Sušení ovoce na zimu. Recepty pro vás

Lidé říkají: "Léto je rezerva, zima je pořádek." Ve skutečnosti je to tak. Nebudete popírat moudrost našich lidí. Podzim je pro ženy v domácnosti horkou. Je nutné připravit se na všechny příležitosti. Aby byla po ruce borschtová náplň a rajčatová pasta, a okurky, rajčata a různé saláty. Všechny druhy džusů, kompotů, džemů a zavařenin. Ano, nikdy nevíte, co jiného. Kompoty nejsou v zimě nikdy příliš málo. Konzervované kompoty jsou dobré, ale v zimě můžete také vařit kompoty ze sušených jablek, hrušek, třešní a hroznů. A aby nás čerstvý kompot potěšil po celou zimu, nebylo by na škodu zásobit se sušeným ovocem. Jak správně vysušit suroviny při nákupu, řekneme vám o tom v tomto článku na příkladu dvou receptů.

Sušení ovoce na zimu- hrozny

Pokud máte na zahradě rostoucí hrozny, udělejte si čas, abyste je vyschli a uložili na zimu. Rozinky, možná nebudete uspět, nošení hroznů, snadno. Na rozdíl od jablek se však hrozny musí sušit mnohem déle. V závislosti na odrůdě hroznů trvá sušení až deset dní. Je lepší, samozřejmě, sušit hrozny, které nemají semena, ale sušené hrozny se semeny v zimě jsou pro kompost docela užitečné.

Složení:

Hrozny - kolik se vejde na dvě misky (asi 2 kg)

Sušení ovoce na zimu- recept vaření:

Sušení hroznů je jednoduché, ale velmi dlouhé. Neochotně se vzdává vlhkosti. Chcete-li udržet suché hrozny čisté, nejprve oloupejte bobule, poté je opláchněte a položte je do sucha na papírový ručník. Nedávejte hrozny k sušení ve vlhké formě, může se zakysnout, protože teplota sušení hroznů je poměrně nízká, pouze 40-45 stupňů, a bobule samy udržují vlhkost po dlouhou dobu a další vlhkost venku bude mít nepříznivý vliv na stav bobulí. To je důležité. Pokud jste si jisti čistotou hroznů pěstovaných ve vlastní zahradě, nemůžete bobule vůbec umýt..

Vyrovnejte plech na pečení nebo nejlépe drátěný stojan s pečícím papírem nebo tyčinkami. Hrozny rozprostřete v tenké vrstvě po celém povrchu hroznů.

Hrozny v sušárně sušte pootevřenými dveřmi při teplotě 40-45 stupňů v konvekčním režimu (se zapnutým ventilátorem) po dobu nejméně jednoho týdne, příležitostně je míchejte. Zpočátku se hrozny stanou docela lepkavé a mírně se zmačkají. Takto vypadá čtvrtý den nepřetržitého sušení.

Samozřejmě můžete sporák pravidelně vypínat, alespoň si odpočinout od nadměrného tepla a hluku v kuchyni..

A konečně konečně sedmého osmého dne sušené hrozny získal svou správnou podobu. Všude je vrásčitý, ale už není lepkavý, ale suchý. Nyní zbývá nalít do látkového sáčku nebo papírového sáčku a uložit na suchém místě. V zimě můžete z těchto sušených hroznů vařit velmi chutný a zdravý kompot..

*

*

Sušení ovoce na zimu - jablka

Abychom dostali takový blank, jsou nutné následující složky:

Jablka - 1 kilogram.

Voda - 1 litr.

Cukr - 3-4 lžíce (v závislosti na přirozené sladkosti ovoce).

Metoda vaření.

Jablka dobře umyjte, otřete je do sucha nebo do sucha a poté vystřihněte jádro každého ovoce a nakrájejte je na tenké plátky nebo kruhy.

Poté připravte sladký sirup, na který se rozpustí cukr ve vodě a to vše přivede k varu. Připravený sirup úplně ochlaďte

Nakrájená jablka vložte do hrnce a přikryjte je studeným vařeným sirupem. Ovoce nechte jeden den namočit do sirupu na chladném místě.

Později v den vezměte plech na pečení, zarovnejte jej s pergamenovým papírem a vložte do jablečných plátků bez obsahu cukru..

Pečicí list s jablky odešlete do trouby pro první předehřátí na 60 stupňů, po hodině nebo dvou, zvýšení teploty na 100 stupňů.

Jablka sušte 6-8 hodin a pravidelně je obracejte.

Hotovou sušičku složte do plátěného sáčku nebo kartonu a uložte na suchém a tmavém místě.

Třešně můžete také sušit na zimu, zjistíte, jak to udělat správně tady.