Adjika ze cukety

Adjika ze cukety je delikátní občerstvení. Zelenina má mnoho pozitivních vlastností, její chuť a vůně jsou neutrální. Dobře to jde s jinými potravinami, bylinkami a ovocem. Konzervovanou omáčkou mohou připravit i začátečníci.

Komponenty:

• rajčata - 2,7;
• cuketa - 5,7 kg;
• mrkev - 0,75 kg;
• sladká paprika - 0,75 kg;
• česnek - 270 g;
• granulovaný cukr - 170 g;
• solná sůl - 70 g;
• červená chilli - 3 polévkové lžíce;
• ocet 6% - 1,5 šálků;
• olej - 200 ml.

Popis postupného vaření:

1. Oloupejte zeleninu. Použití kuchyňského robotu na broušení.
2. Hotovou hmotu nalijte do železné mísy, přidejte solenou sůl, olej, pepř, granulovaný cukr, promíchejte. Po varu se středním teplem vařte 1 hodinu.
3. Oddělte stroužky česneku od plev, jemně nakrájejte. Vložte obsah do obsahu.
4. Nalijte do octa, zahřejte 10 minut.
5. Připravenou cuketu nalijte do ošetřených nádob, sbalte se sterilními víčky. Otočte se, pokrytý teplou přikrývkou, v pohodě.

Adjika ze cukety

Doporučuje se obrobky skladovat v chladu. Skutečná chuť adjika cukety na zimu "Lízat prsty" se otevře za 2-4 týdny a koření trochu zmizí.

Omáčka „Original“

Za klasický způsob vaření se považuje cuketa s majonézou. Chuť hotového pokrmu není příliš kořenitá, ale naopak lehká, krémová.

• cuketa - 1,7 kg;
• mrkev - 0,6 kg;
• sladká paprika - 0,7 kg;
• rajčata - 700 g;
• česnek - 15 stroužků;
• granulovaný cukr - 3,5 lžíce;
• stolní sůl - 40 g;
• olej - 60 ml;
• majonéza "Provensálská" - 50 g.

Samotný proces vaření:

1. Zpracování zeleniny loupáním a odstraněním nepoživatelných částí. Pro větší pohodlí nakrájejte všechny připravené ingredience na kuchyňský robot, mixér nebo mlýnek na maso.
2. Dejte směs do pánve. Nalijte koření, olej, promíchejte, vařte.
3. Přidejte majonézu, vařte po dobu 50 minut, čímž se odstraní nadbytečná vlhkost.
4. Zeleninová směs zhoustla, vyjměte ze sporáku. Rozložili jsme horké, srolovat, otočit, chladit.

Adjika dřeně pro zimní kořenění

Příprava lehkého občerstvení trvá minimum času a jídla. Postupujte podle pokynů krok za krokem pro kvalitní konečné jídlo..

• rajčata - 2,75 kg;
• cuketa - 4,7 kg;
• mrkev - 0,47 kg;
• česnek - 7 hlav;
• olej - 160 ml;
• chili - 70 g;
• kamenná sůl - 3 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 100 g;
• ocet 6% - 150 ml.

Podrobný popis přípravy adjika z cukety:

1. Opláchněte cuketu, mrkev pod vodou. Odřízněte kůži tenkou vrstvou. Nakrájejte na vhodné plátky, třete.
2. Umyjte rajčata, vystřihněte nepoužitelná místa. Kaše.
3. Připravte si jídlo ve velkém hrnci, zapálte. Vařte 45-60 minut, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.
4. Při přípravě zeleninové směsi oloupejte feferonku a jemně nasekejte stroužky česneku.
5. Přidejte hořící přísady spolu s kořením, octem, olejem. Vařte s pravidelným mícháním po dobu 10 minut.
6. Pikantní adjika z cukety je rozložena ve zpracovaných nádobách, zakrytých víky.

Na ostré "ostří" pepře

Na základě vašich chuťových preferencí je během vaření možné přidávat bazalku, koriandr, petržel, jemně nasekané. Položte čtvrt hodiny před připravenost.

Pikantní squashová omáčka bez rajčat

Pro štiplavost v tomto receptu se používá hořké papriky a bylinky, sekaný koriandr dodávají bohatou a nezapomenutelnou vůni.

• cuketa - 1,8 kg;
• chili - 1,4 kg;
• česnek - 0,7 kg;
• bazalka - 170 g;
• koriandr - 70 g;
• kopr - 80 g;
• solná sůl - 80 g;
• olej - 70 ml;
• nasekaný koriandr - 2,5 lžičky.

