Míchaná zelenina na zimu: 6 nejlepších receptů

Marinování a konzervování zeleniny na zimu je starostí každé hospodyňky v období let-podzim. Nejzkušenější a nejzkušenější sortiment zimních polotovarů je zpravidla bohatý a rozmanitý. Solená rajčata, okurky, míchaná zelenina na zimu mají čestné místo ve sklepech a skříních. Směs solené a nakládané zeleniny je považována nejen za lahodné občerstvení, ale někdy za jedno z hlavních jídel při slavnostním svátku..

Budete potřebovat:

• 800 g zelí;
• 5 středních okurek;
• 8 rajčat střední zralosti;
• žárovka;
• jedna mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• chilli podle chuti;
• 50 gramů soli;
• 80 gramů cukru;
• 2 lžíce octa.

Podrobný recept na výrobu sortimentu:

1. Připravte 3-litrové nádoby na konzervování: umyjte, sterilizujte.
2. Zelí nakrájíme na velké kostičky, mrkev nakrájíme na 3-4 kusy a cibuli nakrájíme na polovinu.
3. Vrstva po vrstvách v nádobách: zelí, okurky, cibule, mrkev, paprika, rajčata.
4. Nalijte zeleninu vroucí vodou, nechte ji 20 minut, vypusťte vodu, přiveďte k varu a znovu nalijte.
5. Cukr a sůl rozpusťte v jednom a půl litru vody, přiveďte k varu, přiveďte ocet.
6. Nalijte vařící marinádu na zeleninový talíř ve sklenicích. Srolovat se, zabalit a vychladnout.

Pro tento sortiment se doporučuje brát malou zeleninu a těsně ucpat.

Míchaná zelenina na zimu (video)

Solená zelenina na zimu

Mnoho řemeslníků se snaží solit několik druhů zeleniny v jedné nádobě: v zimě si každý člen rodiny vybere pro sebe to, co má nejraději.

Sada přísad:

• okurky;
• rajčata;
• paprika;
• květák;
• kopr, křen, česnek.

K přípravě tohoto obrobku se nejprve připraví sterilní nádoby a víčka..

1. Zelenina se pečlivě třídí, umývá. Ocasy okurek jsou odříznuty, zelí je rozebráno na květenství, pepř je oloupán ze semen a nakrájen na plátky.
2. Namočte ingredience přes noc ve studené vodě, vypusťte tekutinu ráno.
3. Do nádoby je umístěn křenový list, kopr, česnek. Okurky, zelí, paprika, rajčata jsou umístěny nahoře a pokryté křenovým listem.
4. Připravte si solanku v množství 60 gramů soli na litr vody a nalijte ji do sklenic.
5. Solená zelenina se sterilizuje po dobu čtvrt hodiny, pak se převalí a zabalí se, aby vychladla.

Takový obrobek můžete uložit celou zimu na tmavém místě..

Pikantní bylinkový předkrm

Sortiment zeleniny připravený s přídavkem koření a bylin se ukazuje být aromatický a obzvláště chutný.. Toto konzervování má kořenitou vůni, což z něj činí ideální doplněk k vašemu večernímu jídlu..

Složky kořeněné soli jsou:

• mrkev;
• squash;
• malá rajčata;
• dýně;
• okurky;
• cibule česnek;
• zeleně na preferenci + meduňka;
• bobkový list, hřebíček, pepř;
• cukr, sůl, octová esence.

Vaření a solení začíná přípravou plechovek.

1. Složky se promyjí a vytřídí. Nakrájejte okurky kudrnatým nožem, nakrájejte cukety na plátky, nakrájejte papriku na 4 části, nakrájejte cibuli na polovinu.
2. Zelení se umístí na dno v nádobě, poté se vrství zelenina ve vrstvách, přidá se česnek, koření.
3. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, nechte několik minut stát, vypusťte tekutinu.
4. Do každé nádoby přidejte 3 lžíce cukru, 2 lžíce soli a lžíci octové esence.
5. Nalijte vroucí vodu znovu, sbalte, zabalte do vychladnutí.

Po ochlazení je svačina uložena na chladném místě..

Rozmanité zelí ve sklenicích

Zeleninové směsi jsou dlouho oblíbeným svačinkem. Zvláště respektovaný je sortiment se zelím - zavírají jej do sklenic a celou zimu udržují.

Aby bylo možné připravit nejrůznější zelí, měli byste zásoby stejných množství přísad, jako jsou:

• zelí;
• pevná rajčata;
• paprika;
• mrkev;
• cibule;
• lžíce rostlinného oleje;
• 20 gramů octa;
• sklenici cukru;
• 3 polévkové lžíce soli.

Pořadí vaření:

1. Nakrájejte rajčata na plátky, pepř na proužky, cibuli na půlky.
2. Zelí se jemně naseká, přidá se zelenina, cukr a sůl.
3. Mrkev nastrouháme, dušíme v rostlinném oleji až do řízení, přidáme zbytek zeleniny.
4. Přidejte do sortimentu sklenici vody a octa, přiveďte k varu, vařte 20 minut.
5. Převedena do sterilních sklenic, srolovaná víky, převrácená k vychladnutí.

V zimě vás rozmanitá zelenina potěší letní vůní a jedinečnou chutí.

Nakládaná zelenina v sudu

Zelenina fermentovaná v sudu je zdravá a chutná. Takto byly po dlouhou dobu připraveny na zimu, proto se dnes tajemství a recepty zachovávají.

Složení:

• squash, cuketa;
• okurky;
• Paprika;
• vodní melouny;
• květák;
• tvrdá jablka;
• švestky;
• mrkev;
• celer, kopr, petržel, drcený česnek, sůl.

Solení se provádí v sudech, předem se promyje a nalije do vroucí vody.

1. Vyřadí zeleninu a ovoce, vyberou ty nekvalitní, důkladně se umyjí.
2. Hlaveň je zevnitř drcena drceným česnekem, do ní se vloží směs zeleniny a ovoce.
3. Položte greeny a listy na vrchol a směs zcela zakryjte.
4. Připravte solanku v množství 30 gramů soli na litr vody, zeleninu nalijte do sudu se solankou. Namontujte lis na povrch.

Skladujte tuto směs na chladném místě. Jako příchuť můžete přidat každý kdoule do každého sudu.

Papriky nakládané tímto způsobem jsou ideální pro pikantní svačinu. Tvaroh s česnekem a bylinkami se umístí do solené papriky, nakrájíme na kroužky a podává se ke stolu.

Amatérský salát s marinádou

Původní míchaný salát v marinádě je neuvěřitelně populární na slavnostním stole.

Pro mix, který potřebujete:

• pevná rajčata;
• okurky;
• Paprika;
• cibule;
• sůl, cukr, ocet.

Krok za krokem recept:

1. Zelenina se třídí, kazí se tříděná. Rajčata se nasekají na kruhy nebo čtvrtky, okurky v prstenech, papriky se nasekají na proužky, cibule se nakrájí na půlky.
2. Okurky, cibule, paprika, nakrájená rajčata se ukládají do připravených sterilizovaných nádob..
3. Připravte marinádu z 300 mililitrů vody, ve které se rozpustí lžička soli, lžíce cukru a několik lžic octa.
4. Přiveďte marinádu k varu, nalijte zeleninu do sklenic, sterilizujte po dobu 20 minut.
5. Sbalte, zabalte a vytvořte tepelný efekt a dlouhodobé chlazení.

Takový salát se bez problémů skladuje: není rozmarný a nevyžaduje chladnou místnost, proto klidně přežije zimu ve spíži.

Míchaná zelenina na zimu bez sterilizace (video)

Zeleninové směsi jsou již dlouho považovány za zdravé a chutné solení, umožněné dětem i dospělým. Pro ty, kteří jsou kontraindikováni v kořenitých jídlech, bude stačit nepřidávat do zeleninové směsi feferonky a snížit množství koření.