Jak sušit dýně v elektrické sušičce a troubě?

Dýně jsou jednou z nejzdravějších potravin pro člověka.

Elegantní pomerančová zelenina je bohatá na vitamíny C, E, PP, skupina B, minerály: draslík, vápník, hořčík, vlákninu a karoten.

Na podzim se zdravá zelenina prodává všude, ale je lepší ji připravit na zimní období. Nejjednodušší a nejpohodlnější možností přípravy je vaření dýně.

Originální lahůdku lze podávat ve formě křupavých sladkých lupínků, které se používají v salátech, polévkách, kastrolech, pokrmech z masa a ryb.

Dýně však můžete sušit doma několika způsoby: v troubě, v elektrické sušičce a dokonce i ve vzduchojemu.

Dýně

Proces krok za krokem je tedy následující:

1. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou, zbytky prachu a nečistot.
2. Nakrájejte ovoce na polovinu.
3. Odstraňte dýňová semínka.
4. Řez tvrdou kůži dýně.

Pozornost! Je lepší nevyhodit semena, ale sušit, sůl a jíst rychlostí 50 gramů denně. Semena pomáhají zvyšovat imunitu, aktivují činnost mozku, zlepšují fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, pohybového aparátu a snižují riziko nádorů.

1. Dýňovou buničinu nakrájejte na rovnoměrné kousky o tloušťce 3 až 3,5 cm. Při sušení jsou kousky výrazně zmenšeny.

Poté musíte zpracovat dýňové řezy dvěma různými způsoby:

1. Blanching. Pro udržení bohaté barvy se dýňové polotovary ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
2. Léčení solankou. Tato metoda pomůže chránit sušení před škůdci a poškozením..

Připravené dýňové plátky se položí na papírové (bavlněné) ručníky a přirozeným způsobem se suší, čímž se odstraní přebytečná vlhkost.

Dýňové sušení v troubě

Před sušením dýně v troubě si musíte zajistit volný čas, protože proces trvá až 8 hodin. Chcete-li získat chutnou, krásnou a zdravou dýňovou přípravu, je nutné předřezat zeleninové plátky.

Složení:

• Dýně - 1,5 kg
• Voda - 2 l
• Sůl - 1 lžička.

Pečená dýně

Proces sklizně zdravé zeleniny je následující:

1. Připravené výše popsaným způsobem se blanšíruje dýňové kousky ve vroucí vodě s přídavkem soli po dobu 2 minut. Nyní připravte misku ledové vody. Pomocí lžící štěrbiny vyjměte dýňové plátky z vroucí vody a vložte je na 2 minuty do studené vody s kostkami ledu.
2. Přeneste dýňové řezy do cedníku a usušte.
3. Zahřívejte troubu na teplotu 55–65 stupňů.
4. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem nebo fólií.
5. Na plech na pečení rovnoměrně rozložte kousky zeleniny na krátkou vzdálenost od sebe.
6. Umístěte plech na pečení s přířezy do trouby. Nezavírejte dvířka trouby pevně, aby se vypařila vlhkost. Sušte dýně po dobu 5 hodin.
7. Po uplynutí této doby změňte teplotu vaření nastavením teploty na 80-85 stupňů. Plátky zeleniny sušte další 2-3 hodiny.

Pozornost! Hotová sušená dýně by se neměla držet prstů.

1. Ovoce vychladněte odebráním plechu na pečení z trouby.
2. Nalijte sušičku do látkových sáčků nebo skleněných nádob. Vložte obrobek do skříně pro pozdější uložení.

Sušená dýňová dřeň

Z dýňové buničiny si můžete připravit výživný a zdravý produkt - sušenou mouku, nasycenou vlákninou a zachovat všechny minerály a vitamíny zeleniny.

Komponenty:

1. Dýňová buničina - 3 kg
2. Voda - 3 l.

Algoritmus vaření je následující:

1. Připravené kousky dýňové buničiny vložte do vroucí vody. Plátky zeleniny vařte 20 minut při mírném ohni.
2. Ochlazenou vařenou dýni ochlaďte mixérem.

