Svačiny recepty na zelné saláty na zimu

V podzimním období jsou ženy v domácnosti obzvláště zaneprázdněny sběrem různých uchování pro zimu. Téměř každý má na skladě zelný salát na zimu, připravený ve sklenicích, s přídavkem různých druhů zeleniny. Zelný salát na zimu ve sklenicích bude vynikajícím doplňkem všech jídel. Zvláště pomůže, pokud hosté přijdou nečekaně. Tento předkrm si zachovává všechny prospěšné vlastnosti zeleniny..

Zelí v omáčce

Vařené zelí v omáčce se ukazuje být velmi aromatické, chutné, šťavnaté a výživné. Bude přitahovat každého, kdo to zkusí. Tento salát dresinkem recept na zimu ve sklenicích obsahuje následující složky:

1. Čerstvé bílé zelí - 6 kg.
2. Zralá masitá rajčata - 4 kg.
3. Mrkev a paprika - 1 kg každé složky.
4. Česnek - 200 g.
5. Slunečnicový nebo olivový olej - 1 lžíce. l.
6. Hrubá kuchyňská sůl - 20 lžičky.
7. Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
8. Ocet - 2 lžíce. l.

Pro přípravu zelného salátu na zimu ve sklenicích je to nutné:

• Připravte ingredience na omáčku. Chcete-li to provést, vyjměte plevy z stroužků česneku, oloupejte mrkev, stonky a semena odstraňte z papriky a stonek z rajčat nakrájejte..
• Rozdělte všechny připravené výrobky na kousky tak, aby procházely do otvoru mlýnku na maso a rozemelujte. Smíchejte ve velké nádobě na vaření.
• Do rostlinné hmoty přidejte granulovaný cukr, sůl, stejně jako 6% ocet a olej.
• Směs vařte za občasného míchání, dokud se nezavře..
• Oloupejte nevhodné listy z hlávkového zelí a nakrájejte je na tenké proužky. Vložte do vroucí omáčky. Přípravek důkladně promíchejte, aby byly zelné tyčinky dobře pokryty omáčkou.
• Zakryjte kus víkem a vařte 25 minut.
• Umyjte a sterilizujte skleněné sklenice a zabalte do nich hotové jídlo. Hermeticky se sbalte a položte s krkem dolů. Počkejte, až hmota zcela vychladne a uložte ji na chladné místo pro další skladování.

S paprikou

Zelí připravené podle tohoto receptu se nazývá „provence“. Bílý zelný salát pro zimu se ukazuje být tak chutný a aromatický, že velmi často nedosahuje chladného období. Její základní složky jsou:

1. Hlávkové zelí střední zrání - 5 kg.
2. Bulharský pepř - 1 kg.
3. Hrubě mletá kuchyňská sůl - 5 lžíce. l.
4. Slunečnicový olej, stejně jako ocet 9% a cukr - 1 polévková lžíce. l.

Recept na tento zimní zelný salát na zimu zahrnuje následující fáze přípravy:

• Odstraňte všechny nepoužitelné listy z hlávkového zelí a nasekejte je jemným stehem pomocí kombajnu nebo drtiče.
• Paprika se musí očistit od příček a semen, vystřihnout stonek a poté tence nakrájet na proužky.
• Oholte zelí hoblinami olejem, octem a pepřem. Vše jemně promíchejte rukama.
• Poté je nutné salát řádně ucpat do sterilní skleněné nádoby, aby mohl šťávu vytéct a marinovat. Nechejte asi 2 centimetry na okraji plechovky. Toto místo je potřeba pro šťávu.
• Sklenice zakryjte nylonovými víky a uložte do chladničky. Aby byl obrobek dobře marinován, musíte počkat 3 dny.
• Po 72 hodinách nalijte do sklenic vařený, ale chlazený rostlinný olej a salát opět pevně uzavřete víky.

Umístěte do sklepa nebo spíž pro zimní skladování.

V rajčatové omáčce

Toto barevné zkroucení je skutečná pochoutka. Z tohoto důvodu by měla být obsažena v knize receptů každé domácnosti. Svačina recept na zelný salát na zimu zahrnuje následující produkty:

1. Květenství zelí - 4,8 kg.
2. Zralá rajčata - 2,8 kg.
3. Olivový nebo slunečnicový olej - 440 ml.
4. Granulovaný cukr - 280 g.
5. Bulharský pepř - 480 g.
6. Ocet - 260 ml.
7. Česnek - 160 g.
8. Hrubě mletá kuchyňská sůl - 140 g.
9. Zelení - 2 velké hrozny.

Viz také: Rychlé a chutné recepty dýňového džemu

Vaření tak neobvyklého jídla sestává z následujících fází:

• Veškerou zeleninu důkladně omyjte studenou tekoucí vodou.
• Odstraňte stonky, septu a semena z papriky. Řezané vlákniny na malé kostky.
• Rozeberte hlavu zelí na květenství. Rozdělte velké na malé.
• Nakrájejte rajčata na kousky a nasekejte nůž nebo mixér.
• Vložte rajčata a kostky pepře do nádoby na vaření. Když se hmota začne vařit, musíte do ní přidat kuchyňskou sůl a cukr, nalijte ocet 9% a olej. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Nezapomeňte na občasné míchání.
• Omyjte greeny a nasekejte je. Místo po čase v pánev. Posílejte tam květenství zelí. Vařte dalších 8 minut a poté rozprostřete přes připravené sterilní sklenice.
• Sklenice míchané zeleniny musí být sterilizována. Bude to trvat 25 minut (na 0,5 litrové plechovky).
• Salát hermeticky svinujte a zabalte, dokud nevychladne.

Zelení, jako je koriandr a bazalka, stejně jako kopr a petržel, se dobře hodí s květenství zelí.

Bez sterilizace řepou

Tento salát má velmi krásnou růžovou barvu díky přítomnosti řepy. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

1. Zimní odrůda zelí - 1,5 kg.
2. Sladká paprika, masitá rajčata, řepa a mrkev, cibule - 500 g každé složky.
3. Hrubá sůl - 1 lžíce l.
4. Slunečnicový olej - 250 ml.
5. Ocet - 100 ml.

Proces vaření:

• Veškerá zelenina je dobře umytá a oloupaná.
• Nasekejte zelí.
• Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a řepu.
• Nakrájejte cibuli na malé kostky.
• Papriky nakrájené na semena a nohy nakrájejte na silné tyčinky.
• Nakrájejte rajčata na střední plátky a stonek odstraňte.
• Vezměte smaltovanou nádobu s objemem více než 6 litrů, do ní nalijte olej a potom vařte. Po varu umístěte řepu a dusíme asi 10 minut, nezapomeňte promíchat.
• Po uplynutí této doby vložte veškerou připravenou zeleninu do hrnce a osolte. Dobře promíchejte a nechte působit minimálně 60 minut na minimálním žáru, směs pravidelně promíchávejte.
• Během přípravy salátu byste měli sklenice umýt a sterilizovat, jejichž objem je 0,5 litru..
• Pokud zbývá jen 10 minut do konce vaření, je třeba nalijte ocet a jemně promíchat množství zeleniny.
• Připravený čerstvý zelný salát vložte do teplých sklenic a hermeticky najeďte. Otočte se a zabalte, dokud nevychladne.

Tento salát lze použít jako dresink pro boršč. K tomu je třeba přidat 250 mg salátu do 2,5 litru tekutiny..

"Skutečný džem"

Salát se ukazuje být velmi chutný a zdravý. Pro 4 litry zelného občerstvení budete potřebovat:

1. Rostlinný olej a ocet - každý 250 ml.
2. Cukr - 1,25 šálků.
3. Vaření sůl - 2 lžíce. l.
4. Cibule - 250 g.
5. Bulharský pepř a mrkev - každá po 500 g.
6. Čerstvé bílé zelí - 2,5 kg.

Viz také: Jak správně uchovávat mrkev doma v zimě

Proces vaření:

• Hrubě nakrájejte zelí.
• Mrkve třete na velkém strouhadle.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky nebo polokroužky.
• Omyjte pepř a očistěte ho od semen a příček a také ořízněte stonky. Řezané vlákniny na malé kostky.
• Veškerou připravenou zeleninu vložte do velké mísy a posypte solí. Nalijte rostlinný olej a stolní ocet. Všechny produkty důkladně promíchejte rukama, ale moc se nezkrčí. Zelenina by měla šťávu vyschnout, ale zachovat si svůj tvar.
• Nechte přípravek vařit po dobu 40 minut a pak salát vložte do sterilních sklenic. Salát položte na chladné místo a fermentační proces sledujte po dobu 4 dnů. Chcete-li uvolnit přebytečné plyny, musíte pravidelně propíchnout zelí hmotou dřevěnou tyčí.
• Po 96 hodinách sklenice pevně uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Se stolním octem

