Zelenina pod sněhem: nejlepší recepty květáku na zimu

• Porce:0,5-1 l plechovky
• Druh jídla:Nakládané rohlíky a saláty
• Složitost:Průměrný

Polotovary na zimu výrazně usnadňují život jakékoli domácnosti. Otevření plechovky a podávání hotového jídla je tak snadné. Dnes budeme vařit chutné květákové saláty na zimu - recepty jsou jednoduché, olíznete si prsty!

Salát s květákem na zimu "Zelenina pod sněhem" - olízněte si prsty!

„Zelenina pod sněhem“ je skutečná pochoutka. Zelenina vytváří vynikající kombinaci a květák je zakrývá jako sníh. Tento recept je na 2–3 litry plechovek.

Produkty:

• kilogram květáku;
• tři bulharské papriky;
• dvě mrkve;
• pár cibule;
• 120 mililitrů vody;
• 120 mililitrů rostlinného oleje;
• 120 mililitrů devítiprocentního octa;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• lžíce soli;
• lžička papriky a kardamomu.

Způsob vaření:

1. Čistíme květák z listů, rozdělíme jej na květenství a vložíme do mísy. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 10 minut.
2. Čistíme mrkev, papriku a cibuli. Nakrájejte papriku na proužky a cibuli na půlky. Nakrájejte mrkev. Uvedení zeleniny do velkého hrnce.
3. K této zeleninové směsi přidejte zelí bez vody.
4. Do misky nalijte půl sklenice horké vody, ochucte kořením, solí a cukrem. Přidejte ocet a rostlinný olej. Míchat.
5. Nalijte zeleninu s tímto složením a nechte stát hodinu. Pak je položíme na připravené banky. Plechovky sterilizujeme asi deset minut, svinujeme je železným víčkem a necháme je 12 hodin v teple.

Salát skladujte na chladném místě. V zimě bude obzvlášť příjemné otevřít skleničku občerstvení, která vás potěší svou chutí.

Předkrm květáku s rajčaty a paprikou

Podělím se s vámi o svůj podpisový recept na zimní květákový salát, vařený s rajčaty a paprikou. Pokrm bude výborným příkrmem pro maso, ryby, těstoviny nebo cereálie..

Ingredience pro tři až čtyři litrové plechovky:

• 1 kilogram 200 gramů květáku;
• kilogram rajčat;
• 200 gramů papriky;
• 200 gramů zelené;
• 80 gramů česneku;
• sklenici rostlinného oleje;
• 100 gramů cukru;
• 60 gramů salátové soli + 2 polévkové lžíce pro zelné infuze;
• 120 mililitrů devítiprocentního octa;
• hrášek černé a koření podle chuti (2-5 kusů na jednu plechovku);
• čistá voda.

Jak vařit:

1. Do hrnce nalijte tři litry vody a mírně ho zahřejte.
2. Nalijte vodu do mísy, přidejte dvě polévkové lžíce soli a míchejte, dokud se nerozpustí. Odstraňujeme listy z květáku, rozdělíme je na květenství a opláchneme je. Zelí vložte do misky a nechte jej 15 minut stát, potom vložte do cedníku a opláchněte.
3. Když se voda na pánvi vaří, vložte tam zelí a počkejte, až se vaří. Blanch poté na pár minut vložte do cedníku - nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
4. Očistíme zbytek zeleniny, odstraníme zbytečné a osušíme je papírovou utěrkou. Nakrájejte rajčata na několik plátků a nakrájejte je na kostky, papriky nakrájejte stejným způsobem nebo na proužky. Jemně nasekejte zelení a opracovejte česnek lisem. Všechny přijaté kusy musí být rozloženy do samostatných misek..
5. Na sporák jsme vložili 20-litrový kelímek naplněný vodou o čtvrtinu. Necháme se zahřát.
6. Bereme druhou pánev a posíláme ji také do sporáku. Nalijte do ní olej, po dvou minutách přidejte rajčata, paprika, cukr a sůl. Důkladně promíchejte, počkejte na vaření a nechte vařit asi deset minut.
7. Vložte zelí, bylinky, česnek do hrnce s rajčaty a paprikou. Přidejte ocet. Dosáhneme homogenní hmoty, necháme ji vařit a vařit asi tři minuty.
8. Umístili jsme pepře do sterilizovaných nádob a zeleninovou směs.
9. Teď musíme salát sterilizovat. Voda v první nádobě by měla být asi 50 stupňů, v případě potřeby ji zřeďte studenou. Opatrně jsme tam dali sklenice salátu, mějte na paměti, že tekutina by se neměla dostat k krkům asi jeden a půl centimetru. Sterilizace bude trvat deset minut. Pokud jste si vzali půllitrový kontejner - pak o tři minuty méně.
10. Sbalíme plechovky, otočíme je a vřele je zabalíme. Nechte ji několik dní stát a uložte ji na chladné místo. Nejlepší je otevřít twist po 3-4 měsících.

