Jak rychle připravit nakládané zelí se paprikou?

Nakládané zelí je chutný a zdravý produkt. Zachovává všechny prospěšné prvky zeleniny ještě déle než čerstvé.

Produkt je bohatý na železo, hořčík, fosfor, jód, síru, vápník, vitamíny C, U, aminokyseliny. U těch, kteří do své stravy přidávají nakládanou zeleninu, je mnohem méně pravděpodobné, že se nachladí, trpí virovými infekcemi.

Kromě toho má produkt příznivý účinek na činnost gastrointestinálního traktu, zvyšuje odolnost proti stresu, zvyšuje obranyschopnost těla, pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů.

Výhody misky spočívají také v jednoduché a rychlé přípravě, řadě receptů. Například instantní nakládané zelí se paprikou nasytí tělo vitamíny a umožní vám vychutnat si nepřekonatelnou chuť svačinu.

Nakládané zelí s paprikou

Složení:

• Zelí - 1,5 kg
• Mrkev - 0,2 kg
• Sladká paprika - 0,2 kg
• Česnek - 6 zubů.

Marináda:

• Voda - 0,5 l
• Ocet - 100 ml
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,1 kg
• Libový olej - 100 ml
• Karafiát - 2 květenství.
• Pepře - 2 kusy.
• Laurel - 1 list.

Algoritmus vaření je následující:

1. Oddělte zelí od horních špinavých listů. Nakrájejte zeleninu na 4 stejné díly, stonek odstraňte. Opláchněte zelí a osušte. Pomocí ostrého nože nebo drtiče nakrájejte zeleninu na tenké proužky. Rozetřete šťávu zelí rukama.

Pozornost! K uvolnění více šťávy není třeba přidávat zelí ani drobky.

1. Oloupejte mrkev, „ocas“. Opláchněte kořenovou zeleninu pod tekoucí vodou. Zeleninu mletím jakýmkoli pohodlným způsobem: nakrájejte na proužky, nastrouhejte nebo rozdrťte.
2. Opláchněte papriky pod tekoucí vodou. Odřízněte stonek zeleniny a rozdělte ji na polovinu. Semena odstraňte a pepř znovu promíchejte vodou. Nakrájejte zeleninu na tenké proužky.

Pozornost! Nedoporučuje se volit zelené papriky pro přípravu svačinu, protože v zelenině není dostatek sladkosti. Červené nebo oranžové papriky jsou ideální pro sklizeň. Kromě toho můžete do salátu přidat také zmrazené papriky..

Bobkové listy

1. V hluboké misce smíchejte zelí, papriku a mrkev. Zeleninu promíchejte rukama. Nasypte je do smaltované, skleněné nebo keramické pánve.
2. Zároveň vařte vodu. Do vroucí tekutiny přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté nalijte rostlinný olej do marinády. Hmotu vařte 2-3 minuty. Po uplynutí této doby vmíchejte ocet a koření v marinádě. Po 1 minutě vyjměte pánev z tepla, naléhat na marinádu po dobu 5-7 minut pod uzavřeným víkem.

Pozornost! Před přidáním marinády do předkrmu ochutnejte a upravte množství soli, cukru, octu podle svého uvážení..

1. Nalijte horkou marinádu na zeleninu. Obsah hrnce se promíchá dřevěnou špachtlí.
2. Kastrolek přikryjte nakládaným zelím talířem o 1 centimetr menší než je průměr pánve.
3. Nainstalujte tlak na horní část talíře, například dejte třílitrovou sklenici vody.
4. Vydržte svačinu pod tlakem po dobu 2 až 3 hodin.
5. Hotový produkt zabalte do sklenic a odešlete do chladničky.

Uchovávejte v chladničce po dobu tří týdnů.

Pikantní nakládané zelí s paprikou

Vynikající křupavé zelí se hodí k cibuli, mrkvi a červené paprice. Hořčičná marináda dodá bohatou kořenitou chuť a vůni. Navíc taková rozmanitá zelenina poskytne tělu vitamíny a minerály. Kromě toho je třeba poznamenat, nízké náklady na salát, protože všechny ingredience se liší v přijatelné ceně..

