Pepř a rajčatové recepty lecho

Cuketa nebo lilek, rajčata, paprika a česnek - všechny tyto zeleniny lze použít k výrobě vynikajícího občerstvení. Maďarsko je považováno za domov lecho pepře a rajčat. Profesionální kuchaři jsou docela schopni připravit omáčku na těstoviny, měkký bílý chléb nebo masné výrobky.

Cuketa a pepř předkrm

Dnes má každá hospodyňka k dispozici značkové recepty na lecho z papriky a rajčat, které předává z generace na generaci. Jakmile teplé letní dny skončí, dozrávají se v lžičkách kořeněné papriky, koření a koření, které lze koupit v obchodě, se přidají a vytvoří se jasný, jedinečný lecho.

Pepř a rajčatové lecho na zimu jsou klasickým pokrmem a dnes existuje více než tucet různých možností a metod pro jeho přípravu. Každý kuchař ví, jak správně připravit salát na zimní sezónu, ale neexistuje jediný recept. Lecho můžete vařit doma tím, že k tomuto procesu přistoupíte z tvůrčí stránky. Stačí si vybrat recept, udělat si vlastní změny a vytvořit vynikající omáčku pomocí rukou a představivosti.

Mezi rysy, které odlišují recepty na podzimní vonný přípravek, kuchaři vysoce oceňují výhody zachování živin a bohatství chuti. Lecho je populární v evropských zemích. Existuje mnoho různých variací vaření, ale klasická metoda konzervování zahrnuje přítomnost cibule, rajčat a čerstvých paprik.. Příprava svačinu vyžaduje dodržování několika jednoduchých pravidel:

1. v případě konzervace se používají pouze zralá rajčata;
2. domácí rajčatová a pepřová omáčka se dlouho nevaří, protože to může vést k tomu, že se ingredience rozpadnou a nebudou tvrdé podle očekávání;
3. pokud se do předkrmu přidávají kořeněné byliny, je třeba vzít v úvahu kombinaci rajčat a papriky s bazalkou, majoránkou, petrželkou, koriandrem (pouze v sušené verzi). Je vhodné nalít koření do lecho krátce před tím, než bude úplně připraveno;
4. omáčka se ukáže být chutnější, pokud se k uchování použijí hustá rajčata.

Rajčatové a pepřové lecho na zimu je chutný vizitka Maďarů a jejich tradiční jídlo, které se vyznačuje chutí, šťavnatostí a jasem. Může být použit jako předkrm pro rodinné večeře nebo jako dekorace pro slavnostní stůl. Každý kuchař upřednostňuje přípravu omáčky podle vlastního receptu.

Lecho "Lízáte si prsty"

Tato omáčka může být podávána jako příloha nebo jako samostatný pokrm.. K přípravě receptu potřebujete:

• sladké papriky a rajčata v množství dvou kilogramů každé zeleniny;
• sto padesát gramů slunečnicového oleje;
• padesát gramů soli;
• sto gramů cukru;
• dvě lžičky octa.

Viz také: Tajemství vaření a recepty na zelí v slaném nálevu

Ponytails, příčky jsou odděleny od papriky a přebytečná semena jsou odstraněna. Zelenina se rozdrtí na kroužky o průměru jeden a půl centimetru. Rajčata se nechají projít zpracovatelem potravin, dokud není získána homogenní hmota. Poté je vše ochuceno solí, cukrem, rostlinným olejem, octem, kousky papriky a dobře promíchány.

Nyní musíte držet nádobu s budoucím lechem na mírném ohni po dobu třiceti až čtyřiceti minut, občas míchat lžičkou. Během procesu vaření papriky klesají na dno pánve. Pokud jde o plechovky, není nutné je sterilizovat, stačí je důkladně spálit v troubě. Před tímto procesem se sklenice omyjí, vysuší a umístí do vypnuté trouby..

Dále byste měli nastavit teplotu na asi dvě sta stupňů a držet lecho v peci po dobu patnácti minut. V takových podmínkách budou všechny bakterie rychle zničeny. Horká omáčka se přenese do chlazených nádob, převalí se víky, které byly dříve opařeny ve vroucí vodě, převráceny a zabaleny do teplých ručníků.

Nejužitečnější konzervace pro lidské tělo je získána přesně doma a tato skutečnost již byla vědecky prokázána. Nejlepší zelenina pro tyto účely je ta, která se pěstuje v nejbližších oblastech bydliště spotřebitelů..

Je třeba zmínit úspory, protože pepř v období sklizně je levnější než v zimní sezóně. S touto zeleninou je vždy příležitost potěšit se, ale je mnohem příjemnější, když neobsahuje škodlivé látky a je mnohem levnější než cizí..

Příprava přísad pro sklizeň

Než začnete vařit, musíte si na zimu prostudovat recept na pepřové lecho a získat seznam potřebných produktů. Hlavní zeleninou je paprika a je mu věnována největší pozornost. Zelenina pro omáčku by měla být masitá a zralá, s jednotným tónem pleti. Pokud jsou ingredience pokryty tmavými skvrnami a hladkou strukturou, musí být vyhozeny, protože tyto léze povedou ke skutečnosti, že jídlo ztratí svou prezentaci..

Předtím je noha odříznuta ze zeleniny, naprosto všechna semena jsou extrahována pomocí pohodlného kuchyňského nářadí. Podle uvážení kuchaře jsou papriky nakrájeny na malé kousky nebo na tenké proužky po celé délce zeleniny. Zbytek produktů, které jsou součástí receptury lecho, musí být podroben důkladnému oplachování a sušení. Rajčata se přidávají horkou vodou, aby se snadno oloupaly..

Viz také: Funkce a recepty na přípravu boršče ve sklenicích na zimu

"Pikantní" verze s cibulí a česnekem

Pro ty, kteří se chtějí nechat hýčkat neobvyklými pokrmy, si kořeněné předkrm určitě potěší. K přípravě kořeněné omáčky na zimu budete potřebovat:

1. jedna hlava velké bílé cibule;
2. jeden kilogram pomerančového nebo červeného pepře;
3. čtyřicet gramů česneku;
4. jedna polévková lžíce octa;
5. jedna nebo dvě polévkové lžíce červené feferonky (chilli funguje dobře);
6. dvě polévkové lžíce cukru nebo lehkého medu;
7. dva a půl kilogramu zralých hustých rajčat;
8. pět kusů bobkových listů;
9. pět polévkových lžic slunečnicového oleje a špetku soli.

Všechny přísady jsou důkladně omyty. S pomocí mlýnku na maso se rajčata jemně nakrájejí, načež se vaří, dokud se neuvaří. Výsledná konzistence by měla ochladit asi dvacet minut. Hmota prochází speciální tryskou kuchyňského procesoru nebo sítem, aby se očistila od přebytečných zrn a kůží. Zbývající potraviny se přidají do rajčat a ocet a olej se přidají jako poslední..

Obrobek se vrátí do středního ohně a někdy se promíchá. Poté, co ingredience získaly měkkost, je nutné odstranit bobkový list a do budoucího lecha přidat jemně nasekaný česnek a slunečnicový olej. Dalším krokem je přidání octové esence. Sterilizujte sklenice a vložte do nich připravenou omáčku. Nádoby pevně utáhněte pomocí vařených víček a psacího stroje.

Sladká paprika

Univerzální zimní miskou je lecho vyrobené ze sladkých paprik. Světlé, krásné, chutné a chutné jídlo je takové díky optimálnímu poměru použitých produktů a koření. Celá rodina bude milovat tento nádherný přírodní produkt.. K přípravě salátu budete potřebovat:

• čtyři malé hlavy cibule;
• tři svazky zeleně, které lze použít jako celer, petržel nebo koriandr;
• jeden kilogram rajčat;
• jedna lžička černého pepře;
• dva kilogramy papriky;
• jednu sklenici rafinovaného slunečnicového oleje;
• jedna lžička mleté ​​papriky;
• jednu sklenici cukru a soli podle chuti;
• deset stroužků česneku a jedna lžíce octa.

Sladké papriky se oloupají, zbaví vnitřností, umyjí se pod tekoucí vodou a nakrájejí na velké kousky (přibližně čtyři stejné části). Rajčata jsou zpracována a nakrájena na stejné plátky a cibule je nakrájena na půlky. Je odebrána pánev, která má silné dno a stěny, do ní se nalije slunečnicový olej a dobře se zahřívá, poté se rozloží půlky cibule.

Když směs získá průhledný odstín, přidají se rajčata. Hmota musí být solena a dušená po dobu patnácti až dvaceti minut za občasného míchání. Hlavní složkou je jako obvykle sladká paprika, která se přidává během procesu dušení a vaří se asi pět minut. Salát je pravidelně promícháván a ponechán na nízkých teplotách dalších deset minut.

Viz také: Rychlé a chutné recepty dýňového džemu

Hlavy česneku jsou nasekané, nasekané nožem nebo pomocí speciálního lisu a přidány do lecho souběžně s octem a cukrem. Směs se dusí 15 až 20 minut. Zelení jsou jemně nasekané, černý pepř, mletá paprika se vylije, vše se promíchá. Předkrm je připraven na plnou připravenost přesně za deset minut.

Lecho je rozloženo v umytých, sterilizovaných nádobách a srolováno. Do víček se doporučuje ukládat obaly se salátem, pokryté teplými přikrývkami nebo ručníky. Chlazení trvá při pokojové teplotě přibližně dvacet čtyři hodin.

Pouze při správném dodržování všech doporučení se lecho se paprikou a rajčaty ukáže jako velmi chutné.

Z mrkve a cukety

Lehké a sladké jídlo je lecho se cuketou a mrkví, které je plné užitečných látek a je zvláště chutné v zimě. Mnoho žen v domácnosti je o cukině ambivalentní. Někteří lidé říkají, že jsou bez chuti, a někdo si nenechá ujít příležitost je zahrnout do jakéhokoli kulinářského díla..

Ve skutečnosti je tato zelenina díky své neutrální chuti velmi snadno kombinovatelná s různými ingrediencemi. Zatímco je jídlo vařené, smažené nebo dušené, cuketa je schopna snadno absorbovat vůni i chuť jídla. Zelenina je proto považována za univerzální a vhodná pro moření, moření a přípravu různých salátů..

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je cuketa lecho, pro kterou budete potřebovat:

• tři kilogramy cukety;
• dva kilogramy mrkve;
• pět set gramů cibule;
• dva kilogramy rajčat;
• špetka mletého černého pepře;
• sto mililitrů octa;
• pět set gramů papriky;
• tři sta mililitrů rostlinného oleje a soli.

Prvním krokem při přípravě svačinu je očištění rajčat a paprik od přebytečných ocasů a semen. Cukety jsou nakrájeny na malé kostky a cibule na větší plátky. Rajčata se nechají projít zpracovatelem potravin, dokud se nedosáhne jednotné konzistence, v níž se omáčka duší. Pomocí jemného struhadla nastrouhejte mrkev a nasekejte papriku na tenkou slámku.

Cibule se smaží v nádobě s rostlinným olejem, do které se přidají papriky, rajčata a cuketa. Hmota se nasolí a přidá se cukr, vše se důkladně promíchá a nechá se vařit na mírném ohni po dobu šedesáti minut.

Je nutné zajistit, aby budoucí lecho nespálil a dobře promíchat. Nakonec se přidá trochu octa a po pěti až sedmi minutách se mísa odstraní z tepla. Výsledný salát se rozloží do nádob a převalí se víky. Sklenice jsou zabaleny do přikrývky, dokud zcela nevychladnou.