Recept na zelí s řepou na zimu

Doma si můžete uvařit lahodnou svačinu podle chuti, která se neliší od obchodu - zelí s červenou řepou. Současně se takové jídlo ukáže mnohokrát užitečnější, protože obsahuje pouze přírodní složky bohaté na vitamíny A, K, C, E a U, skupiny B, které jsou v zimním období pro lidské tělo nezbytné.

Abychom dosáhli vynikající chuti, vůně a vzhledu ošetření, měli byste použít navržené recepty.

Složení:

• Hlava zelí - 1 ks.
• Řepa - 1 kus.
• Kořen křenu - 3 kusy.
• Česnekové hlavy - 3 kusy.
• Capsicum - 4 kusy.
• Banda petrželky - 1 kus.
• Čištěná voda - 4 l.
• Sůl, granulovaný cukr - každý po 200 g.

Žádný ocet

1. Před použitím umyjte veškerou zeleninu. Odstraňte horní zelí z listů zelí a odstřihněte pahýl. Řez zelí na 4-8 dílů, rozebrat na velké kusy, není třeba sekat.
2. Oloupejte křen, opláchněte a nasekejte na jemném struhadle nebo mlýnku na maso.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
4. Oloupejte a ocasy z řepy nakrájené na malé kostky.
5. Všechny připravené ingredience smíchejte v hluboké misce s jemně nasekanými bylinkami.
6. Připravte solanku na bázi vody, soli, granulovaného cukru a vařte 3-5 minut.
7. Nalijte horkou tekutinu do zeleninové směsi. Uzavřete obrobek deskou a potom vložte břemeno, například plechovku s vodou. Nechte strukturu při pokojové teplotě po dobu 7 dnů.
8. Hotový pokrm lze po uplynutí stanovené doby zabalit do skleněných nádob nebo jako originální svačinu.

Pikantní zelí s řepou

Chcete-li rozšířit každodenní menu, měli byste věnovat pozornost tomuto receptu na kořeněné zelí s řepou s feferonkou, koriandrem, skořicí a dalšími kořeními.

Komponenty:

• Zelí - 5 kg
• Řepa - 0,5 kg
• Mrkev - 0,4 kg
• Hlava česneku - 1 kus.
• Hot pepper - 4 kusy.
• Kořeny celeru a petrželky - 2 ks..
• Trsy koriandru - 2 kusy.
• Černé pepře - 20 ks.
• Sůl - 320 g
• Tyčinky skořice - 2 kusy.
• Laurel listy - 4 ks.
• Voda - 6 l

Ostrý

1. Připravte slaný salát z červené řepy. Za tímto účelem přiveďte vodu k varu, smíchejte se solí, pepřem, nasekanou skořicí, solí a listy vavřínu. Snižte teplo na nízkou teplotu, důkladně promíchejte obsah hrnce a nechte 5 minut vařit.
2. Odstraňte vrchní listy ze zelí a odložte stranou. Nakrájejte hlavu zelí na 4-8 kusů, rozeberte na kousky.
3. Umýt a loupat mrkev a řepu. Rozemelte ingredience na tenké kruhy.
4. Oddělte feferonku od stonku, nakrájenou na 4 části, bez semen, aby se jídlo neukázalo být příliš kořeněné.
5. Oloupejte stroužky česneku, umyjte, ořízněte na obou stranách.
6. Seškrábněte kůži z kořenů celeru a petrželky, opláchněte, nakrájejte na velké plátky.
7. Posypte zelení vodou, odřízněte „ocasy“ a osušte rovnoměrně na papírové ručníky.
8. Na dno kbelíku nebo hluboké pánve dejte umyté a sušené listy zelí. Vrstva zeleniny v kontejneru ve vrstvách: mrkev, zelí, řepa, kořeny, feferonky, snítky bylin, koření a česneku.
9. Zakryjte přípravek zelným listem. Do nádoby nalijte solanku ochlazenou na pokojovou teplotu. Polotovar zatlačte deskou nahoru a položte na něj ohyb.
10. Nechejte směs po dobu 5 dní na teplém místě. Během této doby budou všechny ingredience rovnoměrně soleny a mohou být rozloženy na sterilní sklenice.
11. Hrubé zelí a řepu skladujte na chladném místě, například ve sklepě.

Klasický recept na zelí s řepou

Zelí s řepou, sklizené podle klasického receptu, je jedním ze způsobů, jak diverzifikovat zimní menu zahrnutím nejužitečnější a současně dostupné zeleniny do stravy. Můžete takovou misku podávat jako svačinu, použít ji jako náplň do koláčů, knedlíků, přidat do zelné polévky nebo dušeného masa.

Klasický

A zastrčení zelí lžičkou voňavého domácího rostlinného oleje můžete získat na výstupu opevněný salát, který se hodí s vařenými bramborami, kotletami nebo obilovinami.

Pozornost! Vybírat pozdní odrůdy zelí pro takové jídlo, protože to je to, že se ukázalo, že je křupavé, když je fermentováno, a není měkké, jako první odrůdy.

Komponenty:

• Zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 200 g.
• Řepa - 100 g.
• Sůl - 30 g.
• Cukr - 20 g.
• Voda - 0,5 l.

Jak kysané zelí řepou:

1. Zelné vidličky jemně nasekejte bez horních listů. Přeložte plátky do vhodné nádoby.
2. Do zeleniny přidejte oloupanou a jemně nastrouhanou mrkev. Smíchejte ingredience, lehce vyždímejte rukama a získejte více šťávy.
3. Oloupejte surovou řepu, opláchněte, nakrájejte na kostky a položte na dno čisté, suché nádoby.
4. Do skleněné nádoby přidejte mrkev s kapustou, dobře pěňte.
5. Nalijte cukr a sůl do studené vařené vody, míchejte ingredience, dokud se úplně nerozpustí.
6. Nalijte výslednou solanku do sklenice s polotovarem. Zakryjte nádobu víkem a nechte v místnosti 3-4 dny.

