Nejlepší recepty na sklizeň šťovíku na zimu

Výhody šťovíku byly již dlouho prokázány. Tato jedlá bylina obsahuje minimum kalorií a maximum vitamínů. Kyselina askorbová - trumf užitečná kultura.

Po hibernaci ožívá příroda, výhonky prvních trav a rostliny jsou zobrazeny ze země, šťovík je jedním z nich. Svůj růst začíná nástupem teplých slunečných květnových dnů a nabízí se jako první zelený vitamin.

Je těžké jíst čerstvý šťovík. Cílem každé domácnosti v krátkém jarním období je mít co nejefektivnější a nejefektivnější čas na zásoby užitečného vitamínového produktu. O receptech vyvstává přirozená otázka. Upozorňujeme na některé z nejlepších receptů na sklizeň šťovíku na zimu..

Můžete uvést některé metody a návrhy, jak připravit šťovík na zimu.

• třením ve fyziologickém roztoku;
• ve vlastní šťávě se sterilizací;
• zmrazení;
• bez sterilizace;
• s přídavkem zelených;

Aby byla příprava šťovíku na zimu doma úspěšná, musíte dodržovat některá pravidla:

• Konzervování provádějte koncem jara, začátkem léta. Listy šťovíku by měly být mladé a jemné. Ke sklizni se používají pouze listy, stonky jsou vyřazeny.
• Listy by měly být důkladně omyty v několika vodách. Sbírají prach a písek. Poté je dobře osušte rozprostřením na ubrousky nebo utěrky. Velké kapky vlhkosti by neměly na umytých listech zůstat..
• Listy jsou jemně nasekány ostrým nožem. Kvalita šťavnatých kulinářských pokrmů se zlepší, pokud je dobře nasekaná.
• Pro konzervování používejte skleněné nádobí, které bylo důkladně omyté a vysušené. Pouze ve sklenicích je zaručeno, že si zachovají své nutriční vlastnosti.
• Jedno z důležitých pravidel: šťovík ukládejte na zimu pouze na chladných místech. Používá se ke skladování: sklep, studený balkon nebo lednička. Ve vytápěné místnosti může kvasit a musí být vyhozen.

Sklizeň šťovíku

Sorrel recepty a metody

Jak zakrýt šťovík ve sklenicích

Není snadné připravit šťovík na zimu ve sklenicích bez sterilizace. Jakýkoli recept zvládne jakákoli hospodyňka..

1. Příprava šťovíku se provádí vždy stejným způsobem. Praní, sušení, odstranění zbytečných stonků, sekání. Lze přidat do šťovíku připraveného k konzervování: kopr, cibule, petržel v malém poměru.
2. V kovové misce můžete použít pánev, vařící vodu. Připravené greeny jsou mírně solené a rozloženy v kastrolu.
3. Po chvíli vaření se zelení usadí. V tomto stavu musí být pevně zabaleno do bank. Do skla se vejde hodně vařených surovin, nechá šťávu a stojí ve vlastní šťávě bez vody.
4. Banky jsou srolovány. Po ochlazení se vyjmou do chladu.

Šťovík, sklízený na zimu, je dobře skladován ve sterilizovaných nádobách, zatímco polotovary jsou jednoduché a nevyžadují příliš mnoho času na dokončení.

1. Pečlivě zpracované a tříděné listy by měly být na chvíli uloženy ve studené vodě. Omyjte tekoucí vodou, vysušte na ubrousku.
2. Jemně se rozpadá, pro pohodlí při budoucím použití.
3. Vařte, dobře sůl a studenou vodu.
4. Sklenice lze sterilizovat obvyklým způsobem, stejně jako víčka..
5. Vložte šťovík do skleněné podlahy v litrové misce, vtlačte ji do sklenice a střídejte ji solenou vařenou vodou. V případě potřeby lze takový recept vyrobit bez soli..
6. Sterilizované plechovky po chvilce vyjměte na chladné místo.

Mrazivý šťovík na zimu

Jak zmrazit šťovík

Množství šťovíku musí být připraveno v poměru, který je nezbytný pro vaření.

1. Pro zmrazení se používají jemné mladé listy. Třídí, odstraňuje zbytečné stonky, opláchne a důkladně osuší.
2. Listy by měly být nakrájeny na tenké proužky a ukládány do sáčků po částech. Pokud není vakuum, můžete použít běžný polyethylen.
3. Každý pytel se surovinami, pokud je to možné, je uvolněn ze vzduchu a srolován do tenkých roliček. Po těchto postupech se umístí do mrazničky, dokud úplně nezmrzne..

Solení ve vlastní šťávě

Solení šťovíku ve vlastní šťávě, vynikající metoda pro zachování všech vitamínů. To lze provést poměrně jednoduchým způsobem.

1. Vybraný šťovík se odebírá, s hladkými, vysoce kvalitními listy, stonky se odstraní. Měl by se umýt po dlouhou dobu a důkladně tekoucí vodou. Vysušte na suchém suchém ručníku a pravidelně obracejte hromadu listů.
2. Sušené listy rostliny se rozloží v objemné misce a posypou solí. Všechno by mělo být důkladně hněteno rukama, dokud nevznikne homogenní hmota a šťáva..
3. Hmota se do bank vkládá velmi pevně. Před dosažením krku se naplní zbytky šťávy.
4. Sklenice se nejlépe používají se šroubovacími uzávěry. Mohou být před naplněním sterilizovány..
5. Jedním z předpokladů při sklizni šťovíku tímto způsobem je skladování původního produktu na velmi chladném místě..

Můžete tak připravit šťovík na zimu a tento cenný vitamínový produkt konzumovat po celý rok..