Komponenty:

• Zelí - 2 kg
• Cibule - 2 kusy.
• Bulharský pepř - 3 kusy.
• Mrkev - 2 kusy.

Cibule

Marináda:

• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Zlato - 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Ocet - 100 ml.
• Hořčičný olej - 100 ml.
• Kmín - 1 lžička.

Postup přípravy pikantní svačiny:

1. Odstraňte vrchní listy ze zelí. Vyřízněte rozmazlená místa z hlavy. Pařez rozdělte rozdělením zelí na čtvrtiny. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou, osušte ji ručníky. Nakrájejte zelí na proužky.
2. Oloupejte a opláchněte mrkev. Nastrouhejte kořenovou zeleninu nebo nakrájejte na proužky.
3. Opláchněte papriku a ořízněte stonek. Zeleninu nakrájíme na polovinu, oloupeme semena. Pepř znovu umyjte a usušte na papírových ručnících. Nakrájejte zeleninu na proužky.
4. Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte cibuli na proužky.
5. Nasekanou zeleninu vložte do hluboké nádoby a zamíchejte.
6. Připravte si malou misku na výrobu marinády. V nádobě smíchejte granulovaný cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej.
7. Nalijte marinádu do zeleninových plátků. Hněte hmotu, dokud nebude hladká.
8. Připravte sterilní sklenice. Na dno nádoby položte vavřínový list a pepře.
9. Naplňte sklenice nakládaným zelím na vrchol a každou vrstvu zeleniny lehce utlumte. Sklenice zakryjte gázou.
10. Nechte obrobek při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.

Pozornost! Každý den propíchněte obrobek na několika místech, aby se uvolnily vzduchové bubliny.

Druhý den je připraveno denní zelí s paprikou, připravené podle tohoto receptu. Zbývá pouze přenést svačinu do chladničky pro pozdější skladování.

Miláček

Rychlé zelí s paprikou na zimu

Nakládané zelí s paprikou můžete rychle připravit na zimu. Ukázalo se, že zelí je šťavnaté a svěží s kořenitou chutí. V tomto případě lze salát jíst téměř okamžitě, bez čekání na zimní chlad. Takovou pochoutku můžete ukládat po celý rok v chladné, zatemněné místnosti, používat otevřenou nádobu po dobu 14 dní.

Produkty:

• Zelí - 1,5 kg
• Mrkev - 0,5 kg
• Cibule - 0,3 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.

Pro marinádu:

• Sůl - 25 g
• Ocet - 80 ml
• Granulovaný cukr - 20 g
• Libový olej - 100 ml
• Laurel - 4 listy
• Pepř - 4 kusy.

Proces vaření nakládaného zelí:

1. Oloupejte mrkev, opláchněte, osušte a nasekejte na proužky.
2. Sekejte zelí bez horních listů nožem nebo drtičem.
3. Oddělte pepř od semen, stopky. Opláchněte zeleninu a nakrájejte na malé proužky.
4. Posypeme oloupanou cibulkou vodou a nakrájíme na proužky.
5. Zeleninu smíchejte v samostatné misce.
6. Připravte marinádu smícháním octa s cukrem a solí. Hmota se míchá, dokud se objemové ingredience úplně nerozpustí. Nalijte rostlinný olej a vše znovu promíchejte.
7. Nalijte marinádu přes zeleninovou hmotu, rmutujte rukama.
8. Vložte pepř a bobkový list do sterilních nádob. Naplňte nádoby zeleninovou hmotou nahoru. Sklenice zakryjte víky.
9. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15 minut.
10. Konzervy konzervujte víky, chlazte a skladujte.

Rychlé zelí s paprikou

Jaké další koření je vhodné pro nakládané zelí?

K přípravě nakládaného zelí můžete použít standardní sadu koření, která se skládá z bobkových listů, koření, soli a cukru. S indickým kořením však můžete připravit nepřekonatelnou pochoutku:

• kurkuma - ½ lžičky;
• bobkový list - 2 kusy;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• feferonka - 1 kus;
• karafiát - 4 květenství;
• semena koriandru - 1 lžička.

Lze použít v receptu se směsí indického koření v kombinaci s kurkumou a paprikou.