Pozornost! Umístěte talíře nebo misky pod sklenice se zeleninovou směsí, protože proces kvašení začne během několika hodin a šťáva odtéká. Tato tekutina by neměla být vylita, protože ji možná budete muset na konci vaření přidat do sklenice.

1. Jednou denně propíchněte obrobek dřevěnou tyčinkou na několika místech, čímž se uvolní výsledný oxid uhličitý.
2. Po dobu 3 dnů zkontrolujte jídlo podle chuti, pokud je jídlo již dostatečně kyselé, můžete jej přenést do sklepa nebo chladničky pro pozdější skladování..

Expresní recept na prázdné

Solné zelí s řepou vám umožní získat lahodnou misku z této zdravé zeleniny za pár hodin. Není tedy zapotřebí pracného procesu přípravy jídla pro budoucí použití, protože jídlo lze kdykoli velmi rychle připravit s těmito přísadami:

Expresní prázdné

• Zelí - 2 kg
• Řepa - 0,5 kg
• Mrkev - 0,3 kg
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Voda - 0,2 l.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 100 g
• Ocet - 100 ml
• Slunečnicový olej - 130 g.

Algoritmus nákupu je následující:

1. Nalijte nasekané zelí do hluboké nádoby.
2. Do nádoby přidejte loupanou a nastrouhanou kořenovou zeleninu.
3. Zeleninovou směs zamíchejte a uvařte do čisté 3 litrové nádoby.
4. Vařte vodu v smaltované pánvi. Nalijte sůl a cukr do vroucí kapaliny, míchejte, dokud se nerozpustí. Po 3-5 minutách od začátku varu nalijte do obrobku ocet.
5. Nalijte další vroucí roztok do sklenice zeleniny. Nádobu zakryjte víkem nebo talířkem. Nalijte olej nahoře. Polotovar ponechte při pokojové teplotě po dobu 5 hodin.
6. Po uplynutí stanovené doby můžete misku podat na stůl nebo ji uspořádat v lednici, kde ji lze uložit.

Zelný salát s instantní červenou řepou

Takový zdravý a chutný salát je alternativou těžkých majonézových zimních jídel a můžete jej vařit během několika minut.

Komponenty:

• Zelí - 600 g
• Řepa - 300 g.
• Citron - ½ kus.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.
• Petržel, kopr, bazalka - vždy 2 větvičky.
• Mletý pepř, sůl - podle chuti kuchaře.

Rychlé vaření

1. Připravte zeleninu: jemně nasekejte zelí, oloupejte řepu, nastrouhejte.
2. Vytvořte salátový dresink. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z citronu, smíchejte s olivovým olejem, cukrem, solí, kořením.
3. Nalijte nakrájenou zeleninu do mísy, rozmačkejte rukama. Nalijte dresink na salát, promíchejte. Trvejte na misce v lednici po dobu 1 hodiny, zakryjte lepicí fólií.
4. V tuto chvíli opláchněte zeleň odděleně od ocasu, usušte a jemně nasekejte.
5. Před podáváním ozdobte bylinkami bylinky.

Kysané zelí s řepou na zimu

Čas strávený přípravou tohoto ošetření může být snadno kompenzován chutí, vůní, zdravostí a sytostí zelného a řepného jídla.

Složení:

• Řepa - 1 kg
• Zelí - 1 kg
• Cibule - 0,4 kg
• Ocet - 1,8 l
• Granulovaný cukr - 0,4 kg
• Sůl - 0,25 kg
• Voda - 1 l

V korejštině

1. Řepu umyjte, vařte do měkka. Ochlaďte kořenovou zeleninu, oloupejte a nakrájejte na proužky.
2. Zelí jemně nasekejte bez horních listů.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
4. Granulovaný cukr, sůl se rozpustí ve vroucí vodě, smíchá se s octem.
5. Nalijte veškerou zeleninu do vroucí tekutiny, vařte 10 minut.
6. Poté zeleninu umístěte do sterilních nádob a každou vrstvu dobře utlačte. Naplňte nádobu na vrchol solankou. Nádoby zakryjte víčky a sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15 minut, poté uzavřete.

Zelí s řepou a celerem

Skutečný vitaminový ošetření je perfektní jako předkrm nebo salát, který perfektně doplňuje jídlo na slavnostním nebo každodenním stole.

Složení:

• Voda - 1,5 l
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Hrách černé a koření - 2 ks..
• Karafiát květenství - 2 kusy.
• Laurel listy - 2 ks.
• Zelí - 1,5 kg
• Řepa - 0,7 kg
• Chili pepper - 1 kus.
• Česnekové hlavy - 1 ks.
• Zeler z celeru - 150 g.

1. Nalijte sůl do vroucí vody, přidejte koření. Tekutinu vařte po dobu 5 minut, vyjměte z tepla a ochlaďte.
2. Jemně nasekejte hlavu zelí pařezem.
3. Oloupejte řepu nakrájenou na tenké plátky.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Nakrájejte chili pepper na kroužky.
5. Vložte do hluboké nádoby ve vrstvách: 1/3 řepy, zelí, opět 1/3 kořenové zeleniny, česneku, chilli, celerových listů. Poslední vrstvou jsou řepa.
6. Nalijte zeleninu s chlazeným roztokem, vložte na 3 dny do lisu.
7. Po uplynutí stanovené doby zkuste přípravek na sůl a nechte jej v chladničce dalších 5 dní.
8. Rozložte směs do sklenic, uzavřete nádobu nylonovými víčky a uložte na chlad.