Solení zelí ve velkých kusech

Chcete-li získat chutný předkrm pro hlavní chod, musíte použít navrhované recepty na solení zelí na zimu.

Zvláštností této misky je to, že stačí nakrájet zeleninu na několik částí, a ne ji nasekat na malé proužky. Proto můžete výrazně ušetřit čas strávený přípravou ingrediencí a procesem sklizně hlávek zelí..

• vybrat si zeleninu střední sezóny a zelí pozdní sezóny k solení;
• pečovat o husté hlavy zelí bez poškození, hniloby a plísní na kůži;
• solení ve skleněných, dřevěných, smaltovaných nádobách;
• zvolte hrubou sůl pro polotovary;
• proces výroby okurek má několik fází: sekané zelí, mrkev, řepa.

Výběr dobrého zelí

Připravené komponenty se nalijí marinádou, která zahrnuje vodu, sůl, cukr a koření;

• misku můžete uložit zabalením do sklenic na chladném místě.

Jednoduchý recept na výrobu slané zeleniny

Nejjednodušší způsob sklizně soleného zelí v zimě zahrnuje použití následujících složek:

• Hlava zelí - 2 kg
• Mrkev - 1 kg
• Hlava česneku - 1 kus.
• Čištěná voda - 1 l
• Sůl - 50 g
• Granulovaný cukr - 160 g
• Ocet, slunečnicový olej - každý po 100 ml.

Proces sklizně soleného zelí zahrnuje postupnou implementaci následujících kroků:

1. Oddělte zelí od horních listů a nakrájejte na několik velkých kusů.
2. Oloupejte mrkev, rošt. Rozebrat hlavu česneku na hřebíček, který je oloupaný, oříznutý na obou stranách a opláchnutý.
3. Připravené komponenty vložte do sklenic do sklenic: zelí, mrkev, česnek.
4. Vařte solanku na bázi vody, soli a cukru. 3 minuty po varu nalijte do tekutiny ocet a slunečnicový olej. Nalijte zeleninu do sklenice s horkou solankou, nechte 3 dny při pokojové teplotě.

Předkrm je připraven

Pozornost! Umístěte talíř pod nádobu, protože během vaření bude ze sklenice vytékat solanka, která bude muset být nalita zpět do skleněné nádoby, pokud není dostatek tekutiny..

1. Hotovou misku přeneste do chladničky..

Rychlé solení zelí

Vynikající pokrm můžete získat během několika hodin přidáním octa do receptu. Nejvhodnější je začít sklízet večer a ráno mít připravenou pochoutku pro celou rodinu, blízké a příbuzné.

Komponenty:

• Hlava zelí - 1 kus.
• Mrkev - 2 kusy.
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Voda - 0,3 l.
• Granulovaný cukr - 40 g.
• Kyselina octová - 40 ml.
• Sůl - 80 g.
• Černý pepř - 3 kusy.

Algoritmus vaření:

1. Nakrájejte hlavu zelí bez horních listů na kousky.
2. Oloupejte, opláchněte a nastrouhejte mrkev.
3. Oloupejte stroužky česneku, jemně nasekejte.
4. Marinádu vařte z vody, granulovaného cukru, koření, octa a soli. Vařte 3-5 minut.
5. Vložte zeleninu do velké nádoby, rozmačkejte je rukama, dokud se neobjeví šťáva.
6. Nalijte zeleninovou směs do mísy, nalijte na vroucí marinádu. Zatlačte hmotu deskou a položte náklad na vrchol.
7. Po dvou hodinách vyjměte náplň a promíchejte ingredience.
8. Nejchutnější a zdravé jídlo je připraveno k jídlu za 8 hodin.

Pikantní zelí na plátky na zimu

Pro získání voňavé a kořeněné zelí v kusech na zimu je třeba do receptu přidat česnek a feferonku.

Skutečný džem

Složení:

• Zelí - 2 kg
• Mrkev - 0,2 kg
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Pálivá paprika - 1 kus.
• Bobkové listy - 2 kusy.
• Voda - 1 l
• Granulovaný cukr - 100 g
• Sůl - 60 g
• Kyselina octová - 2 lžíce.

