Nejchutnější recepty ze zelených rajčat

Pokud v předvečer prvního mrazu zůstanou zelená rajčata na zahradě, můžete je odstranit a nechat je zrát doma, nebo je můžete použít bez čekání na dozrání. Ostatně nezralá rajčata jsou nezbytnou součástí mnoha pokrmů..

Ovoce se zároveň vyznačuje bezpodmínečnou užitečností a obsahuje řadu vitamínů a minerálů nezbytných pro plné fungování těla..

Konzumace zeleniny pomůže předcházet riziku infarktu, rozvoji rakovinných buněk a posílení imunitního systému. Kromě toho serotonin, který je součástí rajčat, zmírňuje depresi a normalizuje nervový systém. Je důležité brát v úvahu všechny jemnosti a pravidla pro přípravu pokrmů z nezralých rajčat, aby ovoce přinášelo maximální užitek a nepoškozovalo tělo..

Složení:

• Voda - 13 l
• Pepřové lusky - 20 ks.
• Rajčata - 20 kg
• Kytice z petrželky, kopru - 5 ks..
• Sůl - 0,75 kg
• Česnekové hlavy - 10 ks.

Rajčata v sudu

1. Opláchněte petržel a kopr v tekoucí vodě, protřepejte, aby se odstranila přebytečná vlhkost a jemně nasekáme.
2. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na plátky.
3. Opláchněte feferonky, nakrájejte.
4. V misce smíchejte nasekané bylinky, česnek, pepř.
5. Po odstranění stonku připravte hustá rajčata bez známek poškození nebo hniloby na kůře, umyjte a osušte. Ovoce nakrájejte napůl a naplňte směsí papriky, česneku a bylin.
6. Připravte solanku rozpuštěním soli v chlazené vařené vodě.
7. Sbírejte sklizené ovoce pevně do sudu nebo pánev. Nalijte rajčata studenou solankou tak, aby tekutina zcela pokrývala zeleninu. Zakryjte obrobek deskou nebo víkem mírně menším než je průměr nádoby. Položte náklad na talíř, například na pánev nebo sklenici vody. Nechte rajčata v solance 2-3 dny při pokojové teplotě.
8. Třetí den přeneste produkt na chladné místo pro pozdější skladování. Pro větší pohodlí si můžete zabalit rajčata do sklenic a nalít solný roztok na vrchol, uzavřít nádobu nylonovými víky.

Okamžitá zelená rajčata budou připravena k jídlu od čtvrtého do pátého dne.

Adjika ze zelených rajčat

Další možností pro to, co lze vyrobit ze zelených rajčat, bude apelovat na milovníky pikantních pochoutek a omáček. Opravdu, z nezralých rajčat si můžete připravit jednoduchý a chutný pokrm - adjika, který doplní chuť jakéhokoli jídla nebo se stane samostatným svačinkem na slavnostním stole..

Složení:

• Cibule - 0,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Pálivé pepřové lusky - 2 ks.
• Rajčata - 1,6 kg
• Libový olej - 250 ml.
• Cukr - 200 g
• Sůl - 60 g
• Ocet - 100 ml
• Provensálské byliny - 2 lžičky.
• Jablka - 0,7 kg
• Česnekové hlavy - 2 kusy.

Adjika

Algoritmus vaření:

1. Připravte zeleninu na vaření. Omyjte rajčata, jablka a papriky pod tekoucí vodou, rozprostřete je na ručník a osušte. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Papriky očistit od semen a odříznout stonky. Oloupejte stroužky česneku a cibule, opláchněte. Nakrájejte cibuli na 4-6 kusů. Jablka nakrájejte na polovinu a vyjměte krabici na osivo. Ovoce opláchněte a nakrájejte na velké klíny.
2. Připravte si zeleninu na mletý maso pomocí mlýnku na maso. Do rostlinné hmoty přidejte sůl, granulovaný cukr, nalijte ocet a rostlinný olej.
3. Zeleninovou hmotu vařte v hrnci s masivním dnem po dobu 30-35 minut. 2-3 minuty před připravením nalijte do směsi provensálské byliny.
4. Zabalte horkou adjiku do čistých nádob a uzavřete dezinfikovanými víky. Otočte šev vzhůru nohama a ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Zelený rajčatový zeleninový guláš

Na základě nezralých rajčat si můžete připravit lahodné jídlo na zimu podle tohoto receptu - zeleninový guláš ze zelených rajčat, papriky, cibule a česneku. Současně samotný proces vaření vyžaduje minimum úsilí, času a peněz..

Komponenty:

• Cibule - 10 kusů.
• Pepř - 10 kusů.
• Rajčata - 2,5 kg
• Laurel listy - 5 ks.
• Olej - 0,5 l
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Cukr - 10 polévkových lžic.
• Stroužky česneku - 5 ks.
• Sůl - 5 lžičky.

Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na půlky. Jak připravit zeleninový guláš na zimu:

1. Pepř bez semen a stopek, nakrájejte na proužky.
2. Umyjte zelená rajčata, osušte ručníky a nakrájejte na klíny.
3. V misce smíchejte připravené zeleninové plátky se solí, obal zakryjte víčkem. Nechte obrobek po dobu 4 hodin a uložte jej do chladničky. Po uplynutí této doby vypusťte výslednou šťávu, nalijte zeleninu do hrnce.
4. Do rostlinné hmoty přidejte stroužky česneku procházející lisem. Zamíchejte koření: mletý pepř, cukr, rostlinný olej, dejte listy vavřínu.
5. Vložte do ohně pánev se zeleninovým gulášem, dejte hmotu do varu. Vařte zeleninu po dobu 60 minut při nízkém žáru.

Pozornost! Aby se zabránilo hoření pokrmu, pravidelně míchejte guláš s dřevěnou lžící.

1. Připravený kaviár umístěte do čistých nádob a zavřete víčka. Ochlaďte konzervaci a uložte na chladné místo pro skladování.

Dusit

Rajčatový džem

Pokud chcete experimentovat a vyzkoušet něco chutného a neobvyklého, můžete si udělat zelený rajčatový džem. Pochoutka bude skvělým doplňkem palačinek, palačinek, svačinu na čaj nebo plnění do koláče.

Produkty:

• Oranžová - 0,6 kg
• Voda - 200 ml
• Želé - 180 g
• Skořice - 2 pal.
• Citron - 160 g
• Cukr - 1 kg
• Rajčata - 1 kg

Algoritmus pro vaření zachází:

1. Před vařením umyjte rajčata. Zeleninu namočte 2 hodiny do solného roztoku rychlostí 1 litr vody, 1 lžičku soli. Ovoce poté opláchněte tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na plátky. Nalijte zeleninové plátky do pánve.

Pozornost! Zelená rajčata obsahují škodlivou složku - solanin, takže není vhodné konzumovat čerstvou zeleninu. Produkt však můžete učinit naprosto bezpečným pro zdraví tak, že zeleninu předem vyvažujete 2-3 minuty, nalijete třikrát za sebou vroucí vodou nebo namočíte do solného roztoku..

1. V samostatném hrnci smíchejte vodu a cukr. Zapálte nádobu. Kapalinu vařte a mírně vařte 5-7 minut na mírném ohni.
2. Plátky zelených rajčat nalijte horkým sirupem. Nechte hmotu úplně vychladnout a poté vařte. Rajčata vařte 3-5 minut po varu a znovu ochlaďte a vypněte teplo.
3. V tuto chvíli nakrájejte chuť z citrusových plodů a vytlačte šťávu. Drtit kůru.
4. Do chlazené rajčatové hmoty přidejte citrusovou šťávu, skořici a citronovou kůru s pomerančem. Směs se vaří 5 minut. Chlaďte jam po dobu 5-6 hodin.

Pozornost! Pro aroma můžete do obrobku přidat špetku muškátového oříšku a strouhaného zázvoru..

1. Po uplynutí této doby nalijte pomerančovou želé do blanku. Masu vařte za mírného zahřívání několik minut.
2. Umístěte horký džem do čistých nádob a zavřete víčka. Skladujte dárky v lednici.

Džem zhoustne a během několika týdnů se změní na želé..

Džem

Smažená rajčata

Zelená rajčata jsou vhodná nejen pro konzervování nebo moření, ale také pro přípravu nejchutnějšího předkrmu z pečených rajčat, jehož receptura je podrobně popsána níže.

Komponenty:

• Slunečnicový olej - 100 ml
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Rajčata - 2 kusy.
• Vejce - 1 kus.
• Nové koření - 1/3 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.

Příprava zelené rajčatové misky je následující:

1. Nechte rajčata namočit do solného roztoku, opláchněte a osušte. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
2. Rajčatové prsteny rovnoměrně osolte a pepřte.
3. Beat vejce rozšleháme nebo vidličkou. Připravte si malou misku kukuřičné mouky zvlášť.
4. Rajčatové kroužky ponořte do vaječné směsi a pak na obě strany převalte moukou.
5. Zeleninové plátky ihned vložte do horké pánve namazané rostlinným olejem.
6. Po obou stranách smažte polotovary po dobu 1-2 minut a na přebytečný olej nasaďte papírové ručníky.

Podávejte jídlo jako přílohu nebo jako samostatné občerstvení.