Začněme vařit:

1. Opláchněte zeleninu, nechte uschnout. Odstraňte kůži, nakrájejte na kostky a nakrájejte na kuchyňský robot.
2. Nasaďte si jednorázové gumové rukavice na ruce. Oloupejte chilli papričku ze zásobníku semen. Vložte do malé misky, přikryjte ledovou vodou. Vyměňte tekutinu každou hodinu a opláchněte ovoce. Nakrájejte na kostičky.
3. Rozdělte hlavy česneku na hřebíček, oloupejte, opláchněte. Třete česnekovým lisem. Jemně nasekejte suché bylinky.
4. Na sporák položte pánev, smažte olejem, zahřejte. Dejte squashové pyré. Vařte 10 minut, promíchejte. Nalijte česnek, bylinky, sůl, koriandr. Pokračujte v zahřívání po dobu čtvrt hodiny.
5. Umístěte horký předkrm do čistých nádob, zaklopte víčka a otočte. Cool, zabalený do přikrývky. Zima.

Adjika cuketa na zimu s rajčatovou pastou

Adjika ze cukety s čerstvými rajčaty a těstovinami má jemnou konzistenci, zvláštní štiplavost a originální vůni. Není těžké jej připravit, stačí nakoupit všechny ingredience a vyčlenit 2 hodiny osobního času:

• cuketa - 2,6 kg;
• rajčata - 1,6 kg;
• Pasta Pomodorka - 260 g;
• sladká paprika - 1,7 kg;
• chili - 6 ks .;
• česnek - 250 g;
• mořicí sůl - 2,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 60 g;
• olej - 1/2 šálku;
• ocet 9% - 150 ml.

Teplé nádoby s víčky nad vodní párou. Opláchněte zeleninu, uřízněte nevhodné pro části potravin. Nasekejte na malé kousky. Mletá rajčata a papriky v kuchyňském robotu. Výslednou směs nalijte do smaltované mísy, vložte na sporák. Po varu se v vaření pokračuje po dobu 60 minut..

Přidejte rajčatovou pastu, koření, olej. Míchat. Chili pepper, česnek - nasekejte velmi jemně, do obsahu nalejte do nádoby. Pokračujte v hašení po dobu čtvrt hodiny.

S rajčatovou pastou

Před vypnutím sporáku vylijte kyselinu, promíchejte a zahřejte několik minut. Vložte předkrm do zpracovaných nádob a stočte je do sterilních víček. Vaření adjika se cuketou na zimu podle lahodného receptu skončilo.

Rada! Aby se koření neukázalo být vodnaté, musí být cuketa vybírána mladá, svěží, elastická, až 20 cm dlouhá. Tento druh zeleniny nemá semena a povrchová kůže je tenká.

Cuketa na zimu s rajčatovou pastou a paprikou

Lidé se dlouho naučili připravovat chutné a nekomplikované saláty, kaviár, lecho a džem z cukety. Zelenina má vynikající absorpční vlastnosti, díky čemuž jsou konzervované výrobky nejpikantnější a neobvyklé. Přidejte cuketu adjika s rajčatovou pastou, sladkou a feferonkou. V zimě bude vonící koření rozjasňovat matný večer.

Jsou vyžadovány následující produkty:

• cuketa - 5 kg;
• pepř - 1,5 kg;
• česnek - 150 g;
• Pomodorka pasta - 450 g;
• voda - 0,55 l;
• olej - 1 sklo;
• granulovaný cukr - 270 g;
• solná sůl - 60 g;
• ocet 9% - 250 ml;
• chili - 70 g.

Správná příprava:

1. Připravte veškerou zeleninu (kromě chilli): opláchněte, oloupejte, nakrájejte na plátky.
2. Každou z ingrediencí proveďte pomocí kuchyňského robota. Místo ve velkém hrnci.
3. Semena vyjměte z feferonky a jemně nasekejte nožem.
4. Přidejte sůl, granulovaný cukr, připravenou chilli, rajčatovou pastu, vodu. Smíchejte a umístěte nádobu na sporák.
5. Po varu vařte po dobu 40 minut s víčkem uzavřeným na mírném ohni a za stálého míchání.
6. Během dušení umyjte sklenice mýdlem. Do trouby jsme položili plech na pečení. Stavíme teplotu 100 stupňů. Nádoby sterilizujeme do sucha.
7. Omáčku jsme vložili do nádoby a lze ji sbalit víky. Otočte se a zabalte, dokud zcela nevychladne.

