Zeleninové recepty s mrkví, bylinkami a česnekem

Veškeré ovoce nebo zelenina mají svou vlastní jedinečnou vůni a chuť. Pokud produkt zkombinujete správně s různými kořeními a dalšími komponenty, můžete pouze vylepšit chuť. Lilek si zaslouží zvláštní pozornost, kterou je možné vařit, smažit, solit, nakládat, fermentovat. Zároveň má zelenina vynikající chuť. Miska se ukáže být obzvláště zajímavá, pokud vaříte lilky nakládané mrkví, bylinkami a česnekem..

Výhody produktu pro tělo

Tato zelenina se objevila v Indii, poté byla dovezena do Číny a tam se stala populárnější. V současné době se lilky pěstují ve Španělsku a Itálii. Ovoce má hořkou chuť, když je vařené, jemná barva masa zhnědne a fialová kůra je téměř černá. Tyto vlastnosti se začaly aktivně používat při navrhování jídel..

Lilek je považován za nízkokalorické jídlo. Obsahují vitamíny B1, B6, K. Zelenina je dobrá pro srdce, protože obsahuje hořčík, zinek, draslík. Poměrně často se zelenina používá pro:

• léčba sleziny;
• aktivace kostní dřeně;
• normalizace hematopoetického systému;
• snížit tlak, posílit srdce;
• pro prevenci aterosklerózy, onemocnění ledvin.

Lilek kromě toho nasycují tělo nejen užitečnými látkami, ale také aktivují metabolismus, a proto jsou často přítomny v dietním menu těch, kteří chtějí zhubnout..

Měli byste tedy určitě zjistit, jaké chutné občerstvení si můžete vyrobit z tohoto zdravého produktu..

Tipy pro výběr a přípravu

Pokrm se zdá být kyselý a kořenitý, vhodný jako předkrm nebo jen jako každodenní salát. Klasický recept lze obvykle upravit podle chuti, zvýšit dávkování feferonek nebo česneku. Ale aby se jídlo ukázalo jako chutné, musíte si modré vybrat správně:

1. Prvními příznaky nekvalitní zeleniny jsou špatná pokožka se suchostí a vráskami, hnědá barva na stopce nebo dokonce po celém povrchu.
2. Na povrchu by neměly být žádné prohlubně, řezy ani škrábance. Prohlídka je velmi důležitá, poškození naznačuje poškození nebo tvrdost uvnitř produktu.
3. Je nutná přítomnost stopky! Obvykle prodejci odstraní stonky, aby skryli skutečný „věk“ zeleniny od kupujících. Neměli byste riskovat a brát produkt „ne první čerstvost“..
4. Je užitečné strkat lilek prstem na základně. Pokud po lisování dojde k zářezu, zelenina je přezrálá. Ideální, když plod dá jen mírně stisknutí a zub rychle zmizí.
5. Nemělo by se brát příliš velké ovoce - obsahuje hodně jedu solaniny. Kromě toho se velká zelenina obvykle pěstuje chemickým hnojením..
6. Pokud existuje možnost podívat se na nakrájené ovoce před nákupem, tmavá zrna s nepříjemnou vůní řeknou o špatné kvalitě.
7. Nadbytek nebezpečného jedu solaninu bude indikován nazelenalým zbarvením buničiny, zatímco minuta stačí na to, aby na čerstvém vzduchu zhnědla. Buničina by měla být bílá.

Viz také: Vaření a vaření dýňového džemu s citronem na zimu, recepty

Je třeba si uvědomit, že tato zelenina se rychle zhoršuje. Nakládaný lilek se doporučuje vařit s mrkví a česnekem ihned v den nákupu. V případě potřeby jsou plody skladovány v plastovém sáčku při pokojové teplotě, v lednici se rychleji kazí.

Pokud je lilek zralý a poněkud hořký, pak ho musíte nakrájet na kousky, posypat solí a nechat hodinu. Potom se kousky omyjí. Díky těmto účinkům je navíc do rostlinných kousků absorbováno méně oleje..

Univerzální možnost

Tento recept na nakládaný lilek s mrkví lze nazvat univerzálním. Na zimu je připraven předkrm, který vybírá drobné ovoce. Požadované ingredience:

• osm lilků;
• tři mrkve;
• dvě hlavy česneku;
• chilli;
• petržel, sůl, pepře, lavrushka.

