Kdy sbírat šípky a jak je připravit na skladování na zimu

• Čas na přípravu:1-10 h
• Druh jídla:Užitečné přípravky na zimu
• Složitost:Pro začátečníky

Rosehip je keř, jehož kvetení jsme zvyklí obdivovat v teplých dnech. Rostlina však kromě krásy také obsahuje užitečné látky. To je důvod, proč lidoví léčitelé aktivně používají všechny komponenty šípkového k ošetření a výrobci produktů, aby zvýšili své výhody. Každý rok, v říjnu, sklízím boky na zimu, takže v chladném období mohu z toho připravit nápoje, které zvyšují imunitu a mnohem více. Dnes vám řeknu, jak a kdy sklízet šípky pro sklizeň na zimu a dám vám cenné tipy, které byste měli následovat..

Při sběru šípů pro sklizeň na zimu

Koncem jara se může rozkvétat skořicová šípka, dosud však nemá maximální množství užitečných vlastností..

Největší výhodou bude sklizeň na konci léta a v první polovině podzimu, přibližně do října. Existuje přesvědčení, že je nutné sklidit šípku do 1. října a tento den se nazývá den šípky Ariny..

1. Nemyslete si, že pokud nemáte čas dokončit sbírku do tohoto data, nebudete moci udělat prázdné. Zrání každé rostliny je individuální, v závislosti na pěstební ploše a klimatických podmínkách, proto je první říjnový den pouze přibližným datem do konce sklizně..
2. Přestože jsou šípky velmi užitečné, neznamená to, že stejně jako každá rostlina neabsorbuje produkty znečištění životního prostředí. Aby nedošlo ke zničení přírodních vlastností keřů, je nejlepší zvolit ekologická sběrná místa, kde nejsou v blízkosti provozovny ani dálnice, tj. od technologické sféry lidské činnosti.

Rada: nesnažte se odtrhnout bobule v „čisté“ formě, bez antén a listů, bez dalšího úsilí pravděpodobně nebudete úspěšní. Nepotřebné části lze po sušení odstranit bez větších obtíží.

Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o úžasných vlastnostech tohoto keře a zjistit více nuancí o sběru bobulí, doporučuji sledovat informativní video na toto téma:

Stojí za to sbírat bobule v zimě, když již zasáhly první mrazy?

Rosehip obsahuje unikátní sklad vitamínů, které pomáhají tělu správně fungovat. Mnoho lidí se ptá: Je možné sbírat šípky ne v září-říjnu, ale až přijde zimní období?.

Moje odpověď zní ne, protože:

• Bobule jsou měkké a tvrdé ovoce je třeba zmrazit;
• Vitamín C je za chladu zničen a přínos takového přípravku je mnohem menší.

Jak správně sklízet a ukládat šípky

Pokud se chystáte udržet růžové šípky po dlouhou dobu, zejména na zimu, pak existují dvě možnosti - zmrazení a sušení. Aby byly sklizené bobule dlouhodobě skladovány a zachovány jejich prospěšné vlastnosti, chuť a aroma, doporučujeme, abyste k těmto procesům přistupovali se zvláštní pozorností..

Zmrazení

Nejprve zvažte fáze sklizně šípů pro skladování v mrazničce.

• Po sklizni bobule a přivezení domů je pečlivě prozkoumejte. K uskladnění jsou povoleny pouze zralé šípky. Je červené barvy, má elastický tvar, s lesklým leskem a bez ztmavnutí. V blízké budoucnosti odložte takové ovoce k zmrazení a pijte čaj s ostatními..
• Po třídění bobulí je třeba je připravit k okamžitému zmrazení. Stejně jako u každého ovoce a zeleniny, které budeme konzumovat v budoucnosti, musí být šípky důkladně omyty. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je s cedníkem. Poté, co jste bobule několikrát opláchli pod vodou, musíte se z vnějšku zbavit přebytečné vlhkosti. Stačí to jen položit na ručník a jemně je otřít..
• Připravujeme suché a čisté bobule pro dlouhodobé skladování v mrazničce.

