Paprika lecho na zimu

Dnes v supermarketech najdete obrovskou škálu konzervovaných občerstvení. Ale navzdory tomu většina manželek pokračuje v solení a nakládané zelenině. Domácí přípravky se vyrábějí s láskou a péčí, o nichž se nedá říci obchod. Pojďme si dnes promluvit o tom, jak vyrobit lecho papriky na zimu.

Produkty:

• rajčata - 4,5 kg;
• mrkev - 1,8 kg;
• zelené papriky - 2,8 kg;
• olej - 180 ml;
• granulovaný cukr - 120 g;
• hrubá sůl - 100 g.

Naše akce:

1. Oloupejte sladké lusky z osiva. Oloupejte mrkev, rajčata - ořízněte stonek. Opláchněte zeleninu.
2. Nasekejte červené, šťavnaté ovoce a mrkev na kousky vhodné velikosti. Umístěte do mísy mísy a rozmačkejte. Masu nalijte do hrnce, dejte na pomalý ohřev a vařte po dobu čtvrt hodiny.
3. Vyřízněte čisté lusky na proužky. Hlavní věc nemá být příliš malá. Kombinujte s rajčatovým a mrkvovým pyré, smíchejte. Pokračujte ve vaření čtvrt hodiny.
4. Nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a cukr. Míchejte, vařte dalších 10-20 minut. Vložte horké domácí lecho do sterilní nádoby a pevně jej utěsněte. Otočte se a zkontrolujte, zda nedochází k úniku solanky. Po převrácení jej vyjměte, dokud zcela nevychladne pod přikrývkou. Občerstvení skladujte ve sklepě nebo lednici..

Klasické provedení

Salát "Pikantní"

Chuť pokrmu je přirozená bez přebytečného oleje, vůně papriky je bohatá. Jakmile připravíte lechový salát na zimu podle tohoto receptu, zůstane navždy v kuchařce.

Produkty:

• rajčata - 4,5 kg;
• sladké papriky různých barev - 6 kg;
• česnek - 120 g;
• kamenná sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 180 ml;
• ocet 70% - 30 ml.

Jak si vyrobit lecho:

1. Nejprve připravme všechny produkty. Opláchněte rajčata, papriky, odstraňte nevhodné části potravin (stonek, osivo). Rozdělte česnekové hlavy na zuby, oloupejte.
2. Nakrájejte rajčata na plátky, mleté. Nalijte směs do vhodného hrnce. Zapálte, po zahřátí, vařte čtvrt hodiny, pravidelně shromažďujte výslednou pěnu. Pro konzervaci se doporučuje používat šťavnaté ovoce..
3. Po uplynutí času nalijte koření do rajčatové pasty a nalijte do oleje. Pokračujte ve vaření na sporáku po dobu 5 minut za stálého míchání.
4. Rozkrojte papriky na plátky, nejlépe stejné velikosti. Nalijte do hrnce, promíchejte. Neměli byste si dělat starosti, že hlavní složkou je 2krát více než rajčata. V průběhu času se zelenina vyvaří.
5. Po 10 minutách obsah jemně promíchejte dřevěnou špachtlí zdola nahoru. Tato akce se provádí každých 5 minut. Doba vaření je 20 minut.
6. Po úplném ponoření papriky přidejte kyselinu octovou. Pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.
7. Rozmíchejte česnek v mixéru, vložte horkou hmotu, vařte 5-10 minut.
8. Uspořádejte domácí lecho v připravených a sterilních nádobách. Naplňujeme nádobu až k jejím okrajům tak, aby se v nádobě netvořil přebytečný vzduch. Zavřeme se, odejdeme na kuchyňský stůl a přikryjeme jednoduchým vaflovým ručníkem.

Je stůl připraven? Vždy připraven!

Miska se ukáže být chutná, aromatická. Pepř není vařený, ale křupavý. Není hanbou servírovat předkrm na slavnostním stole, protože omáčka je mírná.

Světlý zeleninový salát

Tento recept zahrnuje použití nejen papriky, ale také cibule a mrkve. Uchování se ukázalo být něžné a pikantní.