Poznámka: Salát můžete vařit s rajčaty a paprikou bez sterilizace. V tomto případě budete muset připravit marinádu z rostlinného oleje, drcených rajčat, drcených paprik, česneku, bylin, cukru, soli a octa (9%). Všechny tyto výrobky se skládají do kastrolu, nechají se vařit a je tam položeno zelí. Půl hodiny vařte na středním plameni, rozložte na připravené plechovky a otočte.

Pikantní salát s fazolemi a květák

Fanoušci kořeněné chuti ocení salát s fazolemi a květák ve sklenicích. Na výstupu dostanete dvě až tři půllitrové konzervy. Pokud potřebujete více, pak úměrně zvyšte množství produktů.

Potřebujeme:

• hlava květáku;
• jedna mrkev;
• jeden pepř;
• 100 gramů fazolí;
• pět cibule;
• pět pepřů;
• tři nové koření;
• tři karafiáty;
• pár bobkových listů;
• feferonky;
• 20 gramů soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• tři polévkové lžíce octa;
• litr vody.

Zde je návod, jak připravit pikantní salát:

1. Vařte fazole - trvá to hodinu a půl.
2. Zelí očistíme od listů, rozdělíme na květenství, které myjeme. Vyjmeme plevu z cibule.
3. Nakrájenou mrkev nakrájejte na kruhy a loupané papriky na kostky.
4. Na dno připravené nádoby dejte nakrájenou cibuli, papriku, mrkev, fazole a koření. Sklenici naplníme zelím až po krk.
5. Nalijte vodu do hrnce, osolte, přidejte cukr a ocet. Čekáme, až se vaří.
6. Nalijte vroucí vodu do sklenice, přikryjte víčkem a počkejte asi tři minuty. Vypustíme vodu a okamžitě nalejeme marinádu. Posypte octovou esencí a sbalte. Zabalíme to, necháme vychladnout a uložíme. Marinované kořeněné zelí připravené.

Poznámka: Pro větší kořenitost můžete do misky přidat nějakou chilli omáčku.

Květák s houbami ve sklenicích

Na zimu nerostte květák s houbami. Přítel mi však řekl, že zelí můžete připravit „jako houby“ - bude chutnat jako hříbky. Samozřejmě jsem se jí zeptal, jak si připravit toto jídlo. Také se s vámi podělím o recept na květinový hubovitý salát ve sklenicích.

Výrobky pro několik litrových plechovek:

• dva kilogramy květáku;
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• sklenici slunečnicového oleje;
• 100 gramů cukru;
• 60 gramů soli;
• 80 gramů česneku;
• 120 gramů šest procent octa;
• 300 gramů papriky;
• pár trsů petrželky.

Recept na nejchutnější zelí „pod houby“:

1. Zelí čistíme od listů a rozdělíme na květenství, opláchneme je. Vařte asi pět minut a zlikvidujte v cedníku.
2. Jemně nakrájejte rajčata, papriky, bylinky, rozdrťte česnek. Smíchejte rajčata se zeleninou a dalšími produkty, nechte ji vařit, vložte zelí a nechte na mírném ohni 35 minut.
3. Nalijte směs horkou do sterilizovaných nádob a srolovat. Ochranu necháváme vychladnout pod teplou přikrývkou vzhůru nohama. Pak ji můžete odložit k uložení.

Zelí připravené tímto způsobem je velmi podobné nakládaným hříbkům. Potěšte svou rodinu a přátele neobvyklým občerstvením. Dobrou chuť!

Salát s chřestovými fazolkami a květák

I nadále sdílím tajemství konzervování chutných a jednoduchých květáků salátů na zimu podle receptů - jen si olíznete prsty!

Zimní sklizeň chřestovými fazolkami potěší i ty, kteří se jim nelíbí. Takové fazole se mi například nikdy nelíbilo, ale v kombinaci s květákem jím s radostí. Pro větší pohodlí používejte litrové plechovky.

Složení:

• kilogram chřestových bobů;
• kilogram rajčat;
• kilogram lilku;
• kilogram květáku;
• kilogram bílého zelí;
• dva cukety;
• 250 gramů papriky;
• 250 gramů cibule;
• 50 gramů zelené;
• půl litru rajčatové pasty;
• dvě lžičky soli;
• 10 pepřů;
• 50 gramů másla.