Pozor: nedoporučuje se okamžitě zmrazit bobule, může to zničit prospěšné vlastnosti šípků.

• Nejprve rozložíme bobule v otevřené formě na prkénku nebo misce a dáme je do mrazničky doslova několik hodin.
• Po chvíli vyjmeme mírně zmrazené bobule z mrazničky a připravíme je na dlouhodobé skladování. Zde si můžete vybrat, ve kterém kontejneru je vhodnější ukládat bobule. Vždy jsem je dával do plastových sáčků, ale můžete použít i plastové obaly..

Důležité informace: doba skladování sklizených bobulí v mrazáku při teplotě ne nižší - 18 a ne vyšší - 14 je přibližně 10 měsíců.

Sušení v troubě

Další způsob sklizně šípů na zimu je sušení. Nyní tento proces popíšu podrobněji..

Stejně jako u procesu zmrazování musíte nejprve zajistit, aby plody byly zralé a neporušené. Neměly by se však prát, protože by to narušovalo proces sušení. Čím rychleji to prochází, tím méně vitamínů se ničí, což znamená, čím užitečnější bude přípravek.

Příprava šípků pro sušení v sušárně. Existují dvě možnosti, jak to udělat, volba závisí pouze na vás, každou popíšu.

Metoda 1

Pokud se rozhodnete pro první metodu, předehrejte troubu na 40 stupňů Celsia a vložte tam list s lemovanou růží. To by mělo trvat asi 60 minut, než zvýšíme stupně o 20 jednotek, tj. až 60.

Přibližná doba sušení je asi osm nebo devět hodin..

Metoda 2

Druhý způsob zahrnuje sušení při vyšší teplotě. Nejprve po dobu sedmi až deseti minut ponecháte list s růžovými boky v peci při teplotě 100 stupňů Celsia, poté jej mírně snížíte na přibližně 70 stupňů.

Důležité informace: kvalita získaných sušených bobulí bude výrazně ovlivněna pozorností, kterou jim věnujete při sušení v troubě. Doporučuji pravidelně otevírat dveře pro výměnu vzduchu a míchat bobule.

Hotové sušené bobule by měly pramenit a neměly by se rozpadat.

Pravidla skladování sušených bobulí

V souladu s pravidly skladování lze sušené šípky používat až po dobu tří let. Zvažte, jak udržet kvalitu a přínosy ovoce po tak dlouhou dobu..

1. Ihned poté, co jste vyndali bobule z trouby, oloupte je ze stonků. To je velmi snadné, protože při tření se rostlinná část šípky jednoduše rozpadá.
2. Poté je musíte řádně ochladit na pokojovou teplotu. Na několik hodin jsem dal bobule do speciální dřevěné krabičky. Pro skladování jsou vhodné také malé hedvábné nebo papírové sáčky. Po několika dnech mohou být růžové boky rozloženy na místa dlouhodobého skladování, jako jsou skleněné nebo plechové plechovky..

Rada pro hostesku: aby plíseň nezkazila obrobek, je lepší nezakrýt sklenice víky, nýbrž přikrýt gázou. Výměnou vzduchu a normalizací vlhkosti proběhne otvory..

Doufám, že jsem odpověděl na vaše otázky o tom, jak a kdy sklízet šípky na zimu. Sklizeň plodů není obtížná, hlavní věcí je sledovat rady zkušenějších lidí a věnovat zvláštní pozornost místu a době sběru a sklizně. V tomto případě budou vaše bobule uloženy a budou mít užitek po dlouhou dobu. V zimě nachlazení nezapomeňte do jídel a nápojů přidat šípky, takže tělo je obohaceno o vitamíny a nezachytíte nachlazení a onemocníte mnohem méně!