Zelný salát s granulovaným cukrem a stolním octem je považován za velmi chutné, ale snadno připravitelné jídlo. Dobře to funguje s masovými pokrmy. Jako součást přípravy zelí jsou přítomny následující složky:

1. Stroužky česneku - 3 ks.
2. Čerstvé bílé zelí - 3 kg.
3. Mladá šťavnatá mrkev - 2 kg.
4. Granulovaný cukr - 1 sklenice.
5. Čistá voda - 7 sklenic.
6. Kuchyňská sůl - 0,5 šálků.
7. Slunečnicový olej - 200 ml.
8. Bobkové listy - 4 kusy.
9. Acetická esence - 200 ml.
10. Pepř (hrášek) - 13 ks.

Takový originální předkrm je připraven velmi rychle a snadno.

Mezitím o tom není třeba vědět. “

K tomu potřebujete:

• Oloupejte zelí z rozmazlených listů a jemně nakrájejte.
• Oloupejte mrkev a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Můžete použít strouhadlo na mrkev v Koreji.
• Uvolněte česnek z plev a poté nasekejte drtič nebo rozetřete na jemném struhadle.
• Smíchejte veškerou zeleninu. Baleno v čistých sterilních nádobách.
• Dále musíte připravit marinádu. K tomu smíchejte rostlinný olej, kuchyňskou sůl, vodu, cukr a koření v kastrolu. Nechte tekutinu dobře vařit a nalijte do octové podstaty. Znovu vařte a nalijte do sklenic se zeleninovou hmotou.
• Sklenice se zeleninou a marinádou položte na 20 minut, sterilizujte a poté je srovnejte kovovými sterilními víčky.

Viz také: Jak rychle nakládat cibuli na salát: recepty

Modré zelí

Salát z červeného zelí vypadá velmi pěkně na talířích. Díky přidání octové esence si zachovává svoji barvu. Recept na takový salát zahrnuje následující složky:

1. Modré zelí - 2,5 kg.
2. Čistá voda - 1 l.
3. Cukr a kuchyňská sůl - každý 70 g.
4. Stolní ocet - 80 ml.
5. Hřebíček - 10 g.
6. Bobkové listy - 6 kusů.
7. Pepř (hrášek) - 10 ks.
8. Stroužky česneku - 8 ks.

K vaření potřebujete:

• Nakrájejte jemně zelí a přidejte do něj sůl. Mletí masa dobře.
• Zakryjte nádobu produktem víkem a přes noc chlazte.
• Oloupejte česnek a nasekejte drtičem.
• Sterilizovat banky. Na dno položte koření, česnek a zelné proužky.
• Dejte na sporák vodu a přiveďte k varu. Do tekutiny přidejte sůl, cukr a ocet.
• Nalijte vroucí kapalinu do sklenic zelí a dejte je sterilizovat. Bude to trvat asi 15 minut..
• Horkou směs pevně stočte kovovými víčky, nechte hmotu vychladnout a uložte na chladné místo.

Korejské občerstvení

Tento salát je ideální pro milovníky koření a koření. Obsahuje následující produkty:

1. Zelí - 3 kg.
2. Cibule a mrkev - každá po 200 g.
3. Sušená paprika - 10 g.
4. Kořen zázvoru - 20 g.
5. Korejské koření - 2 balení.
6. Stroužky česneku - 10 ks.
7. Sůl na vaření - 20 g.
8. Granulovaný cukr - 40 g.
9. Ocet 70% - 40 ml.

Připravit salát s tímto receptem, potřebovat:

• Zelí nakrájejte na malé plátky (aby šly do hrdla plechovky).
• Oloupejte, opláchněte a otřete mrkev na korejském struhadle.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.
• Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku.
• Oloupejte a otřete kořen zázvoru.
• Zkombinujte veškerou zeleninu v jedné nádobě a poté ochucte kořením, solí a granulovaným cukrem. Dobře se vrásněte rukama a připravte si šťávu.
• Zabalte do čistých sklenic a nalijte do octa.
• Doplňte vroucí vodou a pevně zašroubujte.

Zelí je zdrojem velkého množství vitamínů, proto se musí konzumovat v jakékoli formě v zimě i v létě..