Zelený ořechový džem s hřebíčkem a skořicí

Zelené vlašské ořechy jsou nejcennějším produktem pro lidské zdraví se schopností léčit mnoho nemocí. Džem - produkt vyrobený z celých nebo nakrájených plodů, ořechů, zeleniny nebo bobulí, vařený v cukrovém sirupu vařením na hustou hmotu.

Proto bude zelený ořechový džem dobrou volbou pro čaj během zimních večerů. Použití této lahodné pochoutky je zvláště indikováno pro stres, přepracování, fyzickou slabost, nedostatek jódu v těle (používá se však s opatrností v případě gastrointestinálních chorob a diabetes mellitus).

Podívejte se na další možnost vaření ořechový džem

Pro výrobu zeleného ořechového džemu je třeba dodržovat několik pravidel:

• Aby se zabránilo cukrování, přidává se do džemu kyselina citronová několik minut před koncem vaření v množství 1 čajové lžičky na 1 kg cukru.
• Džem se nalije pouze do suchých sterilizovaných sklenic a je třeba dbát na to, aby se do sklenic nedostala ani jedna kapka vody..
• K vaření vezměte širokou mělkou nádobu (něco jako umyvadlo) vyrobenou z hliníku nebo nerezové oceli.

Jak vyrobit zelený ořechový džem s hřebíčkem a skořicí

1. Při přípravě tohoto džemu je třeba brát zelené plody vlašských ořechů tak, aby byly měkké. Je lepší ho zvednout rukama, nemůžete použít ovoce, které vypadlo ze stromu, protože když padne plevy.
2. Všechny ořechy musí být pečlivě otírány ručníkem, aby nezůstal vůbec žádný prach, odtrhly stonky, plody ořechů se vložily do hrnce a nalily se dostatečné množství horké vody, aby se ořechy skryly o 3 centimetry, a namočte je stranou, dokud nevychladnou. Potom vypusťte tmavou vodu. Ořechy budou tak měkké, že je můžete snadno propíchnout jehlou..
3. Plody musíte propíchnout stříbrnou jehlou nebo zápalkou vyrobenou z tvrdého dřeva, ale ne ze železa, protože železo mění ořechy černé a jsou viskózní. Vypuštěná tekutina je rozdělena na dvě části: v první přidat skořici, v druhé - hřebíček. Poté položte sporák na středně vysokou teplotu, dokud se skořice a hřebíček nezměknou tak, aby bylo možné je sekat nožem.
4. Poté vytáhněte a rozřízněte hlavu každého hřebíčku podélně na dvě poloviny, ale skořici rozřežte na tenké proužky o délce 1,5 centimetru. Potom je třeba postupně propíchnout ořechy a plněné skořicí a hřebíčkem. Plněné ořechy vložte do hrnce a připravte sirup.
5. Chcete-li připravit sirup, je třeba odebrat dříve používanou vodu z ořechů a přidat 700 gramů cukru po 350 gramech, aby se vytvořil hustý sirup, dát na sporák a vařit asi 5-10 minut, pak nalít ořechy se sirupem a nechat je stát, dokud se úplně neochladí.
6. Když se ořechy ochladily, jemně je přeneste do jiného hrnce. Zbývající sirup povarte 10 minut a znovu přidejte do ořechů. Po 24 hodinách sirup znovu vypusťte, vařte 10 minut a nalijte na ořechy. Tento postup opakujte ještě dvakrát..

Poté rozdělte ořechy (každý po 10 až 12 kusech) spolu se sirupem do malých sterilizovaných suchých sklenic, korku s tlustým papírem, obvazem a vezměte na chladné suché místo.

Tento způsob výroby džemu ze zelených vlašských ořechů, i když to trvá dost času, umožňuje tuto pochoutku uchovat několik let.