Kandované jahody: 5 receptů na výrobu kandovaných jahod

Jahody jsou jedním z nejchutnějších a aromatických bobulí. Můžete z něj připravit různé sladké přípravky, ale kandované jahodové ovoce se v poslední době stalo obzvlášť populární. V tomto článku jsme pro vás shromáždili ty nejlepší recepty, jak tuto pochoutku vyrobit doma. Vařte a vyberte si recept, který vám vyhovuje.

Složení: voda, Jahoda, citronová kyselina, cukr, práškový cukr
Čas do záložky: Léto

Bobule se omývají studenou vodou a odštěpí sepály. Před vařením položte jahody na papírový ručník a mírně osušte..

Nejlepší kandované jahodové recepty

Kandované jahodové ovoce bez vaření

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 1 kilogram;
• voda - 100 mililitrů;
• moučkový cukr pro poprašování.

Příprava:

Oloupané a umyté bobule se vloží do nádoby vhodné velikosti. Cukrový sirup se vaří v samostatné nádobě a jahody se nalijí vroucí kapalinou. Po 1 hodině se sirup vypustí a znovu zapálí. Celkově se bobule nalijí vroucí kapalinou 7krát. Poté se jahody položí do cedníku a nechá se odtéct přebytečná vlhkost. Sušené bobule se rozloží na plech, ponechají mezi nimi malou vzdálenost a odešlou do sucha.

V mírně otevřené peci se kandované ovoce suší při teplotě 90 - 100 stupňů po dobu 4 - 5 hodin. V elektrické sušičce je teplota nastavena na 65 - 70 stupňů a bobule se suší 7 - 10 hodin. Kandované ovoce sušené při pokojové teplotě bude připraveno do 4 - 5 dnů.

Vařené kandované jahody

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 450 gramů;
• voda - 800 mililitrů;
• moučkový cukr pro poprašování.

Příprava:

Bobule jsou promyty, tříděny a sušeny. Sirup se připravuje z cukru a vody. Vložte jahody do vroucí tekutiny a vařte 4 minuty. Poté se oheň vypne a hmota se nechá úplně vychladnout. Postup vaření a chlazení se provádí třikrát. V konečné fázi jsou plody sušeny na sítu po dobu 3 - 4 hodin a poté odeslány k sušení.

Zbývající sirup se používá k impregnaci koláče nebo jako náplň pro zmrzlinu nebo dezerty. Pokud do kapaliny přidáte želatinu, získáte skvělou marmeládu..

Klavdiya Korneva ve svém videu řekne podrobně o způsobu výroby kandovaného ovoce z jahod

Kandované jahody s citronem

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 500 gramů;
• voda - 500 mililitrů;
• citron - 1 kus;
• moučkový cukr pro poprašování.

Příprava:

Citron se omývá, kůra se rozdrtí jemným struhadlem a šťáva se vytlačí z buničiny. Cukr se smíchá s vodou a vaří se sirup, do kterého se přidají citrony a promyté bobule. Ihned po zahřátí kapaliny vypněte oheň. Postup se opakuje 5krát, pokaždé, když se hmota úplně ochladí. Vařené jahody položte na plech a nechte je zaschnout. Když se šťáva po lisování přestane uvolňovat z bobulí, sušení se zastaví.

Rychlé kandované jahody

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 800 gramů;
• voda - 800 mililitrů;
• moučkový cukr pro poprašování.

Příprava:

Zpracované jahody se nalijí do horkého cukrového sirupu a vaří se 15 minut. Poté se bobule položí na síto a tekutina se nechá dobře vytéct. Čím sušší je bobule před umístěním do sušičky nebo trouby, tím lepší bude kandované ovoce. Jahody se pokládají na pekáče nebo rošty sušičky a suší se do měkka při teplotě 70 - 80 stupňů.

Kandované jahodové ovoce v troubě

Složení:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 500 gramů;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• moučkový cukr pro poprašování.

Příprava:

Připravené bobule jsou pokryty kyselinou citronovou a polovinou cukru. Po 2 - 3 hodinách, kdy je cukr zcela rozpuštěn a jahody dávají šťávu, je hmota přenesena na plech s vysokými stranami. Bobule jsou pokryty zbytkem cukru na vrcholu. Nádoba se umístí do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po zahřátí kapaliny se teplota sníží na 180 stupňů a jahody se udržují v peci po dobu 25 minut. Poté se paleta odstraní a jahody se položí jednotlivě na pergamen. Bobule se suší do měkka při pokojové teplotě a potom se posypou práškovým cukrem.

Jak uchovávat kandované jahodové ovoce

Sušené bobule v sypání cukru se ukládají do sklenic nebo nádob a skladují se na tmavém chladném místě po dobu 1 roku.