• olej - 120 - 150 ml;
• mrkev - 250 g;
• lavrushka - 3 ks .;
• okurka cibule - 150 g;
• paprika (žlutá, červená) - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• granulovaný cukr - 80 g;
• černý pepř - 8 ks .;
• solená sůl - 2 lžičky.

Metoda přípravy lecha na zimu je jednoduchá, budeme ji zvažovat podrobněji:

1. Opláchněte lusky, vyjměte semena, nakrájejte na středně velké kostky. Opláchněte rajčata, vystřihněte místo připevnění stonku a nakrájejte na plátky.
2. Slepte slupku mrkve v tenké vrstvě, umyjte a nastrouhejte zeleninové saláty ve formě brčka.
3. Odstraňte slupku z cibule, nasekejte na kroužky o tloušťce 2-4 mm. Položte pánev na sporák, přidejte olej a teplo. Dejte cibuli a mrkev, smažte.
4. Přidejte rajčata a papriky. Zamíchejte, přidejte sůl, granulovaný cukr, lavrushka, koření. Zakryjte a vařte čtvrt hodiny na pomalém žáru.
5. Mezitím opláchněte nádobu, ve které bude salát uložen, sterilizován nad vodní párou, v mikrovlnné troubě.
6. Uspořádejte horké lecho do sklenic, hermeticky uzavřete, nechte vychladnout.

Lepší lecho může být lecho ... podle jiného receptu

S rajčatovou šťávou

Recept na výrobu lecho z papriky je jednoduchý. Výsledkem je, že předkrm je v důsledku přítomnosti hořící přísady mírně kořenitý a aromatický.

Produkty:

• lusky z papriky - 800 g;
• granulovaný cukr - 0,25 kg;
• solná sůl - 30 g;
• rajčatová šťáva - 2 l;
• olej - 1 sklo;
• chili - 30 g;
• pepře - 2 lžičky;
• ocet 6% - 70 ml.

Algoritmus je jednoduchý:

1. Opláchněte sladké a chilli papričky, odstraňte semena. Nakrájejte na plátky a vložte do vhodné nádoby.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do vhodného hrnce, přidejte koření, kyselinu, přidejte chilli. Zapálte a zahřívejte čtvrt hodiny za pravidelného míchání.
3. Vložte plátky sladké papriky a pokračujte ve vaření další půl hodiny. Je důležité, abyste kousky neustále ponořili lžičkou nebo naběračkou, aby šťávu rychle vypustili a zelenina byla měkčí.
4. Vložte papriku do sterilních sklenic, nalijte horký rajčatový solanka, zavřete. Lecho na zimu podle jednoduchého a chutného receptu je připraven. Skladuje se dobře ve skříni při pokojové teplotě.

Důležité! Při přípravě svačinu s kyselinou octovou nebo rajčatovou pastou je třeba vzít smaltovaný hrnec bez trhlin nebo lupínků.

Cuketa salát

Na internetu existuje mnoho možností pro občerstvení na bázi papriky. Tento recept na přípravu Lecho na zimní jídlo se liší od všech ostatních svým složením a konzistencí. Salát se ukazuje být nejen voňavý, ale také jemný.

Produkty:

• paprika sladká - 1,6 kg;
• okurka cibule - 1,8 kg;
• cuketa - 2,3 kg;
• rajčata - 1,8 kg;
• olej - 200 ml;
• stolní ocet - 120 ml;
• rajčatová pasta - 350 g;
• hrubá sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 220 g.

Cuketa krájení

1. Než začnete vařit lecho na zimu, musíte opláchnout veškerou zeleninu a očistit ji od nepoživatelných částí.
2. Rozdělte cukety na střední kostky. Pepř - ve velkých proužcích. Cibule - v půl prstenech. Rajčata se nakrájejí na plátky. Některé ženy v domácnosti nalévají vroucí vodu na ně a poté odstraní drsnou pokožku, ale to je volitelné..
3. Nalijte 1 litr vody, oleje do vhodné pánve, přidejte rajčatovou pastu, koření. Po zahřátí důkladně promíchejte cukety, nechte je 8-10 minut mírně vařit.
4. Přidejte papriku a rajčata, promíchejte a vařte 7-10 minut. Nakonec nalijte kyselinu octovou. Umístěte domácí lecho do sterilizovaných nádob, zavřete a otočte, dokud zcela nevychladne.

Rada! Skladovací kontejnery by měly být vybrány malé. Za vhodné objemy se považují kontejnery - 0,5, 0,7 a 1 litr.

Italská omáčka

Lecho na zimu z paprik a konzervovaných rajčat se připravuje podle jednoduchého a chutného receptu. K přípravě můžete přidat aromatické byliny: majoránka, bazalka, petržel, koriandr nebo kopr.

Produkty:

• olivový olej - 80 ml;
• rajčata ve vlastní šťávě - 2 plechovky;
• okurka cibule - 200 g;
• sladká paprika - 1,8 kg;
• solená sůl;
• granulovaný cukr - 2 lžičky.

Jak vařit lecho na zimu:

1. Lusky pepře jsou ze semen vyjmuty, opláchnuty a nakrájeny na středně velké kostky. Cibule, oddělené od slupky, nasekáme na půlky prstenů.
2. Nalijte trochu oleje do hrnce s tlustým dnem. Položte jej na sporák s malým ohněm. Dejte cibuli, dusíme, dokud nebude průhledná.
3. Otevřené sklenice rajčat. Jsou-li rajčata celá, musí být pečlivě odstraněna a nakrájena na 2-3 kusy. Nalijte cibuli a přidejte nakrájenou papriku, vařte 30 minut, za stálého míchání. Pokud se obsah nevařil dobře, musíte otevřít nádobu a vařit dalších 10 minut.
4. Přidejte sůl, cukr, v případě potřeby přidejte koření se zaměřením na vaši chuť.
5. Přiveďte obsah k varu. Distribuujte ve sterilní nádobě, těsně uzavřené. Otočte víkem dolů, dokud nebude úplně vychlazeno. Skladujte ve sklepě nebo lednici.

V zimě chutná a zdravá omáčka s italskými tóny potěší nejen příbuzné, ale také hosty.

Chutný výhled, nádherný vkus

Občerstvení se zelenými rajčaty

Rajčata ne vždy dozrávají a mnozí berou zelené ovoce. Mohou být také použity k přípravě široké škály chutných přípravků na zimu. Zvažte, jak se lecho vyrábí z nezralých rajčat.

Produkty:

• zelená rajčata - 1,7 kg;
• mrkev - 0,75 kg;
• sladká paprika - 0,55 kg;
• okurka cibule - 0,55 kg;
• rajčatová pasta - 30 g;
• olej - 180 ml;
• kamenná sůl - 1,5 lžíce.

Dále:

1. Před přípravou lecho na zimu je třeba zpracovat všechny příchozí suroviny (zeleninu): opláchnout, oloupat.
2. Nastrouhejte mrkev tenkými proužky, můžete použít běžný struhadlo. Nakrájejte rajčata na klíny. Nasekejte vodnici na kroužky.
3. Nalijte tuk do hrnce se silným dnem a zahřejte. Uspořádejte zeleninu a rajčatovou pastu. Vše důkladně promíchejte. Snižte teplo na minimum a pokračujte v hašení po dobu 1,5 hodiny, nezapomeňte pravidelně míchat.
4. Po uplynutí této doby přidejte sůl, zahřejte obsah po dobu 15 minut. Po sterilizaci uspořádejte skleněné nádoby. Uzavřete hermeticky, otočte se a nechte úplně vychladnout.

Shromážděné nejoblíbenější recepty lze upravit podle vašich představ. U kořeněné misky se doporučuje přidat mletou nebo chilli papričku. V posledně jmenovaném případě je povoleno používat i semena. Byliny dodávají konzervovaným salátům pikantní chuť. Překvapte svou rodinu!