Recepty na lahodnou nakládanou řepu na zimu

Mírně kořenitá nakládaná řepa se nejen stane jasným přízvukem na každodenním nebo slavnostním stole, ale je také ideální pro přípravu salátů, předkrmů a prvních chodů. Každá rodina si samozřejmě musí vybrat vlastní recepty na lahodnou řepu nakládanou na zimu se správnou mírou sladkosti, štiplavosti a kyselosti. Proto při zavírání sklenic stojí za to zastavit se u několika možností vaření, abyste pochopili, která z nich se vám nejvíce líbí..

Nakládaná zelenina

Existují různé recepty na přípravu nakládané řepy na zimu v plechovkách, což vám umožní řádně připravit jídlo. Tato zelenina je zcela zdarma k dispozici i v zimě a je levná. Výhodou nakládaného produktu jsou ale jeho výhody během skladování je vyluhována, chuť samotné kořenové plodiny, její sladkost se zvyšuje.

K přípravě se doporučuje použít slabý 6 nebo 9% jablečný nebo vinný ocet, ale syntetický produkt by měl být zlikvidován. Požadované kyselosti lze dosáhnout přidáním citronové šťávy do marinády a pro sladkost se doporučuje použít hnědý (třtinový) cukr, který dá misce karamelovou chuť..

Kyselina citronová vám umožní nakládat řepu na zimu bez sterilizace. Pomůže nahradit nepoužitelný ocet, zabránit jeho zničení produktu a otoky sklenice následným výbuchem a také zbavit obrobek možných bakterií a mikrobů. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg malé řepy;
• 5-6 stroužky česneku;
• 1 lžíce cukru
• 15 g hrubé stolní soli;
• 55 ml rostlinného oleje;
• 1 citron nebo 1 lžička kyseliny citronové;
• 0,5 lžičky mletého koriandru;
• 2-3 bobkové listy;
• hrášek černé a koření.

Viz také: Recepty na zelí s řepou

Kroky vaření:

1. Vyberte malou řepu, důkladně ji umyjte, osušte a oloupejte.
2. Řepu nakrájejte na polovinu, nakrájejte na tenké půlky.
3. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je stejně jako řepa.
4. Přeneste zeleninu do vhodné mísy, přidejte nasekaný koriandr a čerstvě rozemletý černý pepř, promíchejte, aby se česnek rovnoměrně rozložil v celé hmotě.
5. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se zrna rozpustí, přidejte citronovou šťávu (nebo jablečný ocet) a vyjměte z tepla. Vyzkoušejte marinádu, měla by být slaná a sladká s kyselými tóny.
6. Na dno plechovek nalijte pepře, přidejte bobkové listy, připravte řepu s česnekem a nalijte marinádu.
7. Nádoby utáhněte víky, otočte je a nechte vychladnout.

Hotovou řepu skladujte na chladném místě, blank lze použít jako předkrm nebo jako doplněk k hlavním chodům, k přípravě kořeněné boršče nebo vinaigrette.

Klasický recept

Klasický recept je jednou z nejjednodušších konzervací řepy na zimu. K přípravě této přípravy na zimu budete potřebovat cenově dostupné a levné produkty. Ale neměli byste používat konzervovaný křen, je lepší počkat na vhodný okamžik, navštívit trh a koupit čerstvý produkt.

Viz také: Kolik minut trvá sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě

K vaření budete potřebovat:

• 350 g středně velké řepy;
• 180 g (1 ks) Čerstvý křenový kořen;
• 2 lžíce. lžíce jablečného octa 6%;
• 10-12 stroužky česneku;
• 10 g hnědého cukru;
• 1 lžička velké stolní soli;
• nějaký hrubě mletý černý pepř.

Vaření jídla:

1. Řepu a kořen křenu důkladně opláchněte tekoucí vodou, osušte a oloupejte.
2. Řez křenem nakrájejte na malé kousky a nasekejte na mlýnku na maso nebo na kuchyňský robot, dokud nevznikne homogenní kaše.
3. Kořenovou zeleninu nakrájejte na tenké plátky a smíchejte s křenem v hluboké, snadno zametatelné misce.
4. Zeleninu dobře osolte, osolte mletým pepřem, přidejte cukr a znovu dobře promíchejte.
5. Oloupejte česnek, podélně jej ořízněte, aby vydával jasnější vůni, položte jej na dno sklenic. Můžete přidat černý nebo kořenící hrášek, bobkový list.
6. Nasypte řepu do sklenic, smíchejte horkou vroucí vodu (250 ml) s octem a nalijte marinádu na řepu křenem.

Nasaďte víčka na sklenice, otočte je vzhůru nohama (zkontrolujte těsnost) a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Nyní lze obrobek vyjmout tak, aby byl vyluhován.

Pro vinaigrette nebo boršč

Řepa, která bude podle tohoto receptu uzavřena, zůstane po celou dobu trvanlivosti jasná a pružná, ale zároveň bude mít čas namočit se v marinádě a stát se ještě pikantnější a chutnější. Taková příprava ušetří čas na výrobu vinaigrette nebo tradiční boršč. Pro zablokování budete potřebovat:

• 2,5 kg řepy střední velikosti;
• 2 litry čisté vody;
• 2 lžíce. lžíce hrubé mořské soli;
• 2-3 lžíce hnědého cukru;
• 5-6 hrášku černé nebo koření;
• 2-3 karafiátové deštníky;
• 2 bobkové listy;
• 60 ml 6% jablečný ocet (nebo víno) ocet;
• 6-7 stroužky česneku.

Viz také: Nejlepší recepty na vaření hodgepodge na zimu ve sklenicích

Příprava:

1. Oloupejte česnek a nařezejte jej na několik kusů, uspořádejte do připravených čistých a suchých sklenic. Přidejte bobkový list, hřebíček, černý pepř.
2. Projděte zeleninu, dobře ji opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky nebo tenké proužky.
3. Uspořádejte řepu v bankách a mírně ucpejte, aby ležely v hustých řadách.
4. Vařte vodu, rozpusťte sůl, cukr, přidejte ocet, trochu citronové šťávy.

Nalijte marinádu, našroubujte víčka na sklenice, ochlaďte a uložte na chladném místě. Po 1,5 až 2 měsících můžete začít s přípravou pokrmů.

Kromě řepy a česneku můžete do každé nádoby přidat plátky papriky nebo čerstvou mrkev. Při procesu moření řepy doma na zimu a konzervaci neztrácí zelenina své užitečné vlastnosti a zachovává téměř všechny vitamíny a živiny. A v zimě jsou pro naše tělo tak nezbytné..