Proces vaření:

1. Lilek se umyjí, ocasy se oříznou a odříznou vlevo, vpravo šikmo, aby se vytvořily kapsy. Vařte sedm minut ve slané vodě. Zkontrolují připravenost takto: propíchnout zápasem. Měl by se snadno hodit do buničiny.
2. Potom se na hodinu pod modrou položí, aby se zbavili nadměrné vlhkosti. A mrkev je oloupaná a otírána. Je lepší použít strouhadlo na mrkev v Koreji.
3. Mleté listy petrželky (stonky jsou prozatím odloženy) a oloupaný česnek spolu s chilli. Tato hmota je plná kapes.
4. K vroucí vodě se přidají petrželkové stonky, poté se hodí několik bobkových listů, pepře, sůl.
5. Stonky petrželky se stanou elastickými a zbývá do nich ovinovat lilky a nalít přes vychlazenou marinádu. Jsou drženi pod tlakem po dobu čtyř dnů.

Lilek pod tlakem s česnekem a mrkví bude nutné přenést pouze do promytých nádob, naplněných vařenou marinádou a bezpečně uzavřenými nádobami pro zimní skladování.

Se zeleninovou náplní

Nakládané lilky můžete doplnit mrkví s různou zeleninou. Ukázalo se, že recept není o nic méně zajímavý s následující sadou produktů:

• deset lilků;
• tři mrkve;
• tři cibule;
• dva kořeny pastináka;
• česnek;
• olej (bere zeleninu), sůl, byliny.

Proces vaření:

1. Lilek se připraví stejným způsobem a nechá se pod tlakem vychladnout. Mrkev je sekaná v korejštině. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a nakrájejte pastinák na proužky.
2. Připravená zelenina se asi deset minut duší v oleji. Česnek je oloupaný, nakrájený na plátky a většina z toho je posílána do dušené zeleniny.
3. Výsledná zeleninová hmota se plní lilky, dá zelené listy. Převod do sklenic, usínání a čerstvého česneku. Ponecháno tři dny pod útlakem.

Poté musíte nalít lilek s vařeným rostlinným olejem a hotové jídlo uložit do chladničky. Mnoho lidí má rád tento způsob konzervování kvůli skutečnosti, že fermentační proces začíná pod vlivem bakterií, které jsou přítomny v hlavním produktu..

Gruzínský předkrm

Velmi zajímavý druh nakládaného lilku. Příprava je celkem jednoduchá. Klasická verze zahrnuje použití vody, ale pokud vezmete stolní ocet, pak je jídlo připraveno k použití za tři dny, místo za týden. Z produktů, které budete potřebovat:

• 0,5 kg zeleniny;
• dvě mrkve;
• hrst vlašských ořechů;
• cibule;
• česnek;
• směs sušených bylin;
• červený pepř, jodizovaná sůl.

Viz také: Jak připravit chutné okurky v korejském stylu

Proces vaření:

1. Vezměte půl sklenice vroucí vody a zalijte lilky nakrájené na talíře. Držte hodinu pod tlakem.
2. Jádra ořechů jsou drcena a smíchána s nakrájenou cibulkou, strouhanou mrkví, česnekem, pepřem, solí, bylinkami. Měli byste získat bušenou homogenní hmotu.
3. Výsledná hmota je nanesena na vrstvy připravené zeleniny, srolována a složena do vhodné nádoby. Nalijte do vody a ponechte v chladničce týden.

Moldavské lilky

Tento předkrm je podáván po dobu pěti dnů, ale čekání stojí za to - jídlo se ukáže být velmi chutné a aromatické. Budete muset připravit produkty:

• 3 kg lilku;
• 1 kg mrkve;
• dvě trsy koriandru;
• česnek, lavrushka, pepře.

Proces vaření:

1. Lilek se umyjí, nakrájejí na tyčinky, nasolí se a nechají se několik hodin, poté se vymačkají šťávy, smažené v horkém oleji.
2. Oloupejte mrkev, nakrájejte na tenké kruhy a smažte je zvlášť.
3. Poté se zelenina umístí do vrstev ve sklenicích: nejprve modré, pak mrkev, nasekaný česnek, petržel a vrstvy opakujte. Přidejte pepře, bobkové listy.
4. Litr 6% stolního octa se vaří samostatně se dvěma lžičkami soli a obrobek se nalije touto horkou marinádou. Zakryjte nádobu nylonovým víkem.
5. Nejprve trvají tři dny na teplom místě, pak dva - nachlazení.

S přidaným celerem

Milovníci plněného lilku by tento recept neměli ignorovat. Přípravek se ukáže být velmi voňavý a velmi kořenitý.. Jednoduše se připravuje s následujícími přísadami:

• 10 kg lilku;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg celeru;
• 0,5 kg česneku;
• tři hořké papriky;
• sklenici rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Lilek se promyje, ocasy se odříznou, vylijí se studenou vodou, lžička soli se přidá do litru vody. Přiveďte k varu, vařte patnáct minut. Na hodinu pod tlakem odstraníte hořkou šťávu.
2. Začnou dělat náplň: loupat mrkev a vařit do měkka, nakrájené na kostky. Kořen celeru se také vaří a naseká stejným způsobem. Někteří lidé raději nastrouhají a smaží zeleninu v oleji - to je také vynikající..
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky a osmažíme na oleji. Nakrájejte vybrané greeny, nasekejte česnek feferonkou. Smíchejte mrkev, celer, česnek, cibuli, papriku a bylinky. Sůl je třeba chutnat.
4. Každý připravený lilek se rozřízne na polovinu a naplní se zeleninovou náplní. Přeložené, svázané stonky zeleně.
5. Umístěno pevně do velké nádoby, nalito olejem a ponecháno pod tlakem po celý den při pokojové teplotě.

Hotové občerstvení je uloženo ve sklepě nebo lednici. Podle tohoto receptu můžete plnit nejen lilek, ale i papriku. Pak ale zelenina není vařena, ale jednoduše nalita vroucí vodou po dobu deseti minut.

S nakládaným zelím

Tento recept byste měli použít, když potřebujete připravit lahodný přípravek na zimu.. Postupujte takto:

• 2-3 kg modré;
• 0,5 kg bílého zelí;
• dvě mrkve;
• dvě feferonky;
• česnek, olej, cukr a sůl, ocet.

Viz také: Funkce a recepty na přípravu boršče ve sklenicích na zimu

Proces vaření:

1. Lilek se loupe, vaří se po dobu tří minut a nakrájí se na proužky. Zelí se naseká na tenké proužky a mrkev se naseká v korejštině.
2. Oloupejte česnek a stočte ho spolu s feferonkou v mlýnku na maso. Smíchejte s připravenou zeleninou, nalijte marinádu přes noc.
3. Marináda se připravuje následujícím způsobem: sklenici vody se smíchá s půl sklenicí rostlinného oleje, cukru a soli (podle chuti), přidáme několik lžic octa. Vařte minutu.

Zbývá uspořádat hotové občerstvení do sklenic. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi krásné, což přispívá k chuti k jídlu.

Kulinářské tajemství

Pokud plánujete vařit lilek poprvé s mrkví nebo si jen chcete vylepšit své kulinářské dovednosti, přečtěte si několik užitečných tipů. Podle obecných doporučení bude možné zeleninový přípravek zlepšit:

1. Je také lepší zvolit „správnou“ mrkev: měla by být jasně oranžová, bez vad se sladkou chutí.
2. Jakýkoli recept můžete podle svého uvážení diverzifikovat: česnek se obvykle přidává podle chuti, jako je feferonka. Kromě toho můžete použít jakékoli jiné koření..
3. Podobným způsobem můžete vařit svačinu ne z modré, ale z cukety, ale můžete si připravit pokrm ze dvou hlavních druhů zeleniny - takže to dopadne ještě krásněji.
4. Místo vody můžete vždy připravit zajímavou marinádu na bázi octa, doplnit ji citronovou šťávou, kořením, horkými kořeními.
5. Na marinádu se obvykle používá 7 nebo 9% stolního octa, ale ocet jablečný nebo vinný je vhodný - můžete experimentovat s takovou odrůdou.
6. K vylepšení můžete přidat nastrouhaný zázvor k polotovarům, v případě absence tohoto produktu můžete použít sušený zázvor, který má také dobrou vůni.
7. K plnění můžete také použít jinou zeleninu. Zelí, cibule, rajčata jdou dobře s lilky.
8. Výdatnější možnosti sklizně zahrnují použití různých hub nebo dokonce masa, které stačí vařit nebo smažit a smíchat s mrkví, česnekem.

Podle těchto receptů získáte určitě vynikající jídlo, protože již bylo testováno mnoha hospodyňkami. Hlavní věc je jít do kuchyně vařit ve skvělé náladě a vložit kousek do misky. Pak bude předkrm úspěšný a potěší celou rodinu nezapomenutelnou chutí a vůní. A nezapomeňte na tvůrčí proces - kuchyně je vynikajícím místem pro experimentování, není nutné přísně dodržovat vybraný recept, protože pak existuje šance přijít s novým jedinečným receptem.