Jak správně sušit šalvěje: domácí sušení

Šalvěj (salvia) se používá jak léčivě, tak při vaření. Výběr způsobu sušení závisí na tom, co potřebujete pro šalvěje.

Složení: šalvěj
Čas do záložky: Léto, Podzim

Šalvěj se sklízí počátkem léta, kdy začíná rozkvétat, a to až do podzimu. Během květu dosahuje koncentrace éterických olejů v rostlině svůj vrchol..

Odřízněte stonky úplně, takže je pohodlnější je přepravovat a třídit doma. Pokuste se neznečistit rostliny. Stonky šalvěje lze samozřejmě prát, ale to se nedoporučuje.

Esenciální oleje ze šalvěje jsou velmi těkavé, takže po vysušení složte sušené bylinné svazky do lepenkové krabice a uložte je v suché místnosti při pokojové teplotě. Nyní nasekejte pouze tolik trávy, kolik potřebujete.

Sušicí šalvěj pro koření

Zrychlené sušení vám umožní lépe uchovat aroma rostliny, s jedinou podmínkou, že teplota sušení by neměla překročit 35-40 stupňů Celsia. Pokud má váš elektrický sušič takový režim, pokračujte.

K ochucení potřebujete nižší, největší šalvějové listy.

Odtrhněte je, opláchněte a osušte hadříkem nebo jemně osušte papírovou utěrkou, ale netlačte dolů, jinak můžete poškodit strukturu listu, éterický olej začne vyniknout a list velmi rychle ztratí aroma. Naneste vrstvu listů na podnos sušičky a sledujte proces sušení, aby listy nevyschly.

Listy suché šalvěj rozemelte v mixéru nebo mlýnku na kávu a vložte do sklenice s pevně přiléhajícím víkem.

Šalvěj má mnoho využití. Informace o tom, jak a kde jej lze použít, naleznete ve videu: