Domácí kysané zelí s recepty jablek

Křupavý zelí s jablky je skvělý předkrm, který vypadá stejně dobře na slavnostním a každodenním stole. Existuje mnoho možností pro její přípravu - klasický, s přídavkem kopru, brusinek, řepy, medu, hroznů, česneku a dalších. Proto toto jídlo neobtěžuje ani ty nejnáročnější labužníky po velmi dlouhou dobu..

Klasické vaření

Vaření zelí s jablky a mrkví podle klasického receptu trvá asi týden. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte:

• důkladně umyjte 2 velké zelné hlavy (asi 5 kg), oloupejte je z horních listů a nasekejte je na proužky;
• opláchněte 3 kyselá jablka (300–400 g) pod tekoucí vodou, odstraňte z nich jádro a nakrájejte na silné plátky;
• oloupeme 2 velké mrkve (asi 200 g) a nastrouháme je na hrubém struhadle;
• nasekané zelné listy zakryjte hrubou solí (120 g) a dobře je promíchejte rukama;
• kombinovat všechny ingredience a výslednou hmotu důkladně promíchat;
• přeneste směs ovoce a zeleniny do smaltované mísy a dobře ji zhutněte;
• dejte na zelí útlak a nechte jej vytéct při pokojové teplotě;
• každé 2 hodiny propíchněte hmotu válečkem nebo vidličkou, čímž usnadní uvolňování plynů, které se v ní hromadí.

Viz také: Recept na výrobu chutné kořeněné adjiky na zimu

Po dni musí být zelí přeřazeno na chladné místo. Po dalších 6 dnech lze předkrm podávat..

Koprový recept

Semena kopru dodávají okurkám příjemnou pikantní chuť. Na kysané zelí u jablek s přidáním tohoto aromatického koření musíte:

• nasekáme 3 kg zelí na proužky;
• nastrouhejte 200 g mrkve na hrubé struhadlo;
• kombinujte připravenou zeleninu s 3 lžícemi. lžíce semen kopru a důkladně promíchejte;
• rozpusťte velkou hrst hrubé soli a 2,5 lžičky. lžíce medu (nebo granulovaného cukru) ve 3 litrech studené vody;
• přeneste třetinu masy mrkve a zelí do smaltované nádoby a dobře ji stlačte;
• zalijeme zeleninovou směs 500 ml solanky;
• tenkou vrstvu kyselých jablek nakrájenou na plátky na zelí;
• nalít další třetinu zeleniny do kbelíku a znovu zhutnit výslednou hmotu;
• nalijte litr solanky do nádoby se zelím;
• na zeleninu položte silnou vrstvu nakrájených jablek;
• zalijeme zbytky zelí do kbelíku a zalijeme 1,5 litru solanky;
• stlačte zeleninovou směs s útlakem a nechte ji vyluhovat v místnosti po dobu 3 dnů.

Po uplynutí této doby je nutné zelí přenést na chladné místo a nechat tam týden. Po tom, občerstvení může být jeden..

Cranberry verze

Chcete-li připravit solené zelí s jablky podle receptu s přídavkem brusinek, je třeba zásobit 2 velké hlávkové zelí.. V budoucnu potřebujete:

• Odstraňte vrchní listy zeleniny a nasekejte je na proužky;
• oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky 400 g mrkve;
• nastrouhejte 350 g sladkých a kyselých jablek na hrubém struhadle;
• nalijte veškerou zeleninu a ovoce do společné nádoby, přidejte 2 šálky dobře umytých brusinek a 130 g hrubé soli;
• výslednou hmotu důkladně promíchejte;
• Vložte směs ovoce a zeleniny do smaltovaného kbelíku ve vrstvách oddělených listy zelí;
• stiskněte obrobek pomocí třmenu a nechte jej týden teplé.

Viz také: Gruzínské zelí s řepou: klasický recept

Pokud si přejete, můžete podle tohoto receptu připravit zelí s jablky a hrozny. Zkušení ženy v domácnosti doporučují upřednostňovat tmavě modré, malinové nebo fialové bobule.

Červená řepa možnost

Hlavním rysem tohoto způsobu moření zelí s jablky doma je to, že odpadá únavné drcení zeleniny.. Chcete-li připravit předkrm podle tohoto receptu, musíte:

• připravte marinádu smícháním 600 ml vody, 60 ml rostlinného oleje, 75 ml octa (9%), 20 g soli, strouhaného bobkového listu a 55 g cukru na pánvi;
• dejte nádobu se solankou do ohně a její obsah uveďte do varu;
• nakrájejte zelí (1,5 kg) na velké plátky;
• nastrouhejte jablko, 150 g řepy a 170 g mrkve;
• zkombinujte veškerou zeleninu a ovoce, přidejte do nádoby špetku feferonky a dobře promíchejte;
• sterilizujte skleněné nádoby a pevně je naplňte výslednou hmotou;
• nalejte horkou marinádu na zelí.

Viz také: Recepty na výrobu nakládaných zelených rajčat

Sklenice s přířezy by měly být pevně utěsněny. Uložte je v chladničce nebo v chladničce..

Česnek recept

Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodné občerstvení během několika hodin. Chcete-li to provést, musíte se řídit následujícím algoritmem:

• oloupeme 12 stroužků česneku a jemně je nasekáme nožem;
• nakrájejte 2 velké mrkve na tenké kostky;
• nakrájejte 900 g listů zelí na proužky;
• kombinovat zeleninu v jakémkoli vhodném obalu;
• připravit solanku z 8 lžíce. lžíce octa, ½ šálku slunečnicového oleje, 2 lžičky soli, hrst granulovaného cukru a 650 ml vody, přiveďte k varu;
• nalijeme marinádu přes zeleninovou směs a dáme ji na teplé místo.

Po 4 hodinách lze jídlo servírovat. V případě potřeby lze zeleninu nakládat tvrději a nechat ji 2-3 dny v teple.

K přípravě zelí je třeba zvolit husté hlavy zelí, bílé v sekci. Na jejich povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny, skvrny, praskliny nebo jiné poškození. Pokud je tento požadavek splněn, jídlo se ukáže být nejen chutné, ale také velmi zdravé..