Jak péct lilek v troubě

Lilek je vydatná, chutná zelenina, která se mnohým lidem líbí. V zimě nelze na regálech obchodů najít modro-fialové ovoce. Na podzim, během sklizně, se můžete postarat a vyrobit několik sklenic polotovarů. S jasnou, lehkou chutí se získají lilky pečené v peci. Existuje mnoho možností vaření a každá z nich je svým způsobem neobvyklá. Zvažte, jak péct lilek v troubě.

Produkty:

• fialová zelenina - 500 g;
• kamenná sůl - 2 lžičky;
• ocet 9% - 2,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Ovoce opláchněte, nemusíte loupat, suché. Položte čistý plech na pečení a proveďte proražení na několika místech. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme půl hodiny. Po uplynutí času propíchněte každou zeleninu dřevěnou tyčí. Mělo by to být snadné. Jinak pokračujte v pečení až do nabídky..
2. Oloupané a loupané ovoce. Pro větší pohodlí je povoleno řezat. Vložte připravené 0,5 litrové sterilní sklenice.
3. Přidejte 1/2 části octa a soli do každé nádoby, jak je uvedeno v přísadách. Nalijte filtrovanou vodou, zakryjte sterilními víčky. Na dno dejte hadry do samostatného hrnce, dejte sklenice, zalijte tekutiny a sterilizujte při pomalém zahřívání po dobu 60 minut..
4. Pevně ​​uzavřete nádobu, otočte ji a zabalte ji do teplé šály. Po ochlazení vyjměte na tmavé a chladné místo. Jak vidíte, není snadné vařit lilek pečený na zimu podle klasického receptu a hotové jídlo se ukáže být pikantní a neobvyklé..

Pečený lilek

Pečená zelenina na zimu zamrznout

Sklízet můžete nejen ve sklenicích, ale také pro skladování v mrazničce. Čerstvý lilek se nezmrazuje, protože po rozmrazení ztrácí produkt své užitečné a chuťové vlastnosti. Za tímto účelem hostesky začaly na zimu vyrábět pečené lilky v peci..

Produkty:

• modré plody - 2,5 kg;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.

Opláchněte a osušte. Nakrájejte na střední kostky. Nasaďte plech na pečení a namažte olejem. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů, nastavte pečicí plech s obsahem. Pečení se provádí po dobu 60 minut za míchání. Ochlaďte zeleninovou směs, vložte do sáčků, vložte do mrazničky.

Pečené lilkové občerstvení: několik možností

Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na konzervované fialové ovoce. Mohou být použity v salátech, předkrmech a jako hlavní přísada pro instantní kaviár v zimě..

S rajčaty

V tomto receptu na pečené lilky na zimu používáme čerstvá, šťavnatá rajčata a česnek, které dávají misce pikantní a bohatou chuť, a pečené ovoce to jen vylepšuje.

Produkty:

• fialová zelenina - 1,4 kg;
• rajčata - 0,8 kg;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• lavrushka - 2 listy;
• celý pepř - 3 hrách;
• kamenná sůl - 1,5 lžíce.

Proces vaření je následující:

1. Opláchněte hlavní složku, osušte ji a vložte do pekáče. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 50 minut. Ochlaďte, odstraňte slupku a stopku.
2. Nádoby důkladně vypláchněte mýdlem, sterilizujte. Umístěte hotové lilky.
3. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Distribuujte mezi bankami, nezapomeňte na lavrushka a pepře.
4. Opláchněte rajčata nakrájená na několik kusů. Drtit na pyré v kuchyňském robotu.
5. Nalijte do hrnce, sůl, zapálte. Vařte čtvrt hodiny bez zavření.
6. Nalijte rajčatovou pastu do sklenic s modrými a dejte sterilizovat po dobu čtvrt hodiny.
7. Uzavřete těsně víky, dejte pod přikrývku, aby vychladla. Skladujte na chladném místě.

Lilek lze před pečením podélně řezat.

S česnekem marinovaným

Fialová zelenina marinovaná s česnekovým předkrmem je chutná a zdravá. Hodí se s mnoha produkty.

Produkty:

• chili - 2 ks .;
• lilek - 2,3 kg;
• kamenná sůl - 6 polévkových lžic;
• česnek (hlavy) - 2 ks .;
• ocet 9% - 150 ml;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 140 ml;
• greeny - 25 g.

