Ukládání rakytníku domácího na zimu: metody

Co víte o rakytníku řešetlákové? Můžete mluvit hodně a na dlouhou dobu o prospěšných vlastnostech tohoto bobule ve všech ohledech. Počínaje tím, jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy v zázračném bobule, jejich množstvím a končícím jeho použitím ve farmaceutických přípravcích, tradiční medicíně, kosmetologii a vaření.
Ale jak správně uchovávat rakytníku na zimu, aby cenné vlastnosti neztratily svůj význam, zřejmě jen málokdo ví. To je to, o čem se bude v tomto článku diskutovat, konkrétně o způsobech skladování listů a bobulí rakytníku doma.


Mrazící rakytník řešetlákový

Zmrazení je snad nejpřijatelnějším a nejspolehlivějším způsobem skladování rakytníku řešetláka na zimu. V tomto případě zůstává celá hodnotná sada vitamínů a mikroprvků nedotčena. A bobule sama o sobě je v tomto stavu velmi chutná. Ale i v tomto případě je třeba mít na paměti, že plody zůstanou neporušené i po odmrazení, pouze pokud byl proces zmrazení rychlý. Při rychlém zmrazení se vytvoří malé krystaly, což znamená, že v opačném procesu nepoškodí buňky plodu a bobule nedá šťávu. Proto bude optimální teplota mrazu - 30 stupňů.
Aby se bobule rychleji zmrazily, měli byste použít malé nádoby: plastové nádoby nebo papírové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové sáčky s kapacitou až jednoho kilogramu. Předem loupané ovoce by mělo být v průběhu dne v mrazničce a teprve poté je možné nalít do větší nádoby a vrátit zpět do mrazničky nebo mrazničky.




Tepelné zpracování

Z čerstvého rakytníku ovoce si můžete připravit šťouchané brambory, želé, džemy, džemy. Takto připravené obrobky lze skladovat po dlouhou dobu za předpokladu, že jsou dodržována pravidla pro sterilizaci nádobí a teplotní podmínky - ne vyšší než 15 stupňů. V opačném případě se mohou vyskytnout nepříjemné procesy: barva se zakalí, ovoce samo změkne a zaujme zcela jiný vzhled. Snížení teploty však nijak neovlivní kvalitu produktu. Nejlepší možností skladování je suchá a chladná místnost bez přístupu ke světlu. Jedinou výjimkou může být zaseknutí, které by mělo být uloženo v teplejší místnosti..



Jak uložit listy rakytníku na zimu

Listy rakytníku jsou sklízeny během období květu. V současné době se hromadí hlavní zásoby užitečných mikroelementů. Sušení listů probíhá v několika fázích. V první fázi se shromážděný materiál třídí a odstraňuje listy, které mají i drobné vady. Pak byste je měli ořezat co nejmenší, ale ne do stavu drobky.

Listy rakytníku je nutné sušit v naprosto suché, ale dobře větrané místnosti bez přístupu ke slunečnímu záření, pod kterým jsou zničeny užitečné složky rostliny. Rovněž nedovolte pronikání létajícího hmyzu. Listy rakytníku se používají ve sbírkách čaje, odvarech a léčivých nálevech na bronchitidu a nachlazení. Výjimečnost listů rakytníku je, že na rozdíl od bobulí nemá jejich použití kontraindikace.



Sušení bobule rakytníku

Sušení plodů rakytníku je poměrně pracný a časově náročný proces. Existují dva způsoby sušení. V prvním případě jsou plody sušeny na slunci s předběžným zpracováním v sodném roztoku: plody jsou ponořeny do roztoku sody (0,5%), přivedeny na 90-95 stupňů po dobu několika sekund, poté promyty tekoucí vodou a položeny na povrch v rovnoměrné vrstvě. Sušení probíhá na přímém slunci po dobu tří týdnů.

Ale v některých oblastech se slunce příliš nestane, takže umělá metoda sušení v peci nebo sušárně je docela vhodná. Při této metodě je důležité dodržovat určitá pravidla, aby byly plně zachovány prospěšné vlastnosti rostliny:

• Zvolte správný teplotní režim: od střední do 70-80;
• Snižte teplotu v konečné fázi, abyste předešli přesušení ovoce;
• Zajistěte přístup vzduchu větráním během celého procesu sušení;
• Vytriedte sušené ovoce a v případě potřeby znovu vložte do trouby ty, které nebyly úplně zpracovány;
• Uchovávejte sušené ovoce v nádobě při pokojové teplotě po dobu dvou dnů, aby se vyrovnal obsah vlhkosti ve všech bobulích;

V konečné fázi vložte sušené bobule do připravené nádoby, kterou mohou být dřevěné nebo lepenkové krabice, po zakrytí dna a stran silnými listy papíru. Jejich obsah by měl být čas od času zkontrolován, aby se ujistil, že ovoce není pokazené. Ideální možností by bylo skladování sušených bobulí ve skleněné nádobě pod víkem..

Nyní znáte všechny způsoby skladování rakytníku domácí na zimu. Úspěšné mezery!

Přečtěte si to samé, jak sbírat a sušit šípky doma.