Vynikající instantní nakládaný lilek

Chcete-li si užít chuť letní zeleniny v zimě, musíte si předem připravit několik sklenic lilku.

Současně můžete připravit modré podle několika receptů najednou: některé se ukážou měkké a něžné, jiné - ostré a pálivé, jiné - nakládané celé a čtvrté - ve formě kousků. Každá z možností si určitě najde své obdivovatele a určitě potěší jak členy rodiny, tak hosty..

Složení:

• Lilek - 2 kg
• Slunečnicový olej - 200 ml
• Hlava česneku - 2 kusy.
• Hot pepper lusek - 2 kusy.
• Voda - 2 l
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 lžíce.
• Jablečný ocet - 240 ml
• Kopr zelené - 1/2 svazek.

Kopr

1. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte, projděte lisem nebo nakrájejte na malé kousky.
2. Oddělte feferonku od stonku, nakrájenou na polovinu. Odstraňte ze zeleniny semínka a nakrájejte.
3. Modré umyjte dobře, oddělte je od ocasu, odřízněte na obou stranách a nasekejte na poloviny kruhů. Nasekané ovoce přeložte do mísy, přidejte lehce osolenou vodu a nechte působit 2 hodiny. Po uplynutí této doby ovoce znovu opláchněte. Tímto způsobem můžete z lilku odstranit hořkost..
4. Připravte si marinádu nejprve rozpuštěním soli a cukru ve vodě. Tekutinu uvařte, smíchejte s jemně nasekanými bylinkami, octem, slunečnicovým olejem. Do slepého pokusu přidejte modré, vařte 15 minut. Po stanoveném čase zeleninu zlikvidujte v cedníku, dobře osušte.
5. Zahřívejte 1-2 lžíce na pánvi. rostlinný olej, smažte plátky zeleniny až do zlatohnědé barvy.
6. Ovoce ochlaďte, natřete česnekovou kaší smíchanou s paprikou. Plátky ovoce ponořte do vroucího oleje 1-2 minuty.
7. Hotový produkt by měl být balen za horka do sterilních nádob a pevně přišroubován víčky. Nádoby zakryjte teplou přikrývkou a ponechte v této poloze, dokud zcela nevychladnou. Švy skladujte v lednici.

Celý nakládaný lilek

Pro začátečníky a rušné ženy v domácnosti bude tento recept na nakládané lilky jen darem nebes, protože můžete rychle a chutně vařit svačinu a přitom strávit minimum času a úsilí. A to vše proto, že taková zelenina je připravena v celé formě, nemusí být předem loupaná a nasekaná, ale můžete je okamžitě vložit do sklenic..

Komponenty:

• Modrá - 2 kg
• Petržel, bazalka, kopr - každá po 1 svazku.
• Hlava česneku -1 ks.
• Laurel listy - 4 ks.
• Kyselina octová - 100 ml
• Sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce.
• Voda - 2 l.

Postup sklizně zeleniny je následující:

1. Odstraňte ocasy z mladých lilků, nakrájejte na obou stranách a propíchněte párátkem na několika místech.
2. Nalijte vodu do hrnce, ve kterém nejprve rozpusťte lžíci soli a granulovaného cukru. Přiveďte kapalinu k varu. Převeďte na vroucí modrou solanku, vařte 15 minut.
3. Vložte vavřínové listy, umyté a sušené větvičky bylin, oloupané stroužky česneku do plechovek sterilizovaných párou, v mikrovlnné troubě nebo v peci.
4. Odstraňte modré z pánve štěrbinovou lžičkou a rozložte do sklenic. Nalijte lžíci cukru, soli do nádoby a nalijte do octa.
5. Vařte vodu v konvici, nalijte do nádoby se zeleninou. Sklenice uzavřete čistým víkem a nechte vychladnout.

Takové lilky můžete použít jako samostatné občerstvení, nakrájejte a smíchejte s máslem, lahodnou zeleninovou přílohu pro lahůdky nebo jako přísadu do salátu, dušeného masa, polévky.

Celý nakládaný

Lilek marinovaný paprikou

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat modré, například můžete připravit zeleninu na zimu pomocí papriky, koření a bylin. Současně je snadné diverzifikovat recepturu přidáním květáku, mrkve, cukety, zelených fazolí do přípravy a získáním skutečného zeleninového salátu na výstupu. Takové marinované lilky se hodí k pečenému masu, grilování nebo jen chutné s bramborami nebo těstovinami.

Produkty:

• Modrá - 1,5 kg
• Sladká paprika - 300 g
• Červené papriky - 1 kus.
• Stroužky česneku - 6 ks.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Laurel listy - 2 ks.
• Černé pepře - 6 kusů.
• Slunečnicový olej - 6 lžíce.
• Petržel greeny - 1 svazek.

Pořadí práce je následující:

1. Opláchněte zeleninu odděleně od stonků. Lilek nakrájejte na plátky, papriku nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.
2. Plátky zeleniny na obou stranách potřete slunečnicovým olejem, přeneste na plech na pečení potažený pergamenem.
3. Vložte plech do pečicí trouby předehřáté na 240 stupňů. Po 5 minutách otočte plátky na druhou stranu a pečte po stejnou dobu. Poté vyjměte kousky papriky z trouby a položte na talíř. Snížit teplotu vaření na 180 stupňů, nechat modré v troubě dalších 15-18 minut, dokud nezměknou.
4. V tuto chvíli připravte marinádu. K tomu je třeba vařit vodu s přídavkem cukru a soli. Po 5 minutách od začátku varu přidejte do přípravku bobkový list, černý pepř, stroužky česneku, ocet. Odstraňte tekutinu z tepla.
5. Oloupejte poloviny papriky, nakrájené na plátky.
6. Vložte lilek a papriku do hluboké nádoby, rozemelte je s kostkami feferonky, jemně nasekané bylinky a nalijte na marinádu. Ochlaďte obrobek, nahoře položte talíř a utlačte. Výsledná struktura se převede do chladničky a nechá se několik hodin..

Rychle nakládané modré jsou připravené k jídlu a mohou být servírovány.

Se sladkou paprikou

Nakládané modré na zimu

Navržený recept na výrobu nakládaných lilků je poměrně jednoduchý, ale zároveň se na zimu připraví potřebné množství vitamínů v jedné sklenici..

Produkty:

• Modrá - 2 kg
• Rajčata - 2 kg
• Česnekové hlavy - 2 kusy.
• Kytice z petrželky, kopru - 1 ks..
• Černé pepře - 20 ks.
• Laurel listy - 8 ks.
• Voda - 2 l
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Kyselina octová - 2 lžíce.

Pak to uděláme:

1. Umyjte lilek odděleně od ocasu. Zeleninu nakrájejte na polovinu, posypte solí a nechte je několik hodin tak, aby se odstranila hořkost. Pak opláchněte, osušte.
2. Rajčata umyjte a osušte, naneste na ručník.
3. Opláchněte zelení, jemně nasekejte.
4. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte na tenké plátky.
5. Vložte koření a česnek do sterilní nádoby. Rajčata ucpejte v nádobě a pak modrá.
6. Udělejte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte střídavě sůl, granulovaný cukr a ocet do vroucí vody. Vařte tekutinu, dokud se nerozpustí volné přísady.
7. Marinádu nalijte do nádoby se zeleninou.
8. Pošlete plechovky na pasterizaci ve vodní lázni na 30 minut.
9. Po uplynutí stanovené doby vyjměte nádoby z „sterilizátoru“ a utěsněte je čistými víčky. Konzervaci ochlazujte pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne, a poté ji převeďte do skladu na chladném místě chráněném před přímým slunečním světlem..