Začněme:

1. Vybíráme malé ovoce. Rozdrťte kruhy o výšce 1,5–2 cm. Vložte do nádoby, přidejte 50 g soli, naplňte studenou vodou a dejte pod lis..
2. Mezitím připravujeme další ingredience. Rozdělte hlavu česneku na hřebíček, každý z nich oloupejte a nasekejte na kroužky. Chili používáme společně se semeny, kromě stonku. Sekejte stejným způsobem jako česnek. Opláchněte čerstvé bylinky, suché, jemně nasekejte.
3. Po půl hodině vypusťte tekutinu z lilku. Rozložili jsme ji na suchou hadru, vysušili jsme ji. Vložte ji zpět do mísy, nalijte slunečnicovým olejem, promíchejte.
4. Umístěte kroužky v tenké vrstvě na plech. Lilek se peče v peci po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

   

   Lilek je položen na listu v tenké vrstvě

5. Během vaření zeleniny dejte sklenice, které chcete sterilizovat. Existuje několik metod: nad parou a mikrovlnnou troubou. Víko několik minut vařte..
6. Zeleninu propíchneme, pokud párátko prochází bez překážek, pak můžete produkt použít podle plánu. Dali jsme to do sterilních nádob.
7. Nalijte 1 litr čisté, filtrované vody do samostatné pánve. Přidejte granulovaný cukr, sůl, chilli, byliny. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu a zahřívejte pár minut.
8. Výslednou marinádu nalijte do sklenic s obsahem. Uzavřete těsně víky. Odstraňte, dokud se úplně neochladí pod teplým šátkem, a to dříve, než každý kontejner otočíte.

Zimní salát se zeleninou

Tento recept se liší od ostatních způsobem vaření lilku. Musí být pečené na uhlí. Chuť konzervovaného občerstvení je pikantní a aromatická.

Produkty:

• fialová zelenina - 1,8 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• paprika paprika - 0,6 kg;
• okurka cibule - 1,3 kg;
• chili - 3 lusky;
• česnek - 2 hlavy;
• banda zelených (kopr, bazalka, petržel) - 30 g;
• solná sůl - 60 g;
• rostlinný olej - 400 ml.

Proces vaření:

1. Opláchněte lilky, rajčata, bulharské a chilli papričky. Položte gril na drátěný stojan a péct na uhlí. Když je připraven vychladnout, odstraňte upečenou pokožku. Nakrájíme na kousky a uložíme do vhodné nádoby.
2. Odstraňte slupky z cibule z tuřínů a nakrájejte na kostky. Smažte do zlatohnědé, přidejte do hotové zeleniny.
3. Nalijte olej do hlubokého dušeného masa nebo kastrolu, přidejte připravené ingredience. Vařte. Oloupejte a nasekejte česnek, bylinky jemně nasekejte. Přidejte koření, promíchejte, zahřívejte na mírném ohni 20-25 minut.
4. Zeleninový salát rozložíme do sterilních nádob, přikryjeme pokličkami, sterilizujeme v kastrolu vodou po dobu půl hodiny (objem 0,5 l) a nádoby s litrem - 40–50 minut.

Lilek a další zeleninový salát na zimu

Bez sterilizace

Vaření pečených lilků, bez použití dalšího tepelného ošetření, to zabere trochu času, pouze 1 hodinu.

Produkty:

• rajčata - 0,5 kg;
• cuketa - 300 g;
• česnek - 10 stroužků;
• modro-fialová zelenina - 0,5 kg;
• mrkev - 250 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• okurka cibule - 0,3 kg;
• ovocný ocet - 80 ml;
• paprika paprika - 500 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• slunečnicový olej - 180 ml.

Opláchněte zeleninu, nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm, lilek posypte rostlinným olejem, promíchejte. Položte plech na pečení v tenké vrstvě, pečte 20 minut.

Mezitím připravte zbývající složky: opláchněte, vyčistěte. Vystřihněte takto:

• mrkev, rajčata - v kruzích;
• tuřínky cibule, papriky;
• cuketa - na plátky;
• čerstvé bylinky - jemně nasekané;
• česnek - prošel lisem.

Připravenou zeleninu (bez česneku a bylin) vložte do hlubokého kastrolu, přidejte rostlinný olej, přidejte koření. Směs se vaří po dobu 30 minut. Připravte lilek, ochlaďte, vložte do nádoby, přidejte česnek. Pokračujte ve vaření čtvrt hodiny. Přidejte zelení, přidejte kyselinu, promíchejte. Zahřejte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Hotový zeleninový salát uspořádejte do zpracovaných nádob, zavřete. Vyjměte pod teplou přikrývkou a otočte se. Jednoduchý konzervovaný recept na lilek na pečení skončil.

Z nabízených možností vaření si můžete vybrat tu nejvhodnější. Je důležité si uvědomit, že při pečení zeleniny nemůžete z nich odstranit kůži, jinak dojde ke ztrátě tvaru. Konzervované občerstvení je perfektní jako samostatné jídlo a také jako omáčka na maso, pečené maso, zeleninu a cereálie.