Pozornost! Pokud nemáte mixér, můžete kousky dýně protnout sítem.

1. Zahřejte troubu na 130 stupňů. Pečte plech na pečení pergamenem.
2. Dýňové pyré rozetřete na pergamenu v tenké vrstvě.
3. Vložte do trouby list s dýňovou hmotou, detekujte po dobu 15-20 minut.
4. Po uplynutí této doby vyjměte obrobek z trouby, ochlaďte a brouste rukama nebo znovu mixérem, dokud se nedostane do stavu dýňového prášku nebo mouky..
5. Polotovar zabalte do papírových sáčků, látkových sáčků nebo skleněných obalů.

Sušená buničina

Polotovar můžete použít jako polévky, saláty, rybí nebo masové pochoutky jako jednoduché a pohodlné koření. Můžete také přidat dýňovou mouku do pečeného zboží, chleba nebo koláčů..

Jak sušit dýně v elektrické sušičce?

Pomocí speciálního zařízení pro sušení dýně - elektrické sušičky, můžete výrazně usnadnit proces sklizně. V tomto případě je lidský zásah do samotného procesu minimální. Časové a teplotní podmínky se volí v závislosti na modelu elektrické sušičky, tloušťce dýňových kostek a dokonce i na druhu zeleniny. Indikátory průměrné teploty - 50-85 stupňů.

Složení:

• Zelenina - 3 kg
• Voda - 3 l
• Sůl - 17 g.

Proces vaření sušené dýně v elektrické sušárně je následující:

1. Připravte dýňové řezy na vaření, podobné předchozímu receptu, oplachování, loupání a semen.
2. Dýně nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.
3. Vyleštěte dýňové plátky ve vroucí slané vodě. Ochlazujte dýňové kousky v ledové tekutině a osušte házením do cedníku.
4. Položte dýňové kostky na drátěný stojan elektrické sušičky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
5. Nastavte teplotu sušení na spotřebiči. Zeleninu sušte do měkka.

Pozornost! Při 90 stupních trvá sušení 4-5 hodin. Pokud je teplotní režim nastaven na 50–60 stupňů, proces sušení se zvýší na 12 hodin.

1. Na konci programu ochlaďte sušenou dýni připravenou podle tohoto receptu.
2. Přeneste sušené dýňové kousky do skladovací nádoby. Skladujte obrobky na suchém, chladném a tmavém místě.
   
   Výrobek je elastický a křupavý. Dýňové kostky vypadají jako kandované ovoce..

Dýně v elektrické sušičce

Dýňové chipsy

S pomocí elektrické sušičky můžete vařit další velmi chutné ošetření - dýňové chipsy. Lehce osolené sušené dýňové klínky jsou zdravou a chutnou alternativou žetonů nakoupených v obchodě. Hlavní podmínkou vaření je výběr nesladených odrůd dýně..

Komponenty:

• Dýně - 2 kg
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2 l
• Sesame - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 0,5 lžičky.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Kmín - 0,5 lžičky.
• Černý pepř - 0,5 lžičky.

Algoritmus pro vaření dýňových lahůdek:

1. Připravenou dýňovou buničinu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2,5–3 mm.
2. Blanch dýňové plátky a ochlaďte v ledové vodě.
3. Suché zeleninové plátky na ručníku.
4. Vložte dýňové řezy na mřížku elektrické sušárny v rovnoměrné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe.
5. Koření a sůl smíchejte v misce.
6. Protřepejte dýňové plátky kořením a sezamovými semínky.
7. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte teplotu na 60 stupňů. Doba schnutí pak bude 6 hodin..
8. Po uplynutí této doby zvyšte teplotu sušení na 80 stupňů. Sušte dýňové plátky při stanovené teplotě další 2 hodiny.
9. Ochlazujte dýňové polotovary posypáním ručníky vafle.
10. Přeneste sušení do suchých, čistých nádob. Uzavřete nádobu víky a odložte ji pro skladování.

Stejným způsobem můžete připravit sladké hranolky posypáním dýňových polotovarů podle chuti cukru, skořice, vanilky, posypání citrusovou šťávou.