistá voda - 1 litr;
• solná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• kopr a deštníky;
• květenství karafiátů;
• černý a kořenící hrnec;
• lavrushka;
• stolní ocet.

1. Opláchněte fialové ovoce, odstraňte stonek a nakrájejte podél řezu. Měli byste si vzít kapsu. Hotovou zeleninu vložte do kastrolu, nalijte do vody, přidejte sůl (na 1 litr - 20 g sypké přísady). Dejte na sporák, vařte za pravidelného míchání po dobu ne delší než 6-8 minut.
2. Položte lilek na plech a naložte na něj. To vypustí veškerou přebytečnou tekutinu. Je lepší nechat složku v této formě po dobu 10-12 hodin..
3. Oloupejte mrkev, nakrájejte na proužky. Pro rychlé vaření je povoleno používat speciální struhadlo pro korejské saláty.
4. Oloupejte česnek, feferonku. Opláchněte bylinkami. Umístěte do mísy mixéru, třete.
5. Vytlačte šťávu z mrkve a zkombinujte s horkou směsí. Zamíchejte, ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl. Nechte hmotu čtvrt hodiny na stole.
6. Začneme ty modré s horkou mrkví. Ve sterilních litrových nádobách, kde budou lilky fermentovány, se rozprostřeme: bobkový list, 2 druhy pepře, koprové větvičky a deštníky, hřebíček, je-li to žádoucí. Pro příjemnější chuť můžete do každého kontejneru přidat několik kousků loupaného křenového kořene. Rozložte lilek pevně.
7. Nalijte požadované množství vody do velkého hrnce, přidejte sůl a cukr. Vařte. Nalijte horkou solanku do sklenic přes ramínka, nezavírejte. Umístěte nádobu na vhodné místo, dokud ovoce nebude kyselé, ale ne déle než 2-3 dny.
8. Vypusťte solný roztok z lilku do pánve. Vařte 5 minut a pravidelně odstraňte pěnu z povrchu. Nalijte marinádu, do každé nádoby přidejte 1 tabletu aspirinu a 1 polévkovou lžíci octa. Hermeticky ho zavíráme, po převrácení dáme pod přikrývku. Nakládané lilky jsou připraveny na zimu.

S mrkví

Perfektní příprava pro milovníky fialové zeleniny. Marinovaný salát se snadno připravuje a je vynikající. Konzervované občerstvení lze konzumovat jak na lačno, tak s alkoholickými nápoji.

Produkty:

• modré - 1 kg;
• mrkev - 2,5 ks .;
• okurka cibule - 3 středně velké hlavy;
• stroužky česneku - 5-7 ks .;
• olej - 60 ml;
• filtrovaná voda - 150 ml;
• granulovaný cukr - 50 g;
• mořicí sůl - 2 lžičky;
• stolní ocet - 60 ml.

Proces vaření je následující:

1. Opláchněte zelenohlavou zeleninu pod tekoucí vodou, nakrájejte na kostky. Nasaďte plech na pečení, namažte olejem a vložte do trouby, aby se pečelo půl hodiny.
2. Oloupejte mrkev, nakrájenou na tenké proužky. Odstraňte slupku z česneku, nakrájejte na pyré. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky.
3. Kombinujte lilek s česnekovým pyré. Zeleninu pevně položte do sterilní nádoby.
4. Nalijte vodu do hrnce, rozpustte sůl, cukr a vařte, na konci přidejte kyselinu. Nalijte horkou marinádu, dejte sklenice na sterilizaci po dobu čtvrt hodiny, zakryjte víčkem.
5. Hermeticky uzavřete, otočte a zabalte, dokud zcela nevychladne. Lilek s mrkví na zimu podle nejlepšího receptu jsou připraveny.

Nakládané modré plody jsou velmi pikantní aromatické občerstvení. Je důležité si uvědomit, že štiplavost lze upravit podle vašich preferencí vkusu..

A ještě jeden video recept: