Korejské recepty květáku a způsoby vaření

Korejské zelí s mrkví vychází docela aromaticky a pikantně. Tento předkrm si můžete připravit na slavnostní stůl různými způsoby. Některé ženy v domácnosti ji konzumují ihned, jak se vaří, zatímco jiné uchovávají toto jídlo pro budoucí použití. Tak či onak, bez ohledu na to, jaký opravdový korejský recept na květák používáte, určitě vyjdete se šťavnatým a aromatickým občerstvením, které si celá rodina jistě užije..

Klasický recept

Kterákoli hostitelka může vařit toto pikantní jídlo na slavnostní stůl. Nejdůležitější je přesně držet se receptu. Květák nakládaný v korejském stylu bude vyžadovat dostupnost takové přísady:

• květák - přibližně 0,6 kg;
• velká čerstvá mrkev - 3 ks .;
• čištěná pitná voda - asi 7 velkých lžiček;
• máslo - asi 3,5 lžíce. l.;
• lehký cukr - přibližně 4,5 lžíce l.;
• sůl - 1,5 lžičky;
• feferonka - 3 lusky;
• šťáva z jednoho čerstvého citronu;
• koriandr - 2,5 lžičky;
• tři stroužky česneku;
• cibule, petržel, koriandr - podle chuti.

Příprava součástí

Květák v korejském stylu můžete vyrobit jak z čerstvého produktu, tak z zmrazené zeleniny. Než začnete připravovat tento svačinu, musíte zpracovat všechny ingredience.

Hlava zelí musí být rozebrána na květenství, které je třeba důkladně opláchnout a odstranit všechny poškozené oblasti. Pak začnou připravovat mrkev, která jsou loupaná a nastrouhaná..

Pokud jde o greeny, musí být umyté a nasekané nožem. Totéž by mělo být provedeno s feferonkou. Mimochodem, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, nedoporučuje se přidávat poslední složku. Odděleně musíte loupat česnek a rozdrtit hřebíček pomocí tisku..

Aby zelí v korejském stylu vyšly nej šťavnatější, musí se před tím vařit ve slané vodě. Za tímto účelem se loupaná zelenina umístí do vroucí vody a vaří se, dokud zcela nezměkne. Pokud jste si pro přípravu svačiny vybrali malé květenství, je doba tohoto tepelného ošetření přibližně 5 minut..

Po všech provedených manipulacích se zelí položí do cedníku a vývar se nechá zcela vytéct. Zatímco malé množství tohoto vývaru ponecháte v misce, nalijte sůl a granulovaný cukr a přidejte citronovou šťávu (v případě potřeby ocet). Všechny komponenty jsou smíchány a umístěny na sporák, dokud se vaří, aby se koření rozpustilo. Po ochutnávce vývaru musíte podle chuti zjistit, zda má dostatek štiplavosti, cukru a soli.

Tvoří ke stolu

Recept na tento předkrm bude vyžadovat použití hlubokého kontejneru, kde budou umístěny čerstvé strouhané mrkve a vařené zelí. Poté nalijte všechny ingredience do horkého vývaru a přidejte čerstvé bylinky, drcený česnek, koriandr a feferonku. Po důkladném promíchání všech přísad se přenese do nádoby, zakryjí se hermeticky uzavřeným víkem a umístí se do chladničky. Necháme-li misku několik hodin stát, podává se u stolu spolu s přílohou nebo masem.

Viz také: Recepty na korejské cuketové saláty na zimu

Příprava na zimu

Ze všech korejských potravinových receptů je to nejjednodušší solení mrkve s kapustou je považován za nejdostupnější způsob, jak připravit slané občerstvení. Pokud chcete, můžete přidat do koření korejské horké koření..

Chcete-li připravit toto jídlo, vy bude potřeba:

• čištěná voda - 2,7 l;
• zmrazené nebo čerstvé zelí - asi 1 kilogram;
• stolní ocet - 90 ml;
• sůl - asi 70 gramů;
• čerstvá mrkev - 3 ks .;
• Korejské koření - 2,5 lžičky.

Zpracování zeleniny

Solení zelí na zimu nebude trvat moc času. Nejprve musíte připravit veškerou zeleninu. Hlava zelí se rozloží na malé květenství a důkladně se omyje. Poté musí být zelenina nalita nasolenou vodou a ponechána v této formě 2,5 až 3 hodiny. V tuto chvíli začíná příprava mrkve, která se oloupá a tře na struhadle..

K přípravě marinády potřebujete hluboký kontejner. Pitná voda se nalije do pánve, nalije se cukr a sůl. Tato kompozice musí být uvedena do varu a vařena po dobu asi 6-7 minut. Poté se vývar odstraní z tepla a nalije se ocet.

Postup sešívání

Zatímco se solanka připravuje, je nutné ve velké nádobě kombinovat mrkev a zelí a vše dobře promíchat. Poté se zelenina přenese do sterilizovaných lahví a okamžitě se nalije horkou marinádou. Zakryjí sklenice víky a ponechají se v tomto stavu jednu hodinu..

Poté se solný roztok znovu nalije do pánve a přivede k varu. Popsaný postup musí být opakován 3-4 krát. A naposledy musíte přidat marinádu horkým kořením. Poté, co se solanka přelije na láhve zeleninou, okamžitě se sbalí víky. V této formě musí být mísa udržována při pokojové teplotě po dobu asi dvou dnů, poté přemístěna do sklepa nebo suterénu.

Rychlé občerstvení

V tomto receptu lze květák nakládat velmi rychle a snadno. Proces vaření netrvá déle než 15 minut. Hlavní výhodou je, že toto občerstvení lze připravit na budoucí použití. Miska může být dobře skladována po dlouhou dobu..

Požadované komponenty:

• zelí - asi 1 kg;
• pět stroužků česneku;
• jedna mrkev;
• pět karafiátů;
• jeden pepř;
• kurkuma;
• litr vody;
• jeden list vavřínu;
• sůl;
• cukr;
• olej - 60 ml;
• ocet - 130 ml.

Je nutné zvolit pouze pevné hlavy zelí, které jsou malé velikosti. Květenství musí být dobře zaplněno. Čerstvost můžete určit, pokud stisknete prsty, musí být silné. Pokud to ucítíte, pak je nejlepší odmítnout koupit, toto zelí už leží. Čerstvé květenství jsou téměř bez zápachu. Způsob vaření:

1. Nejprve musíte rozebrat zelí. Velké květenství musí být zkráceno.
2. Rozemelte papriku na kostky.
3. Roštová mrkev na korejském struhadle.
4. Poté přidejte sůl a cukr do vroucí vody, vše důkladně promíchejte. Krystaly se musí zcela rozpustit.
5. Potom hodíme pepř, hřebíček, vavřínový list, posypeme kurkumou a přidáme olivový olej.
6. Nalijte ocet a vše dobře promíchejte.
7. Házejte zelí a vše vařte pod uzavřeným víkem asi 5 minut. Po vyjmutí ze sporáku.
8. Přidejte pepř a mrkev, promíchejte a nechte vychladnout.
9. Nalijte vše do lahví a vložte do chladničky.
10. Následující den je jídlo připraveno k jídlu..

Viz také: Jak si vyrobit lahodný salát z lilku na zimu

Se sojovou omáčkou a sezamovými semínky

Nakládané zelí je vždy vítaným hostem při každém svátku. Pro moření budete potřebovat následující komponenty:

• 7 květů zelí;
• sezam;
• velká lžíce medu;
• pět stroužků česneku;
• olej - 60 ml;
• sójová omáčka;
• kousek kořene zázvoru;
• ocet.

Zelí musí být čerstvé, bez zjevných vad. A pro ochranu zeleniny před chybami, které jsou uvnitř hlavy zelí, můžete květenství namočit do studené slané vody. Metoda vaření je následující:

1. Ohřejeme vodu, přidáme sůl, necháme květenství a vaříme jednu hodinu.
2. Nyní smíchejte sójovou omáčku s octem.
3. Stiskněte česnek a přidejte do octového složení.
4. Rub jemně zázvor a poslat na česnek.
5. Přidejte med a důkladně promíchejte.
6. Sezamová semínka musí být smažena a částečně posypána solným roztokem.
7. Posuneme zelí na marinádu a necháme několik hodin.
8. Nakonec musí být vše pokryto zbývajícími sezamovými semínky..

S paprikou a cibulkou

Nakládané zelí s paprikou a paprikou cibule na zimu bude oblíbeným pokrmem pro vaši rodinu během chladných večerů. Hlavní složky tohoto receptu jsou následující:

• jedno zelí;
• sůl;
• mrkev - asi 250 g;
• olivový olej - 120 ml;
• Bulharský pepř - 350 g .;
• ocet - 130 ml;
• 9 stroužků česneku;
• cukr - 120 g .;
• Černý pepř;
• koriandr;
• hřebíček;
• kardamon;
• čištěná voda - 750 ml;
• matice.

V navrhovaném receptu jsou květenství nejprve vařeny a poté naloženy kořením a zeleninou. Metoda vaření je následující:

1. Nejprve je třeba rozebrat zelí a vařit ve vroucí vodě po dobu několika minut, nebude již nutné.
2. Nechat kompozici vychladnout.
3. V tuto chvíli rozetříme mrkev na speciálním struhadle, vytlačíme stroužky česneku pod lis a všechno dáme dohromady.
4. Papriky papriky jsou nakrájeny na malé proužky a papriky papriky jsou nakrájeny na malé kostky.
5. Všechny připravené produkty jsou smíchány a posypány hřebíčkem, koriandrem, muškátovým oříškem, kardamomem.
6. Tato směs je naplněna předem sterilizovanými lahvemi..
7. Do vody přidejte cukr, sůl, ocet a vařte ještě několik minut.
8. Nalijte marinádu do lahví a zaklopte víčka.

Viz také: Jak skvěle vařit doma squashový kaviár

V rajčatové marinádě

Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu nebo neočekávané hosty voňavým a novým pokrmem, pak je tento recept pro vás dokonalý.. Hlavní přísady pro vaření:

• olivový olej - 180 ml;
• dvě velká rajčata;
• jedno zelí;
• 6 stroužků česneku;
• papriky - 4 ks;
• ocet - 140 ml;
• 4 pepře;
• cukr;
• dvě lusky feferonky;
• sůl.

Tento předkrm lze snadno použít jako misku pro slavnostní stůl a při běžné denní stravě je ideální pro jakoukoli přílohu.. Metoda vaření je následující:

1. Nejprve rozebereme zelí a odřízneme poškozené části květenství.
2. Házejte do osolené vody a vařte déle než 3 minuty.
3. Potom vytáhneme a uschneme.
4. Rajčata a stroužky česneku musí být nařezány mixérem.
5. Poté přidejte ocet, cukr, olej a koření. To vše důkladně promíchejte a vařte.
6. Poté přidejte květenství a vařte několik minut.
7. Nalijte horké do lahví a za půl hodiny můžete jíst.

S citronovou šťávou

To je skvělé občerstvení pro ty, kteří mají rádi kořeněné jídlo.. Hlavní komponenty, které potřebujete:

• koriandr;
• olej;
• luk - 4 peří;
• květenství - 0,5 kg;
• kopr - 20 gr .;
• dvě velká mrkev;
• feferonky;
• cukr;
• sůl;
• koriandr - 20 gr .;
• citronová šťáva;
• pět stroužků česneku.

V tomto receptu můžete místo citronové šťávy v případě potřeby použít stolní ocet, ale přidat o něco méně. Krok za krokem vaření:

1. Musíte přidat sůl do vroucí vody a hodit připravené květenství.
2. Zelí vařte déle než 3 minuty.
3. Papriky a peří z cibule se nakrájejí na kroužky.
4. Zelení se nasekají, česnek prochází lisem a mrkev se strouhá.
5. Celá zelenina je smíchána a hozena do vody spolu se zelím.
6. V 50 ml vývaru musíte zředit citronovou šťávu, přidat sůl a cukr.
7. Vše je smícháno a znovu nainstalováno na sporáku.
8. Po hodině lze jídlo konzumovat. Pokud jsou květenství velmi velké, trvá to 2-3 hodiny.

Správně uvařené zelí s mrkví se ukázalo být docela chutné a kořeněné. Než začnete toto jídlo používat, musí být uchováváno v temné místnosti po dobu nejméně 12–14 dní..

Během této doby bude zelenina měkká a namočená ve slaném nálevu. Může být podáván na stůl, současně s marinádou i bez.

Vaření chutné a kořeněné mísy mrkve a květáku je docela jednoduché a obtížné ani pro začínající domácnosti. Toto lahodné pikantní a kořeněné občerstvení určitě bude milovat celá vaše rodina. Vzhledem k tomu, že zelí v korejském stylu se hodí téměř k jakémukoli přílohám a prvnímu kurzu.