Kdy je podle lunárního kalendáře lepší kysané zelí?

Kysané zelí je skvělý způsob, jak uchovat zdravý produkt až do jara..

Aby však jídlo dopadlo chutně a bylo uloženo po dlouhou dobu, je třeba zeleninu v určitých dnech fermentovat. Stejně tak jsou známy dny, kdy je příprava ošetření nežádoucí, protože hotový produkt se rychle kazí, vyjde bez chuti, není tak voňavý a zdravý.

Výhody zelí

Je to zelí, které je považováno za jeden z nejužitečnějších produktů, protože má protizánětlivé, antimikrobiální vlastnosti, normalizuje trávení a čistí tělo toxinů.

Vlákna obsažená v kompozici činí z zeleniny nezbytnou nutriční složku. Kyselina mléčná inhibuje rozvoj patologických mikroorganismů ve střevech. Současně se vitamín C, jehož hlávky zelí jsou bohaté, skladuje ve větším množství v soleném zelí a v čerstvé zelenině se množství prvku během dlouhodobého skladování významně snižuje..

Čerstvé zelí

Které zelí je lepší kvést?

Ne všechny odrůdy zelí jsou vhodné pro sklizeň. Aby byl hotový produkt vysoce kvalitní, musíte si nejprve vybrat zeleninu s dostatečným obsahem cukru. Samotný fermentační proces bude tedy rychlejší. Odrůdy střední sezóny a pozdního zrání jsou proto vhodné pro kvašení..

Pozornost! Pro moření byste si neměli vybírat brzy zralé druhy zelí, protože produkt bude nízké kvality a nebude dlouho skladován..

Nejlepší odrůdy pro moření jsou:

• Naděje;
• Běloruština;
• Sláva;
• Současnost, dárek;
• Moskva pozdě;
• Charkov zima.

Zároveň při výběru zeleniny pro kváskání musíte věnovat pozornost vzhledu a chuti hlavy zelí: listy by měly být bílé, šťavnaté a sladké.

Kdy je lepší fermentovat zelí podle lunárního kalendáře?

Astrologové znají odpověď na otázku: „Kdy je lepší fermentovat zelí“. Zjistili, že správný čas kvašení nebo solení je rostoucí měsíc, a to pátý den od začátku nového měsíce. Navíc, pokud se datum shodovalo s pondělí, úterý nebo čtvrtek, je lepší nezačít sklízet, protože tyto dny jsou skutečnou smůlou pro zachování zeleniny.

Kromě toho je obzvláště důležité dodržovat zodiacal kalendář. Stojí za to začít solením, pouze pokud je měsíc v souhvězdí Býk, Beran, Střelec nebo Kozoroh.

Předci fermentovali hlavy zelí po exaltaci, tj. Počínaje 27. zářím, vzhledem k tomu, že období před tímto datem je pro sklizeň nepříznivé.

Je také důležité vzít v úvahu a v jaký den můžete sklízet zeleninu. Nejnešťastnějším dnem pro moření zelí podle lunárního kalendáře je úplněk. Právě v této době se jídlo ukáže jako měkké, bez chuti a nebude dlouho skladováno..

Výborný produkt

Během tohoto období je zakázáno solit a fermentovat veškerou zeleninu, kromě řepy. Je lepší vyloučit solení i v těch dnech, kdy je Měsíc ve vodě, jako jsou Ryby, Rakovina nebo Panna. V opačném případě bude vařená mísa plesnivá..

Příznivý čas pro mezery

Příznivé dny pro solení zelí jsou:

• doba, kdy je Měsíc ve znamení ohně, jako je Beran, Lev, Střelec nebo ve znamení Země: Kozoroh, Býk;
• při výběru, které měsíční zelí se solí na zimu, by mělo být upřednostněno období rostoucího měsíce;
• pokud potřebujete připravit rychle osolenou zeleninu, která se vaří za dva dny, můžete začít sbírat pro ubývající měsíc, třetího po začátku nového měsíce;
• je lepší otevřít sklenici zelí ve dnech těch znamení zvěrokruhu, ve kterých byl připraven. Například, pokud solíte zelí ve fázi Berana, pak je lepší podávat pochoutky ke stolu také během fáze požární signalizace. Jinak, pokud je konzervace otevřena za nepříznivého dne, jídlo rychle vyschne..

Pozornost! Dny žen jsou považovány za nejlepší dny pro kvašení hlav. Vztahují se na takové dny - pátek, sobotu a středu. Zejména vařené zelí v pátek vás překvapí výbornou chutí, jasnou vůní a dlouhou životností..

Lunární kalendář pro moření zelí

Ve většině ruských regionů začíná solení zeleniny v říjnu, v teplejších jižních oblastech je čas posunut do listopadu a zelí se sklízí na zasněžených chladných územích na konci září. Můžete si však připravit chutné jídlo, které nasycuje celou rodinu vitamíny a minerály jindy, aniž by se dlouho zásobovaly:

1. V lednu jsou příznivými daty kvašení:

• období od 9. do 13. ledna;
• 15. - 16. ledna;
• 21. ledna.

1. V únoru jsou nejlepší data, kdy můžete fermentovat několik sklenic zelí, následující:

• 13. února;
• 18. - 19. února.

Příprava na zimu

1. Období od března do července se nepovažuje za nejlepší pro sklizeň, protože prvotní zelí nedá množství šťávy potřebné k kvašení, konečný produkt se ukáže jako měkký.
2. V srpnu stojí za to zvolit následující data pro uchování zeleniny:

• 9. - 10. srpna;
• 12. - 13. srpna.

1. V září je lepší zeleninu osolit:

• od 5. do 9. září.

1. Říjen je perfektním měsícem na kvašení zeleniny na zimu. Nejvýhodnější data jsou dny:

• od 3. do 6. října;
• od 12. do 13. října.

1. V listopadu jsou data vhodná pro mezery:

• od 1. do 3. listopadu;
• 9. - 10. listopadu;
• 29. - 30. listopadu.

1. Vhodné dny v prosinci pro mezery:

• 6. - 10. prosince.

Tipy na vaření

Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, musíte kromě výběru fáze měsíce, která je lepší kysané zelí, dodržovat také následující pravidla:

• na 10 kg nakrájené zeleniny vezměte 200 g soli;
• smíchejte zelí se solí a důkladně si je otřete do rukou;
• pro zvýšení chuti a vůně léčiva přidejte do přípravku nasekanou mrkev;
• zeleninové stébla ucpejte co nejtěsněji do nádoby, například protlačte dřevěnou tloučkem;
• uzavřete nádobu listy zelí, přikryjte ji přirozeným hadříkem;
• položte lis na horní část obrobku tak, aby zelenina začala šťávu rychleji.

Vzhledem k těmto jednoduchým pravidlům a dodržení lunárního kalendáře můžete na výstupu získat chutné ošetření, které osloví absolutně všechny, dospělé i děti..