Jak sklízet a sušit jetel doma - jetel na zimu

Jetel je bylina známá všem od dětství. Mnozí z nás ochutnali jetel nektar jeho sáním z růžových trubkovitých květů. Dnes ji mnozí vnímají jako obyčejnou loukovou trávu nebo dokonce jako plevel, ale ve skutečnosti jetel není jen vynikající rostlinou medu a potravou pro domácí zvířata, ale také léčivou rostlinou, která dokáže bojovat s mnoha nemocemi. Jak správně připravit jetel trávu na zimu doma, přečtěte si tento článek.

Složení: jetel
Čas do záložky: Léto

Jak a kdy sbírat

K výběru místa pro sběr surovin je třeba přistupovat velmi odpovědně. Mělo by to být čisté místo, nejlépe hluboko v lese, daleko od silnic a skládek odpadu, stejně jako průmyslové podniky..

Zelená hmota jetele se sklízí v květnu, než se rozkvete. Listí se sklízí odděleně, okamžitě se sbírá a ze stonku.

Květy jsou roztrhané během období aktivního květu, kdy pupeny zcela rozkvetly. Červený jetel začíná kvést v červnu a končí v srpnu až září, takže na sklizeň surovin je dost času. Při sběru se doporučuje odtrhnout hlavy květenství několika zelenými listy.

Pro pěší túru do lesa musíte zvolit slunečné a suché počasí. Pokud ráno spadne hojná rosa, musíte jetel sbírat nejdříve než v době oběda, protože mokrá rostlina během sušení zhnědne a ztratí všechny prospěšné vlastnosti.

Andrey Varenikov ve svém videu řekne, jak si vybrat správného jetele

Jak sušit květiny

Shromážděné jetele jsou umístěny na paletách nebo sítech v jedné vrstvě. Sušicí plocha by měla být suchá, dobře větraná a spíše tmavá, protože prospěšné vlastnosti byliny se pod vlivem slunečního záření odpařují. Skvělé pro sušení podkroví.

V počátečním stádiu, jetel bude muset být rozrušený alespoň jednou denně. Po vyschnutí květů lze tento postup vynechat..

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušení květin na čerstvém vzduchu, můžete použít elektrický sušič na zeleninu a ovoce. K tomu jsou na mříže položeny květinové hlavy, které je rovnoměrně distribuují. Na zařízení se nastaví teplota ohřevu 40 stupňů a suší se až do měkka. Aby bylo sušení rovnoměrnější, jsou sušičky pravidelně vyměňovány. Květy zcela vyschnou za 6 - 7 hodin.

Irina Bozhko ve svém videu vypráví o receptu na přípravu čaje z květů jetele červeného

Jak sušit listí

Zelené listy se suší ve stínu pod baldachýnem a šíří se v malé vrstvě, takže rychleji vysychají. Před sušením není nutné umývat suroviny.

Pokud je venku vysoká vlhkost, nejlepší možností by bylo sušení trávy elektrickým sušičem, při teplotě 40 stupňů nebo v troubě. Aby se zabránilo vysychání listů v troubě, měla by být teplota ohřevu nastavena na minimální hodnotu a dvířka by měla být udržována pootevřená čtvrtina. Po 2 - 3 hodinách jsou listy jetele zcela suché.

Jak uložit sušený jetel

Květinové hlavy jsou uloženy ve skleněných nádobách, kartonových krabicích nebo papírových pytlích. Hlavní věcí je ochrana produktu před vlhkým vzduchem a slunečním zářením..

Před uskladněním se jetele greeny rozemele na prášek a uloží do tmavých sklenic. Při vaření se takové koření používá tak, že se přidá k jakémukoli prvnímu, druhému jídlu a také k pečenému zboží..