Chuť papriky. Je důležité si uvědomit, že přípravek musí být ostrý, jinak dostanete další jídlo..

Adjika z cukety s jablky

Pro zmírnění pálivé pachuti v klasické verzi omáčky se doporučuje použít jablka. K ochraně přidají mírnou kyselost. Konzistence hotové misky je jednotná, dobře udržovaná.

K vaření budete potřebovat produkty:

• cuketa - 2,7 kg;
• středně velká jablka - 5 ks .;
• sladká paprika - 400 g;
• feferonky - 50 g;
• česnek - 20 stroužků;
• granulovaný cukr - 100 g;
• stolní sůl - 3 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce;
• máslo - 1 sklenice.

Připravenost číslo 1

Cuketa adjika - postupná příprava:

1. Opláchněte nakoupenou zeleninu, oloupejte a nakrájejte na kostky. Procházejte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Dejte směs do pánve, přidejte koření, olej.
2. Po varu vařte půl hodiny za stálého míchání. 5 minut před vařením vylijte kyselinu, zahřejte.
3. Uspořádejte adjiku se cuketou ve sterilních nádobách a pevně uzavřete víčka.
4. Otočte se a přikryjte teplou přikrývkou, dokud se úplně neochladí.

Konzervovaná příprava jde dobře s masem, těstovinami, obilovinami, vařenou zeleninou.

Adjika s lilkem a cuketou na zimu

Díky lilku obsaženému v kompozici je přípravek podobný rostlinnému salátu. Papriky, nakrájená paprika, česnek - dejte misce pikantní, bohatou chuť a pikantní, světlou a sladkou vůni - jablečný ocet.

Produkty:

• cuketa - 1,7 kg;
• lilek - 1,7 kg;
• lusky na papriku - 1,7 kg;
• chili - 5 ks .;
• česnek - 300 g;
• olej - 200 ml;
• solná sůl - 80 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• paprika - 3 lžičky;
• ovocný ocet - 150 ml.

Jak vařit adjiku na zimu z cukety podle receptu:

1. Opláchněte cukety, lilek, papriku, kůru a semena. Třete přes mlýnek na maso. Použijte jemný drátěný stojan.
2. Oloupejte stroužky česneku, jemně nasekejte.
3. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej, promíchejte.
4. Umístěte na sporák, přiveďte k varu, vařte 60 minut.
5. Zalijeme česnekem, paprikou, nalijeme v octě, přikryjeme a na čtvrt hodiny vaříme.
6. Uspořádejte v čistých sterilních nádobách a srolovejte víka. Zakryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Ke skladování je squash adjika na zimu přemístěna do sklepa nebo na jiné tmavé místo, kde ultrafialové paprsky nepronikají.

Adjika z cukety a lilku

Rada! K vaření se používá nádoba se silným dnem, jinak dojde ke spálení zeleninové hmoty.

Několik užitečných tipů

1. Pro ty, kteří nemají rádi rajčatovou pastu, se doporučuje používat jako náhradu čerstvá, šťavnatá a zralá rajčata. Jsou zkroucené, šťáva s dužinou se nalije do misky a vaří 2krát. 100 g koncentrovaného produktu nahrazuje 1 kg ovoce.
2. Zkušení kuchaři používají mletou papriku až 2 polévkové lžíce, aby získali jasnější a sytější barvu.
3. Téměř ve všech receptech je granulovaný cukr uveden v přísadách, ale bez něj se můžete obejít. Díky tomu bude předkrm pikantnější..
4. Pro zlepšení chuti omáčky během vaření je povoleno přidávat slunečnicový chmel, pískavice, koriandr a čerstvé bylinky.
5. Nalévají se do sklenic horkých, uzavřených víky a chlazené pod teplou přikrývkou. V tomto případě se konzervace nezhorší a podstoupí další sterilizaci..

Všechny recepty jsou jedinečné svým vlastním způsobem. Rozmanitost druhů přípravku vám umožňuje vybrat si omáčku, která je vhodná z hlediska složení, chuti a způsobu přípravy. Může být použit pro děti beze strachu, že obsahuje značné množství chemikálií, látek zvyšujících chuť a konzervačních látek. Kromě výhod je adjika velmi chutná..