Sušené jahody: jak správně sušit jahody na zimu doma

Nejlepší způsob, jak uchovat jahody na zimu, je vysušit je. Tato metoda umožňuje zachovat maximální množství živin a prakticky nemá vliv na chuť. Sušené jahody lze použít k přípravě různých dezertů, pečiva a také k namáčení v čaji. Chcete-li však jahody doma řádně sušit, musíte znát vlastnosti jejich sušení různými způsoby..

Složení: Jahoda, cukr
Čas do záložky: Léto

Dalším krokem je oddělení seker z bobulí.

Video z kanálu „Jak na to“ vám podrobně řekne, jak rychle oloupat jahody z ocasu.

Oloupané bobule jsou nakrájeny na sudy. Aby plátky byly stejné tloušťky, můžete pro krájení sýrů použít speciální zařízení.

Metody sušení jahod

Naživo

Několik vrstev starých novin je položeno na rovný povrch a nahoře jsou pokryty listem silného papíru. Pro tento účel je například vhodný papír Whatman. Na horní stranu papíru položte plátky jahod, nezapomeňte ponechat mezi okvětními lístky malý prostor. Vložení jahod do novinových listů za to nestojí, protože papírnické barvy lze snadno absorbovat do produktu.

Jahodová šťáva, vycházející z bobulí, bude absorbována do papíru Whatman a poté namočena do novin. Vrstvy novin se proto každé 4-6 hodiny nahrazují novými a bobule samotná se míchá..

Po čtyřech dnech jsou jahody zcela suché.

V troubě

Chcete-li v troubě připravit jahodové lupínky, položte bobule na palety lemované listy voskovaného papíru. V této formě jsou plechy na pečení posílány do pece, zahřívány na teplotu ne více než 60 stupňů. Po 1,5 hodině se palety vyjmou, bobule se převrátí a nechá se úplně vychladnout. Poté sušení pokračuje ve stejném režimu. Celková doba vaření 8 - 10 hodin.

Nezapomeňte udržovat dveře po dobu sušení v troubě pootevřené. To je nezbytné, aby se vlhký vzduch nahradil suchým vzduchem a sušení probíhalo rychleji..

Pokud otevřené dveře trouby způsobují nepohodlí, můžete použít pohodlnější elektrickou sušičku na zeleninu a ovoce..

V elektrické sušičce

Nasekané jahody se nejlépe umístí na podnosy lemované nylonovou sítí. Tuto síťku si můžete vyrobit vyříznutím kolem obrysu vašich sušících nádob. Bude mnohem pohodlnější odstranit hotové bobule ze sítě, než odtrhnout přilnavé kousky z plastového roštu sušičky..

Bobule jsou uspořádány pevně, ale nepřekrývají se. Teplotní režim je nastaven v rozmezí 55 - 60 stupňů. Během celé doby sušení se misky několikrát zaměňují, aby se dosáhlo rovnoměrnějšího sušení..

Podívejte se na video z kanálu „Ezidri Master“ - sušení jahod v sušárně Ezidri

V mikrovlnné troubě

Kousky bobule se umístí na plochý talíř lemovaný papírovou ubrouskem. Z výše uvedeného jsou plátky také pokryty tenkým papírovým listem. V této formě jsou jahody umístěny do pece. Na jednotce nastavte výkon na 600 W a nastavte dobu vaření na 3 minuty.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte horní ubrousek a pokračujte v sušení ve stejném režimu další 3 minuty.

Poté jsou plátky smíchány a, pokud je to nutné, proces sušení pokračuje. V tomto případě budete muset sledovat připravenost každých 60 sekund..

Jak sušit jahodové ocasy

Jahodové ocasy by neměly být vyhozeny. Vytvářejí lahodný vitamínový čaj. Všechny výše uvedené metody jsou vhodné pro sušení tohoto produktu. Můžete také usušit sepaly jednoduše na listu papíru v temné a dobře větrané oblasti..

Jak sušit jahodový ibišek

Jahodová pastila se připravuje pomocí trouby nebo elektrické sušičky. Na to položte nakrájené jahody s cukrem na plech nebo do speciálních podnosů namazaných rostlinným olejem nebo slaninou. Pastilka by měla být sušena při teplotě 55 - 60 stupňů..

Více informací o tom, jak vyrobit jahodový ibišek, najdete ve videu z kanálu Ezidri Master.

Jak a kolik skladovat sušené jahody

Suché jahodové lupínky mohou být zpracovány na prášek pomocí mlýnku na kávu. Skladujte prášek a suché kousky jahod v těsně uzavřených sklenicích na tmavém a suchém místě. Skladovatelnost - 2 roky.

Pastila se nejlépe uchovává v lednici nebo mrazáku.