Algoritmus procesu, jak solit zelí ve velkých kusech, je následující:

1. Oddělte zelí od stonku, nakrájené na několik kusů (4-8 ks.).
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na plátky.
3. Protlačte stroužky česneku.
4. Oloupejte papriky, jemně nasekejte.
5. Míchejte sůl, granulovaný cukr ve vodě, přidejte ocet. Roztok se vaří 3 minuty.
6. Vložte zeleninu do mísy, střídavě s bobkovým listem, nalijte na horkou, ale ne vroucí marinádu. Odložte obrobek po dobu 2 hodin při pokojové teplotě a poté jej vložte do chladničky.
7. Po dni je předkrm zcela připraven k jídlu a může být podáván jako salát nebo zeleninová příloha.

Solené zelí s řepou a křenem

Další možností přípravy pikantního zelného občerstvení ve vrstvách na zimu je použití následujících přísad:

• Zelí - 3,5 kg
• Řepa - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Granulovaný cukr, sůl - každá polévková lžíce.
• Laurel listy - 5 ks.
• Karafiát květenství - 4 kusy.
• Černé pepře - 7 ks.
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Kořen křenu - 2 kusy.

Zelí s řepou

1. Řez zelí na velké kousky.
2. Oloupejte řepu, nakrájejte je na malé kousky.
3. Protlačte stroužky česneku.
4. Rozpusťte sůl, granulovaný cukr ve vodě. Přidejte do tekutiny koření. Roztok se vaří, ochladí se na teplotu místnosti.
5. Rozemelte kořen křenu v mlýnku na maso.

Pozornost! Chcete-li se vyhnout podráždění očí, připojte plastový sáček k upevnění zařízení, do kterého se drcený díl posouvá..

1. Zkombinujte veškerou zeleninu v misce, zatlačte na talíř a položte náklad na vrchol.
2. Po dobu dvou dnů vyjměte obrobek na chladném místě a poté jej můžete podat ke stolu.

Solené zelí s řepou a mrkví

Chutné a rychlé solení ze zelí ve vrstvách na zimu lze získat přidáním mrkve a řepy k přípravku.

Komponenty:

• Zelí pozdní odrůdy - 2 kg
• Mrkev - 2 kusy.
• Řepa - 1 kus.
• Čištěná voda - 1,5 l
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ lžíce.
• Ocet, rostlinný olej - 1 lžička každý.

S řepou a mrkví

1. Nakrájejte zelí na velké vrstvy.
2. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte mrkev na plátky.
3. Nakrájejte řepu bez kůže na kostky.
4. Vložte všechny připravené komponenty do vrstev do sterilizované skleněné nádoby a naplňte je na vrchol.
5. Připravte solanku pomocí vody, soli, granulovaného cukru, octa a rostlinného oleje. Tekutinu uvařte a nalijte do nádoby se zeleninou.
6. Po dni přemístěte obrobek do chladné místnosti.

Rychlé solení bez octa

V případě zdravějšího produktu můžete vařit zelí horké bez octa pomocí metody rychlého solení níže..

Komponenty:

• Zelí - 10 kg
• Voda - 2 l
• Sladká paprika červená a žlutá - každá po 1 kg
• Trsy petrželky - 2 kusy.
• Sůl - 0,3 kg

Proces vaření zeleninové misky je následující:

1. Zelí nakrájejte na kousky, nakrájejte zelení, oloupejte papriky z vnitřku a nakrájejte buničinu na kostky..
2. Připravené ingredience smíchejte do smaltované mísy.
3. Připravte solanku smícháním vody se solí a ponechte objemové ingredience až do úplného rozpuštění.
4. Směs zeleniny a bylin nalijte horkou solankou a pod tlak.

Za pouhý den je solené zelí a pepř ve velkých kusech připraveno k použití.

Zelí na solení s hlavami zelí

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak nakládat zelí na zimu, je sklízet zeleninu na zimu hlávkami zelí. Vynikající produkt si tak můžete uchovat až do jara..