Doporučení krok za krokem:

1. Omyjte veškerou zeleninu, odstraňte přebytečné části.
2. Chřest fazole vařte 12 minut ve slané vodě, nakrájenou na proužky.
3. Lilek s kůží nakrájíme na kostky a sůl velkoryse, necháme stát půl hodiny a stlačíme. Smažte trochou oleje.
4. Nakrájejte pepř a cuketu na plátky. Cibule - na kostky nebo půlky.
5. Sekejte zelí, vařte dvě minuty.
6. Bramborovou kaši vyrábíme z mletého masa.
7. Řezejte greeny co nejmenší.
8. Smíchejte všechny ingredience s rajčatovou pastou, solí a pepřem v kastrolu, vařte.
9. Zeleninovou směs jsme vložili do sterilizovaných sklenic a potom jsme je vložili do velkého hrnce s vodou. Tam musí být sterilizovány po dobu jedné hodiny (nebuďte překvapeni, jak ukazuje praxe - taková dlouhá sterilizace je nutná).
10. Poté předkrm okamžitě svinte. Srdečně ji zabalíme, počkáme, až vychladne a odložíme ji do chladu.

Věřte mi, salát stojí za čas strávený - chuť je získána, prostě si olíznete prsty!

Poznámka: taková konzervace je skutečným skladem vitamínů. Proto doporučuji, abyste si na zimu určitě připravili sklenici nebo dvě, protože v tuto chvíli jsou pro tělo nesmírně potřebné užitečné látky..

Recept na "kytici"

Ukázalo se, že salát z kytic je velmi zajímavý. Zelenina obsažená ve složení vám umožní vychutnat si různé příchutě - je velmi obtížné najíst celé jídlo najednou. Teď vám řeknu, jak si vyrobit takový salát z květáku a jiné zeleniny..

Výrobky na půl litru sklenice:

• 200 gramů pepře;
• 80 gramů zelených rajčat;
• 50 gramů mrkve;
• 50 gramů cibule;
• 60 gramů květáku;
• 25 gramů rostlinného oleje;
• 35 gramů octa;
• 8 gramů soli.

Jednoduchý a chutný recept:

1. Myjeme pepř a odstraníme vše zbytečné. Rozstříhali jsme ji na proužky a myli znovu. Blanch na pár minut a nechte vychladnout ve studené vodě.
2. Umytá rajčata bez stonků se nakrájejí na polovinu, pokud je ovoce velké, pak na čtvrtiny.
3. Namočte mrkev, opláchněte, oloupejte a nakrájejte na hrnky. Blanch po dobu tří minut a ochlazení ve studené vodě.
4. Oloupejte a umyjte cibuli nakrájenou na kroužky.
5. Blanch květák květák ve vroucí vodě po dobu tří minut. K této vodě se přidá citronová kyselina v gramech na litr. Na konci procesu nechte zeleninu vychladnout ve studené vodě.
6. Vyrábíme solanku ze zbytku produktů. Když se vaří, naplňte předem připravené nádoby se zeleninou, zakryjte víčky. Po naplnění solného roztoku musíte plechovky sterilizovat ve vroucí vodě - půl litru čtyřicet minut, litr - hodinu. Potom sbalte plechovky a zabalte je.

Umístěte chladicí ambasadory do chladu. "Kytice" je připraven!

Tip: Pro tento zvrat je nejlepší vzít masitý pepř.

Nejchutnější salát "Hunter"

Hunterův salát byl velmi populární během sovětské éry. Miluji to, protože to jde dobře s téměř jakýmkoli jídlem. Dostanu od tří do pěti litrových konzerv.

Budete potřebovat:

• dva kilogramy květáku;
• 1 kilogram 200 gramů rajčat;
• 250 gramů papriky;
• 200 gramů rostlinného oleje;
• 100 gramů cukru;
• 60 gramů soli;
• 80 gramů česneku;
• 120 gramů šest procent octa;
• banda petrželky.

Doporučení pro vaření:

1. Oloupejte zelí z listů a rozdělte na květenství, vařte pět minut ve vodě.
2. Omyjte a oloupejte zbytek zeleniny, nakrájejte co nejmenší.
3. Do zeleniny přidejte ocet, sůl, cukr, olej a šťouchaná rajčata. Vařte na pomalém plameni půl hodiny.
4. Po půl hodině přidejte do této směsi květák a vařte další tři minuty.
5. Položte obrobek do sterilních nádob. Pak je sterilizujte ve vroucí vodě asi půl hodiny. Sbalte víka, otočte, zabalte a nechte vychladnout. Pak můžete uklidit v chladu.

Tip: Nebojte se experimentovat. Pro různé chutě můžete přidat 500 gramů mrkve a okurek - to doplní sortiment příchutí..

Abych vám usnadnil přijít na to, jak připravit saláty na zimu, našel jsem videoklip. Podívejte se na ně a okamžitě pochopíte, jak vařit zvraty podle mých receptů. Dobrou chuť!