Celé hlavy zelí

Komponenty:

• Zelí
• Voda - 1 kbelík
• Sůl - 400 g

Pozornost! Počet hlávek zelí závisí na tom, kolik z nich se vejde do mísy nebo do fermentačního sudu.

Pořadí, jak správně solit zelí doma, je následující:

1. Oddělte hlavy zelí od špinavých, poškozených listů, opláchněte studenou vodou. Na zelenině udělejte několik řezů, aby byly rychle soleny.
2. Nádoby na kvašení zakryjte listy zelí a nalijte na ně vroucí vodu. Umístěte hlavy zelí pevně. Zakryjte čistými suchými listy.
3. Připravte solanku na bázi vody a soli: míchejte, dokud se sůl zcela nerozpustí ve vodě.
4. Obrobek uzavřete gázou nebo hadříkem. Zatlačte na něj dřevěným kruhem dolů a nastavte útlak.

Pozornost! Opláchněte hadřík a hrnek každý týden k odstranění plísní..

Aromatické solení zelí

S použitím několika kořenitých koření a bylin v přípravě si můžete připravit lahodný zelný preparát na zimu.

Komponenty:

• Zelí - 2 kg
• Mrkev - 2 kusy.
• Řepa - 1 kus.
• Česnekové hlavy - 2 kusy.
• Voda - 1 l
• Sůl - 0,1 kg
• Granulovaný cukr - 150 g
• Slunečnicový olej - 150 ml
• Laurel listy, koření hrášek - 2 ks..

Voňavá báječná

1. Rozdělte hlavy zelí na několik částí.
2. Oloupejte mrkev, řepu, opláchněte, rošt.
3. Rozebrat hlavy česneku do hřebíčku, oloupat a pak projít lisem.
4. Dejte zeleninu do mísy.
5. Připravte solanku rozpuštěním soli, granulovaného cukru ve vodě. Obrobek vařte přidáním slunečnicového oleje, koření.
6. Nalijte zeleninovou směs vroucí kapalinou, nahoře položte talíř, obrobek zatlačte dolů.

Po dni je jídlo zcela připraveno k použití..

Nakládané zelí s kukuřicí

Chcete-li získat chutnou a nasládlou svačinu na zimu, musíte použít navrhovaný recept na solení zelí s kukuřicí.

Produkty:

• Hlava zelí - 1 kg
• Mrkev - 1 kus.
• Kukuřice - 2 kusy.
• Voda - 0,5 l
• Granulovaný cukr - 80 g
• Sůl - 60 g

Kukuřice

1. Řez zelí na kousky.
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na kostky.
3. Extrahujte zrna z klasu.
4. Rozpusťte sůl a granulovaný cukr ve vodě. Vařte tekutinu, vařte 2-3 minuty.
5. Připravenou zeleninu dejte do vrstev do čisté suché nádoby a směs vylijte solným roztokem.
6. Vyjměte obrobek po dobu 2 dnů na chladném místě a zakryjte gázou.
7. Po uplynutí stanovené doby můžete produkt ochutnat.

Recept na solení zelí s bylinkami

Když do přípravy přidáte celer, kopr nebo jinou zeleninu, objeví se neobvyklé občerstvení.

Komponenty:

• Hlava zelí - 2 kg
• Petržel, celer - každý po 40 g
• Mrkev - 1 kus
• Voda - 1 l
• Granulovaný cukr - 80 g
• Sůl - 100 g
• Semena kopru nebo kmínu - 5 g

Algoritmus vaření solené zeleniny je následující:

1. Oddělte zelí od horních listů a nakrájejte na 4 části.
2. Oloupejte mrkev, rošt.
3. Opláchněte, osušte a nasekejte zelení.
4. Kombinujte připravené ingredience do čisté nádoby.
5. Vařte solanku na bázi vody, granulovaného cukru, soli a koprového semínka.
6. Nalijte zeleninu s horkým solným roztokem a nechte 3 dny osolit.